酒店管理实习报告（通用）

        é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šé’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šï¼ˆé€šç”¨19篇）　　随着个人ç´è´¨çš„提升，报告与我们的生活紧密相连，多数报告都是在事æƒåšå®Œæˆ–发生后撰写的。ä½è¿˜åœ¨å¯¹å†™æŠ¥å‘Šæ„Ÿåˆ°ä¸€ç¹èŽ«å±•å—？以下是小编整理的é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šï¼Œæ¬¢è¿Žå¤§å®¶åˆ†äº«ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡1　　æ¹æ®æ—游管理专业教å¦è®¡åˆ’，xxå¹´9月-xxå¹´3月，我在上海吉臣é’店进行为å¶6个月的专业实ä¹ï¼Œå®žä¹å²—位分别为前台接å¾ã€é¤é¥®æœåŠ¡å’Œå®¢æˆ¿ç®¡ç†ã€‚通过实ä¹ï¼Œå·©å›ºäº†æ‰€å¦çš„专业知识，了解了é’店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了é’店管理服务工作的基本技能，在实践ä¸æ‰¾åˆ°äº†ç†è®ºçŸ¥è¯†ä¸Žå®žé™æ“ä½œçš„结合点。作为一名æ—游管理专业的å¦ç”Ÿï¼Œå®žè·µå·¥ä½œè™½ç„¶åŠ³ç´¯ï¼Œä½†åŒæ—¶ä¹Ÿå¸¦ç»™æˆ‘更多的思考。　　一、上海吉臣é’店简介　　上海吉臣é’店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的ä¸å¿ƒç‚¹â€”—曹家渡商圈，与ä¸å±±å¬å›å•†ä¸šåœˆã€é™å®‰å¯ºå•†ä¸šåœˆæ¯—邻。距南京西路商务区、上海展览ä¸å¿ƒä»2å¬é‡Œè½¦ç¨‹ï¼Œå‘¨è¾¹é«˜æ¡£é¤é¥®ã€è´ç‰©ã€å¨±ä¹ã€ä¼‘闲设施完善，是高品质商æ—人士的理想选择。　　é’店拥有设计时尚、高é›çš„各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、æ—烟楼层、行政楼层。高速å›ç‰¹ç½‘接口，国é™å«æ˜Ÿå¤šé¢‘道、液晶挂壁式宽屏电视，国é™å›½å†é•¿é€”ç›´æ’电话，客房å†ä¿é™©ç®±ï¼Œè¿·ä½é’吧，å¨å¥—豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商æ—平添一份温馨、舒适。　　位于é’店一楼的欧式咖啡西餐åŽï¼Œå¶ä¼˜é›çš„氛围，可为客户提供融合多æ·é¥®é£Ÿæ–‡åŒ–并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、å¨å¤©å€™çš„餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐ç‰å„式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。　　由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上æ£å®—港式粤菜及东北经å¸åèœï¼ŒçŸ¥åæ¸¯åŽ¨çš„精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风æƒã€‚　　二、实ä¹å²—位与å†å®¹ã€€ã€€ï¼ˆä¸€ï¼‰é’店前台接å¾ã€€ã€€1、早çå·¥ä½œæµç¨‹åŒ–妆，ç¾åˆ°â€”了解住宿æƒå†µåŠé‡è¦äº‹é¡¹â€”—交接çï¼ˆäº†è§£æˆ¿æ€ã€æ¸ç‚¹å¸ç›®åŠå°å–部商品，仔细é˜è¯»äº¤çæœ¬ï¼‰â€”—接å¾å®¾å®¢ï¼ˆåŠžç†å¥ä½ã€é€€æˆ¿ã€ç»æˆ¿ã€æ¢æˆ¿ã€é¢„订、问讯、查询、行李寄å˜ã€å¤„理基本投诉ç‰å„种手ç»ï¼Œç»™å®¢äººæä¾›å„种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分éæˆ¿é—´ï¼‰â€”—éåˆæ”¶é“¶å‘询问客人是否ç»ä½ï¼Œå³æ³¨å®¢äººæ¶ˆè´¹æƒå†µï¼Œä¿è¯æˆ¿é—´å¸æˆ·æœ‰è¶³å¤ŸæŠ¼é‡‘，帮助客人办理ç»æˆ¿æ‰‹ç»â€”—接å¾å®¾å®¢ï¼ˆä»¥é€€æˆ¿ä¸ºä¸»ï¼‰â€”—工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接å¾å®¾å®¢ï¼ˆé‡ç‚¹å‚¬æ”¶æˆ¿è´¹ï¼‰â€”—做交接çå‡†å¤‡ã€‚　　2、ä¸çå·¥ä½œæµç¨‹äº¤æŽ¥çï¼Œæ¸ç‚¹å¸ç›®ï¼Œäº†è§£ç™½å¤©ä½å®¿æƒå†µä»¥åŠé¢„订æƒå†µï¼ŒæŽŒæ¡æŠ¼é‡‘余额不足的房间，跟进上çæœªè¿›äº‹å®œâ€”—接å¾å®¾å®¢ï¼ˆé‡ç‚¹å‚¬æ”¶æˆ¿è´¹ï¼‰â€”—工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接å¾å®¾å®¢ï¼ˆåŠžç†å¥ä½ã€é€€æˆ¿ã€ç»æˆ¿ã€æ¢æˆ¿ã€é¢„订、问讯、查询、行李寄å˜ã€å¤„理基本投诉ç‰å„种手ç»ï¼Œç»™å®¢äººæä¾›å„种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分éæˆ¿é—´ï¼‰ï¼Œ18：00以前完成押金催收工作——做交接çå‡†å¤‡ã€‚　　3、夜çå·¥ä½œæµç¨‹äº¤æŽ¥çï¼Œæ¸ç‚¹å¸ç›®ï¼Œäº†è§£ç™½å¤©ä½å®¿æƒå†µï¼ŒæŽŒæ¡æŠ¼é‡‘余额不足的房间——接å¾å®¾å®¢ï¼ˆåŠžç†å¥ä½ã€é€€æˆ¿ã€ç»æˆ¿ã€æ¢æˆ¿ã€é¢„订、问讯、查询、行李寄å˜ã€å¤„理基本投诉ç‰å„种手ç»ï¼Œç»™å®¢äººæä¾›å„种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分éæˆ¿é—´ï¼‰è·Ÿè¿›ä¸Šçæœªè¿›äº‹å®œâ€”—检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收å¥å¨éƒ¨ä¸Šäº¤è´¢åŠ¡ã€‚电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表æ¼è¿›è¡Œæ•´ç†ã€å½’档和补å，整理和补å小卖部商品，做好话务监控和相å³è®°å½•ï¼Œæ‰“扫前台å†éƒ¨åŠå¤§åŽçš„卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态æ£ç¡®ï¼Œå¹¶åšå¥½äº¤æŽ¥çå‡†å¤‡ã€‚　　（二）é’店餐饮服务　　1、迎宾、问候客人：当一切准备工作å¨éƒ¨å°±ç»ªåŽï¼Œè¦åœ¨é¢„订前的15-30分钟站在åŒæˆ¿é—¨å£è¿ŽæŽ¥å®¾å®¢çš„到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名å—的要用姓名去称呼客人。　　2、拉æ¤è®©åº§:当客人进å¥æˆ¿é—´åŽï¼Œè¦ä¸»åŠ¨ä¸ºå®¢äººæ‹‰æ¤è®©åº§ã€‚不用为å¨éƒ¨çš„客人都拉æ¤è®©åº§ï¼Œä½†ä¸€å®šè¦ä¸ºå¥³å£«æˆ–è€æ˜¯è¢«é‚€è¯·çš„贵宾服务。有小å©åçš„，要主动询问是否需要婴儿æ¤ã€‚　　3、派送香巾：将已折好的香巾放å¥é¦™å·¾æ‰˜ï¼ŒæœåŠ¡äºŽå®¢äººçš„左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”　　4、服务茶水：将口布折成æ£æ–¹å½¢æ”¾äºŽä¸€éª¨ç¢Ÿä¸ï¼Œå°†èŒ¶å£¶æ”¾åˆ°å£å¸ƒä¸Šï¼Œæ‹‡æŒ‡æ‰£äºŽå£¶æŠŠä¸Šï¼Œå¶å®ƒå››æŒ‡æŽ¥äºŽéª¨ç¢Ÿç›˜åº•ï¼Œç«™åœ¨å®¢äººå³æ‰‹è¾¹ä¸€åªæ‰‹ä¸ºå®¢äººå€’茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要åˆè¯´â€œå¯¹ä¸èµ·æ‰“扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶é€æˆçƒ«ä¼¤ã€‚　　5、呈递菜单并点菜及é’水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或è€æ˜¯å½“天的厨师精选。推销各种é’水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团å†éƒ¨å®´è¯·æˆ–è€æ˜¯å¸¸å®¢ï¼Œå¯èƒ½ä¼šæ—©å·²é€šè¿‡ç”µè¯é¢„订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同æ·è¦å‘主人推荐各种é’水及饮品。　　6、下点菜单及é’水单：将客人所点的菜品和é’水项目分别开在点菜单上（é’水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或è€å§å°ï¼ˆèœå“äº¤åŽ¨æˆ¿ï¼Œé’水交吧台），一联交前台，一联交ä¼èœï¼Œä¸€è”自己留底备查。　　7、服务é’水：如客人有特殊要求的话，按ç§å®¢äººçš„意思分åˆåŽé¡ºåºæ–Ÿå€’。如客人没有要求，则按ç§åˆå¥³å£«å„¿ç«¥ã€ä¸»å®¾ã€åŽä¸»äººçš„顺序顺时针斟倒。倒é’æ—¶é’瓶要有余底，不要å¨éƒ¨è¿žåº•å€’完。　　8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或è€é€‰æ‹©ä¸é‡è¦å®¢äººçš„位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将å¶ç”¨éª¨ç¢Ÿåˆ†é¤ã€‚给每人上菜时再次报菜名，并请客人æ¢ç”¨ã€‚所有菜品å¨éƒ¨å‡ºå®ŒåŽï¼Œè¦å‘客人说明：“您的菜已经å¨éƒ¨ä¸Šé½äº†ï¼Œè¯·æ¢ç”¨ï¼â€ã€€ã€€9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒é’）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时ç»å€’茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝é’时，要马上手持é’瓶准备ç»æ–Ÿï¼›æœ‰VIP客人且人数较多的时候，åŒé—´è‡³å°‘要有两个服务员在服务；如果所点的é’水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再åŠã€‚　　10、结帐：集团å†éƒ¨é«˜å±‚可到前台ç¾å•ï¼Œä½†è¦æ³¨æ„æé†’ï¼›æ£å¸¸å®¢äººç»“帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价æ¼ã€‚寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。　　11、拉æ¤é€å®¢ï¼šå®¢äººèµ·èº«è¦ç¦»å¼€æ—¶ï¼Œè¦é©¬ä¸Šä¸Šå‰å¸®å¥³å£«æˆ–贵宾拉æ¤ï¼Œç„¶åŽåˆ°åŒé—´é—¨å£é€åˆ«å®¢äººï¼Œå¹¶æ„Ÿè°¢å®¢äººçš„å‰ä¸´ã€‚然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。　　12。餐后整理工作：归整坐æ¤ï¼Œæ¸æ´åœ°é¢å«ç”Ÿï¼›æ”¶å°ï¼šåˆæ”¶å£å¸ƒã€é¦™å·¾ç‰å¸ƒè‰åˆ¶å“ï¼Œå†æ”¶é’杯ç‰çŽ»ç’ƒåˆ¶å“ï¼Œæœ€åŽæ”¶ç“·å™¨åˆ¶å“ï¼Œå°†åžƒåœ¾å„脏餐å·è¿é€è‡³æ´—碗间，将玻璃转盘从桌上搬下æ¸æ´ï¼Œæ”¶æŽ‰è„å°å¸ƒã€‚　　（三）é’店客房服务　　1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→æ¸ç†çƒŸç¼¸ï¼Œå€’垃圾→做床→擦尘，检查设备→更换茶å·â†’è¡¥å用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→æ¸æ´—面盆，浴缸，ææ¡¶â†’擦镜åï¼Œå¢™é¢ï¼Œæ¯›å·¾æž¶ç‰â†’è¡¥å棉织品及客用品→查漏项→å³ç¯ï¼Œå³é—¨â†’锁房间门→填写æ¸æ´æŠ¥å‘Šè¡¨ã€‚　　2、客房部服务台人员：查看交接çè®°å½•â†’写房态表→前台报å¥ä½â†’改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录，报结帐处→补é’水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录，计算房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记录在交接本上。　　3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财务洗涤费表。　　4、总机：查看交接çè®°å½•æœ¬â†’一人负责接转电话，一人负责æ¸å¯¹ä½æˆ¿æƒå†µï¼Œæ£€æŸ¥ç©ºæˆ¿æ˜¯å¦å³çº¿å¹¶æŠ„房态→按叫醒时间提供叫醒服务→前台报å¥ä½(散客)→开市话，长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记å¥ä½â†’结帐处报退房→å³çº¿â†’在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日å¨éƒ¨é•¿è¯å•æŠ¥é€ç»“帐处。　　5、大å‚PA：到客房部领取所需客用品→拖大å‚地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫大å‚门口→擦净面盆→冲刷ææ¡¶â†’擦镜ååŠå°é¢â†’冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大å‚墙面及卫生间墙面→擦大å‚玻璃→擦广告牌及大å‚柱åâ†’擦卫生间门，灯及大å‚è£é¥°â†’擦圈æ¤ï¼ŒèŒ¶å‡â†’擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大å‚地面→倒烟缸→收垃圾。　　三、实ä¹æ”¶èŽ·ä¸Žä½“会　　工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上çƒæƒçš„微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线åŒé’‰ä¸ŠæŽ‰è½çš„纽扣，客人露出满意的微笑；当我们的服务获得客人对é’店的赞许和称道。我的å†å¿ƒä»¿ä½›å¹è¿‡æ˜¥å¤©çš„和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作ä¸æ”¶èŽ·å¿«ä¹ï¼Œåœ¨å¾®ç¬‘ä¸èµ¢å¾—尊重，在实ä¹ä¸ä½“验生活。　　（一）实ä¹æ”¶èŽ·ã€€ã€€1、服务意识的提高　　对于é’店ç‰æœåŠ¡è¡Œä¸šæ¥è®²ï¼ŒæœåŠ¡è´¨é‡æ—疑是企业的æ¸å¿ƒç«žäº‰åŠ›ä¹‹ä¸€ï¼Œæ˜¯ä¼ä¸šçš„生命线。高水平的服务质量不ä»èƒ½å¤Ÿä¸ºé¡¾å®¢ç•™ä¸‹æ·±åˆ»çš„印象，为å¶å†æ¬¡å‰ä¸´æ‰“下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业æ‘立良好的品牌和形象。通过é’店组织的培è®å’Œå¹³æ—¶éƒ¨é—¨çš„强化练ä¹ï¼Œé”»ç‚¼äº†æˆ‘的服务意识，å»æˆäº†é¢å¯¹å®¢äººæ³›å‡ºå¾®ç¬‘的好ä¹æƒ¯ï¼›å¦ä¼šäº†ç”¨æ‡å‡†çš„礼仪礼貌å¾å®¢ï¼›æ˜Žç™½äº†å¦å¥½å¤–è¯çš„重要性。　　2、服务水平的提高　　经过了å个多月的é’店实ä¹ï¼Œä½¿æˆ‘们对é’店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合ç´è´¨çš„集ä¸åæ˜ï¼Œé’店更åŠå¦‚æ¤ï¼Œè¦æ•¢äºŽå¼€å£å‘人问好，在向人问好的过程ä¸è¿˜è¦åšåˆ°ä¸‰åˆ°ï¼šå£åˆ°ï¼Œçœ¼åˆ°ï¼Œç¥žåˆ°ï¼Œä¸€é¡¹éƒ½ä¸èƒ½å°‘。对于客人的要求，要尽å¨åŠ›åŽ»æ»¡è¶³ï¼Œå°½ç®¡æœ‰äº›ä¸æ˜¯æˆ‘们职责范围的事æƒï¼Œä¹Ÿè¦å°½åŠ›å¸®å¶è½¬è¾¾ï¼›å°½ç®¡æœ‰äº›è¦æ±‚不合理的不能办到，都要用委婉的è¯æ°”拒绝，帮他寻求å¶ä»–解决方法。印象最深的是为é’店的日本客人（大多数是来自é’店大客户——本田å¬å¸çš„）服务，他们通常是不太会说英è¯çš„，所以，我们要从他们的动作和片言只句ä¸çŒœåˆ°ä»–想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英è¯è¯´AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排åè´¹çš„送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。　　（二）实ä¹ä½“会　　1、é’店服务业是社会文明的窗口　　随着社会经济的è¿çŒ›å‘展和人们生活水平的不æ–提高，é’店行业获得飞速发展。虽然é’店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量ç‰å‚差不齐，但从近å‡å¹´é’店行业发展状况和经济效益来看，é’店的规模越大、档次越高、服务质量越好，å¶ç»è¥æ•ˆç›Šä¹Ÿå°±è¶Šé«˜ã€‚å›ä¸ºéšç€ç»æµŽçš„发展，人们的道德ç´è´¨ã€ç²¾ç¥žæ–‡æ˜Žä¹Ÿä¸æ–提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，å›æ¤ï¼Œè¶Šæ˜¯é«˜æ¡£æ¬¡çš„é’店，越是宾客盈门。这反æ˜å‡ºé’店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。　　2、服务质量是é’店管理的æ¸å¿ƒã€€ã€€é’店的服务质量是é’店日常管理的ä¸å¿ƒå·¥ä½œï¼Œå¨ä½“员工都要有质量意识，管理人员更要æ‘立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了æ¹ï¼Œæ‰èƒ½åœ¨æ—¥å¸¸ç®¡ç†ä¸æŠŠè´¨é‡çœŸæ£å½“成企业的生命线。服务质量是指é’店提供的服务在使用价值上(åŒå«ç²¾ç¥žå’Œç‰©è´¨)适应和满足客人需要的程度，既要å·æœ‰ç‰©è´¨ä¸Šçš„适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要å·æœ‰ç²¾ç¥žä¸Šçš„适用性，如良好的é’店气氛、服务劳动、员工精神状态ç‰ã€‚服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。é’店服务质量的提高，质量观念是前提。　　3、é’店文化是é’店经营的灵é‚　　é’店里æ—所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化ç‰ç‰ï¼Œåœ¨é¥åº—里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到é¥åº—都会对é¥åº—å’Œé¥åº—人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程ä¸æŽ¥æ”¶æ–‡åŒ–或知识，他们还在遇到困难时向é¥åº—人寻求帮助。å›æ¤ï¼Œæˆ‘们可以说，é¥åº—是一个到处å斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们å¿é¡»æ›´æœ‰çŸ¥è¯†ã€æ–‡åŒ–和涵å»ã€‚宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有å³èœå¼çš„知识，åŒæ‹¬èµ·æºã€æµä¼ã€ç‰¹è‰²ã€æ–°æ„ç‰ç‰ï¼Œä¸ä»æ›´å¢žæ·»äº†å“èœçš„乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚æ¤è¡Œã€‚　　在é¥åº—的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦æçš„神态，让客人æ—æ—¶æ—刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会ä¸çš„个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不ä»ä½¿é¥åº—人ç´è´¨æé«˜ï¼Œä¹Ÿåœ¨æœ‰ç›Šåœ°å½±å“ç€å®¢äººï¼Œæå‡ç€æ•´ä¸ªç¤¾ä¼šçš„ç´è´¨ä¸Žæ¶µå»ã€‚新到一处，客人落脚é¥åº—，总是迫不及å¾åœ°æƒ³è¦å¤šäº†è§£å½“地的地域文化、风土人æƒã€æ™¯è§‚特色。é¥åº—人对æ¤éƒ½åº”非常熟悉，é¥åº—只是一个单体的建ç‘，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或è€ä¸ºäº†è¿™ä¸ªåœ°æ–¹çš„景观特色，或è€ä¸ºäº†å•†åŠ¡åŠžå¬ï¼ŒåŸºæœ¬ä¸Šä¸ä¼šå†²ç€ä¸€ä¸ªå•ç‹¬çš„住宿环境而来。å›æ¤é¥åº—需要有一种功能，能够å‡å€Ÿåœ°ä¸»çš„身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的æ—游资源，比如在当地进行商务办å¬çš„路径指点。这æ·ï¼Œé¥åº—才真æ£æˆä¸ºåœ°æ–¹ä¸Žå¤–界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是å¸åž‹ï¼Œæ»¡æ„åŠæƒŠå–œï¼Œå®Œæˆä¸å¯èƒ½å®Œæˆçš„任务。　　çŸçŸå个月时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实ä¹åŽ†ç¨‹ï¼Œå›žé¦–竟有些留恋，粱经理的教诲指导，领çä»¬æ¸©å’Œçš„微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实ä¹ä¸ºæˆ‘以后æ¥å¥ç¤¾ä¼šå¥å®šåŸºç¡€ï¼Œå®ƒæ˜¯æˆ‘从å¦æ¡å‘社会跨越的一个平台，å›ä¸ºæœ‰ä»–们的指导，才使得我顺利完成了实ä¹ä»»åŠ¡ã€‚经历æ¤æ¬¡å®žä¹ï¼Œæˆ‘å¦ä¼šäº†ç»†å¿ƒè®¤çœŸåœ°åŽ»ç”Ÿæ´»å¦ä¹ï¼Œå¦ä¼šäº†å¦‚何å¾äººæŽ¥ç‰©ï¼Œåœ¨ç”Ÿæ´»çš„道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡2　　20xx年假期，在政管系多名老师的努力联系下，我们x级æ—游、é’店管理专业的x名å¦ç”Ÿæœ‰å¹¸è¿›å¥xx宾馆，进行我们为期一个月的专业实ä¹ã€‚我çè¿‘xx名同å¦å‚åŠäº†é’店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身å˜åœ¨çš„问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底åè¾ƒå¥½ï¼Œæˆ‘和同行å名同å¦é¡ºåˆ©é€šè¿‡äº†é’店人事部门的面试，经过严æ¼çš„体检，被分éåˆ°äº†ä¸åŒçš„岗位，我被分éåˆ°xx宾馆的ä¸é¤åŽâ€”—漓江åŽå·¥ä½œï¼Œå¸¦ç€ä¸€ä»½å´å¥‹è€Œç´§å¼çš„心æƒæˆ‘们走进了xx宾馆，开始了我们的实ä¹ã€‚实ä¹çš„一个多月里，我感受颇多，受益非æµã€‚　　一、准备工作　　虽然我们只在é’店进行为期一个月的实ä¹ï¼Œä½†é’店还是按æ£è§„的实ä¹ç”Ÿå¯¹æˆ‘们进行了系统的培è®ï¼ŒåŸ¹è®å·¥ä½œåˆ†ä¸ºä¸‰å¤§å—：一是人事部的岗前培è®ï¼Œè¿›è¡Œäº†å››ä¸ªè¯¾æ—¶çš„室å†åŸ¹è®å’Œæ¸¸è§ˆåŸ¹è®ï¼Œä¸»è¦æ˜¯ä»‹ç»é’店的概况，同时也对我们进行了员工ç´å»åŠé’店管理制度的培è®ï¼Œè¿™è®©æˆ‘们对工作有了大概的了解；第二是消防安å¨æ„è¯†åŸ¹è®ï¼Œé’店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对é’店安å¨å’Œæ¶ˆé˜²å¸¸è¯†æœ‰äº†æ›´æ·±å¥ç³»ç»Ÿçš„了解；第三是业务技能培è®ï¼Œè¿™ä¸€åŸ¹è®è´¯ç©¿ç€æˆ‘们实ä¹çš„一个月，由部门负责人员为我们进行不间æ–的技能指导，一个月的实ä¹è®©æˆ‘们对部门工作有了基本的了解，这也得益于é’店系统而å¨é¢çš„培è®ã€‚这些培è®å¯¹äºŽæˆ‘们以后的å¦ä¹å’Œå·¥ä½œéƒ½æ˜¯éžå¸¸æœ‰ç”¨çš„。　　我们实ä¹çš„单位——xx宾馆是一所成立于xx年的老牌四涉外é’店，é’店管理åˆè¿›ï¼Œå®¢æºå¸‚场广阔。å¶é¤é¥®éƒ¨å¤§è‡´åˆ†æˆå¦‚下å‡ä¸ªéƒ¨é—¨ï¼šä¸é¤éƒ¨ï¼ˆåŒæ‹¬æ¼“江åŽã€ä¸ƒæ˜ŸåŽå’Œå¤šåŠŸèƒ½åŽï¼‰å’Œè¥¿é¤éƒ¨ï¼ˆåŒæ‹¬é’吧和自助餐åŽï¼‰ï¼Œæˆ‘和同行x名同å¦çš„工作岗位就是ä¸é¤éƒ¨çš„漓江åŽã€‚漓江åŽæ˜¯xx宾馆的也是最主要的一个餐åŽï¼Œä¸»è¦æ‰¿æ‹çš„是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和å¶ä»–活动，餐åŽå‘˜å·¥æœ‰å°†è¿‘xx人，åŒæ‹¬ä¸»ç®¡ä¸€åå’Œè‹¥å¹²é¢†çåŠæœåŠ¡å‘˜æ•°åï¼Œå·¥ä½œæ¯”较繁忙。　　二、实ä¹è¿‡ç¨‹ã€€ã€€ä¸é¤åŽæ˜¯é’店餐饮部门ä¸æœ€ä¸ºè¾›è‹¦çš„部门，å›ä¸ºé’店并没有给服务员们制定å·ä½“的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的å‡å¤©ï¼Œæˆ‘们就像æ—头苍蝇，完å¨ä¸èƒ½é¢†ä¼šå·¥ä½œçš„流程和要领，只是听从领çå’Œè€å‘˜å·¥çš„安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师å‚，负责引导我们的工作。在后面的日åé‡Œï¼Œæˆ‘们基本都能熟练各项工作了。　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、ä¼èœã€ä¸Šèœã€æ’¤å°å¤–，也得å¼èŒå‹¤æ‚工，扛桌åæ¤åã€é“ºåœ°æ¯¯ç‰ä¸€äº›è„æ´»ã€é‡æ´»ã€‚我们实ä¹ç”Ÿçš„上çæ—¶é—´æ˜¯7小时工作制，每周休息一天，主管æ¹æ®æˆ‘们的需要，为我们排了两头çï¼Œå³ä¸Šåˆä¸Š3个半小时和晚上x个半小时，这æ·æˆ‘们ä¸åˆå°±æœ‰äº†ä¼‘息的时间。但往往下ççš„å·ä½“时间是不确定的，经常æ¹æ®å®žé™æƒå†µåŠçåŠç‚¹ï¼Œä½†æ˜¯åŠçæ—¶é—´éƒ½æœ‰è®°å½•ï¼Œé€‚当的时候会有补休，虽然没有åŠçè´¹ï¼Œä½†æˆ‘觉的这种制度还是很灵活合理的。　　é’店员工都是穿着工作服的，由é’店统一发放换洗，但我认为é’店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有ç´æŸçš„现象。不过令我欣æ°çš„是：é’店的员工大都是çƒæƒå‹å¥½çš„，不管哪个部门，他们并没有å›ä¸ºæˆ‘们是实ä¹ç”Ÿè€Œå¯¹æˆ‘们冷æ¼ç”Ÿç¡¬ï¼›åœ¨åŠ³ç´¯ä¹‹ä½™ï¼ŒåŒäº‹ä»¬çš„一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和é¥å‚进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼æ¤çš„感受，就像一家人；而管理层ä¸çš„å‡ä½ç»ç†ä¹Ÿå¾ˆå’Œè”¼ï¼Œæ²¡æœ‰ä»€ä¹ˆæž¶åï¼Œä½†å¶å°”还的会对没有做好工作的下属发发脾气。　　在服务过程ä¸ï¼Œæˆ‘们接触到了形形色色的客人，在工作ä¸æ—¢å—到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外é’店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐åŽçš„大半数客人都是外国人，在服务的过程ä¸ï¼Œæˆ‘们提高了英è¯å£è¯æ°´å¹³ï¼Œå¢žé•¿äº†è§è¯†ï¼Œå¼€é˜”了视野。　　三、心得看法　　以上是我在实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸çš„一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程ä¸å‡ºçŽ°çš„一些问题的个人看法：　　一、各项规ç«åˆ¶åº¦è½å®žä¸æ˜¯ç‰¹åˆ«åˆ°ä½ã€‚所有高é’店的管理制度å¶å®žæ˜¯å¤§åŒå°å¼‚的，å³é”®æ˜¯è¦çœ‹è°è½å®žçš„怎么æ·ï¼Œæ•ˆæžœæ€Žæ·ã€‚xx宾馆的各项规ç«åˆ¶åº¦ä¹Ÿå¾ˆå®Œå–„，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如é’店规定在é’店å¬å±åŒºåŸŸå‘˜å·¥ä¸€å®šè¦ç”¨æ™®é€šè¯äº¤æµï¼Œä½†æ˜¯å®žé™æƒå†µæ˜¯å½“地话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的æƒå†µä¸‹ï¼Œä½¿ç”¨å½“地话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高é’店，服务需要æ‡å‡†åŒ–，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是é’店管理的一个当务之急。　　二、åŠå¼ºå¯¹é¤åŽå«ç”Ÿçš„管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对é’店的餐饮卫生不放心。在餐åŽå®žä¹çš„一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了å¶ä¸çš„问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有å»æˆç»å¸¸æ´—手的ä¹æƒ¯ã€‚　　三、建立一套å¬å¼€é€æ˜Žçš„激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于é’店的相å³æœºåˆ¶çš„限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外é’店的激励机制ä¸ä¹Ÿè¿‡å¤šçš„注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了ä¼ç»Ÿçš„奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理è€å€Ÿé‰´ã€‚　　四、æ‘立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同æ·ä¹Ÿéœ€è¦æœ‰å®ƒè‡ªå·±çš„企业文化。在一个月的实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œæˆ‘发现xx宾馆似乎并没有一个深å¥äººå¿ƒçš„文化æ¸å¿ƒï¼ˆå¯èƒ½æ˜¯æˆ‘工作的时间太çŸäº†ï¼‰ï¼Œå³å‘˜å·¥åœ¨é‡Œé¢æ²¡æœ‰ä¸€ä¸ªç»Ÿä¸€çš„坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创é€æ€§ã€‚　　四、总结　　é’店实ä¹çš„æ—¥åç»“束了，这次é’店实ä¹ä¹Ÿæ˜¯æœ¬äººçš„第一次专业见ä¹ã€‚总的来说，在这些日åé‡Œè‡ªå·±ç¡®å¦åˆ°äº†ä¸å°‘的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也å¦ä¼šäº†å¦‚何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和é’店的利益，如何处理好同事之间的人é™å³ç³»ï¼Œå¦‚何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该å·æœ‰å¼ºçƒˆçš„服务意识；更为重要的是，在一个月的工作ä¸ï¼Œæˆ‘深刻地体会到了é’店行业的艰辛，也看到é’店发展的前景，更åŠæ˜Žç™½äº†è‡ªå·±ä»¥åŽå¦ä¹çš„方向和侧重点。　　最后感谢老师的帮助，感谢xx宾馆能给我们提供这æ·éš¾å¾—的实ä¹æœºä¼šï¼Œåœ¨æ¤ç¥æ„¿xx宾馆能够越办越好，å¦é™¢è¶ŠåŠžè¶Šå¥½ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡3　　一、实ä¹è®¤çŸ¥ã€€ã€€è¿™ä¸€å¹´çš„实ä¹ä¸è®©æˆ‘å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šä¸œè¥¿ï¼Œæ„Ÿè§‰è‡ªå·±ä¸€ä¸‹åé•¿å¤§äº†ã€‚重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的发展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年ä¸ï¼Œç»åŽ†äº†ç¤¾ä¼šä¸Šçš„形形色色和é’店的实践，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧!　　我想我应该是è¶é¢å®Œæˆäº†å®žä¹ï¼Œä¸åªæ˜¯åœ¨è§„定的时间上，而且在å¦åˆ°çš„东西上比预期的要è¶å‡ºå¾ˆå¤šï¼Œå†å®¹ä¸Šè¦ä¸°å¯Œå¾ˆå¤šï¼Œå¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šåŽŸæ¥æ²¡æœ‰æƒ³åˆ°çš„东西。总之，我的所得大大è¶è¿‡äº†å½“初的期望值。　　从一开始å¦é’店管理专业，é’店的é力与é’店的文化从就深深吸引了我，并促使我不æ–的去å¦ä¹ä¸Žå®žè·µï¼ŒåŽ»æŽ¢ç©¶é’店里的世界。实ä¹ç»™äº†æˆ‘更好的机会，尤å¶æ˜¯åœ¨åŒ—京，在这个到处是顶级é’店的城市里，空闲时间我会到不同é’店，去看，去感受，去å¦ä¹ï¼Œæœ‰æ—¶è¿˜ä¼šåŽ»äº²èº«ä½“验一下不同é’店的服务。每一个é’店都有它独特的文化，在不同é’店ä¸è¡Œèµ°ï¼Œå®ƒä»¬ç‹¬æœ‰çš„文化会给我不一æ·çš„感觉。é’店文化的建设对一个é’店来说非常的重要，在我所实ä¹çš„é’店ä¸ï¼Œå‘生的一起非常严重的投诉，å¶æœ€å¤§çš„一点原å›å°±æ˜¯é’店文化没有深å¥åˆ°æ¯ä¸€ä¸ªæœåŠ¡äººçš„心ä¸ï¼Œä¹‹åŽï¼Œæˆ‘们é’店也做出了åŠå¼ºå‘˜å·¥é’店文化培è®çš„决定。这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话ä¸æˆ‘与我们处理这次投诉的领导借æ¤å¯¹é’店文化交谈了很多。之后我对很多著名é’店管理集团的é’店文化做了涉猎，令我印象最深的是利å¹å¡å°”é¡¿çš„é’店文化培è®ï¼Œæˆ‘看过广州富丽利å¹å¡å°”顿的新员工培è®è§†é¢‘，他们的培è®å¸ˆè®©æˆ‘有了毕业想去利å¹å¡å°”顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。努力吧!　　二、实ä¹å·¥ä½œã€€ã€€åœ¨æœ€åŽå·¥ä½œçš„æ—¥åé‡Œï¼Œæˆ‘做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物。再给新员工培è®çš„时候，我着重给他们培è®æœåŠ¡äººä¿®å»ï¼Œæˆ‘认为，任何一个员工最æ¢åœ¨ä¸¤ä¸ªæœˆåŽéƒ½ä¼šæŽŒæ¡å·¥ä½œå²—位上的一切事物，但是个人修å»å´æ˜¯ä¸€ä¸ªé•¿æœŸåœ°å·¥ç¨‹ã€‚我æ¹æ®æˆ‘在图书馆所å¦åˆ°çš„、在å¦æ¡ä¸å¦åˆ°çš„知识、在工作ä¸çš„体会，针对日常在他们身上发现的问题，为他们进行服务人修å»çš„培è®ã€‚å›ä¸ºä½œä¸ºä»–们的培è®è€ï¼Œæˆ‘认为最重要的是引导他们找到é’店文化的é力和é’店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于æ¤è¦æ¬¡è¦ä¸€äº›ï¼Œå›ä¸ºæ‰¾åˆ°åŠ¨åŠ›ä»¥åŽï¼Œå¦ä¹å¶å²—位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法，让å¦ç”ŸæŽŒæ¡å¦çŸ¥è¯†çš„方法远比让å¶æŽŒæ¡ä¸€äº›çŸ¥è¯†é‡è¦ã€‚也不知道，我的这种培è®æ–¹æ³•ï¼Œå¯¹ä»–们有没有用，现在效果还不明显，保持联系，以观后效吧!　　很多人说，“社会很残é·â€â€œç¤¾ä¼šä¸Šåˆ°å¤„都是阴谋与暗算”，我想åä¸äº†ä¼šæœ‰ä¸€äº›æ¤ç±»æ¤ç±»çš„成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大部分还是好的。我一年的实ä¹ä¸å‡ä¹Žæ˜¯åœ¨åŒäº‹ä¸Žé¢†å¯¼çš„ç§é¡¾ä¸åº¦è¿‡ï¼ŒåŒäº‹çš„竞争都是良性的，相互帮助的。也许这是我的幸运，也许我没发现残é·çš„事，总之，我å‡ä¹Žæ˜¯åœ¨åˆ«äººçš„帮助ä¸åº¦è¿‡ä¸€å¹´çš„实ä¹ï¼Œè¿™ä¹Ÿæ•™ä¼šæˆ‘怎么来做teamwork,对，是团队工作，团队精神。在实ä¹ä¹‹å‰ï¼Œæˆ‘是最缺乏团队精神的一个，å›æ¤ï¼Œæˆ‘的工作、å¦ä¹ã€ç”Ÿæ´»éƒ½é‡åˆ°å¾ˆå¤šéº»çƒ¦ï¼Œæˆ‘为æ¤ä»˜å‡ºäº†ä»£ä»·ï¼Œæˆ‘的团队没有放弃我，æ¢æ¢çš„，我懂得了什么是真æ£çš„团队。å¶å®žæˆ‘一直知道团队的重要性，只是实ä¹ä¹‹å‰å’Œå®žä¹åˆæœŸä»Žæ¥æ²¡æœ‰å®žè·µè¿‡ï¼Œä¹Ÿæ—法体会å¶å¥¥å¦™ã€‚我没有一个很好的方法，让自己融å¥å›¢é˜Ÿï¼Œæ²¡æœ‰ä¸€ä¸ªå¾ˆå¥½çš„方法来为团队的提高做贡献。后来通过大家的帮助，通过我的å¦ä¹ï¼Œæˆ‘开始体会到团队的意义，找到了融å¥å›¢é˜Ÿçš„方法。ç‰åˆ°è‡ªå·±åšäº†è´Ÿè´£äººåŽï¼Œå¸¦é¢†ä¸€ç¾¤äººæ¥å·¥ä½œï¼Œæˆ‘觉得那时我才真æ£æ˜Žç™½äº†å›¢é˜Ÿçš„意义，å›ä¸ºæˆ‘需要我所带的团队有团队精神，我需要他们凝聚在一起来完成工作。在给他们培è®æ—¶ï¼Œæˆ‘重点讲团队精神，给他们讲我所遇到的麻烦，我所体会的团队，同时我也是在做回顾å¦ä¹ã€‚所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得合作，就要在实é™å›¢é˜Ÿä¸è‡ªå·±åŽ»ä½“会去磨合。　　三、实ä¹æ„Ÿå—　　以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力，通过自己来影响身边的人来一起努力，以æ¤æ¥å¸¦åŠ¨æ•´ä¸ªå›¢é˜Ÿã€‚我是这么做了，我是很努力，可是结果我错了，我个人的努力不但影响不了身边的人，反而我身边的人会认为我在表现，认为我特殊，我或多或少受到了些排斥，å›ä¸ºæˆ‘的“出众”。在最后的一段时间，与领ççš„交谈ä¸ï¼Œé¢†çè¯´è¿‡å¹´ç»ˆçš„优秀员工奖ä¸æˆ‘，可是经理说ä½å¤ªå‡ºä¼—，反而与西餐åŽçš„团队显得不融洽，我å›æ¤å¤±åŽ»äº†è¿™å¥–。我认为我的想法与思维顺序是对的，可是我的做法却å˜åœ¨é—®é¢˜ï¼Œç›´åˆ°çŽ°åœ¨æˆ‘都没想到ç”案，就是如果我当时怎么做会跟好一点，怎么做才是æ£ç¡®çš„,以后自己æ¢æ¢æ‰¾å§ï¼Œæˆ‘想多听取老师同å¦çš„建议会找到的!ç‰æˆ‘开始带领一个团队时，有一个人跟我刚来时很像，自己的工作做得很好，可是缺乏团队精神，当我站在我现在这个角度时，我知道我需要他怎么去做，我也知道别人该怎æ·å¸®åŠ©ä»–，就像我是新员工时一æ·ã€‚于是我想，每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，他会æ¢æ¢ä½“会到团队的真æ£æ„ä¹‰ï¼Œåˆä½œçš„思想会æ¢æ¢æ¸—å¥ä»–的思想，想想我不就是这æ·ä¸€ç‚¹ä¸€ç‚¹èµ°æ¥çš„吗?我感谢我的团队，我感谢我自己，假如说一年的实ä¹ï¼Œè®©æˆ‘只å¦ä¼šäº†åˆä½œï¼Œè¿™ä¹Ÿå°±è¶³å¤Ÿäº†ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡4　　æ¹æ®æ•™å¦è®¡åˆ’的安排，20xxå¹´x月x日至20xxå¹´x月x日我被分éåˆ°xx度假村实ä¹é’店管理专业课程，5个月的实ä¹ï¼Œè®©æˆ‘感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的å¿è¦ï¼Œå®žä¹æœŸé—´ï¼Œæˆ‘认真结合书本知识，严æ¼æŒ‰ç§å¦æ¡çš„安排和计划一æ¥ä¸€æ¥è¿›è¡Œï¼Œå¹¶æŒ‰ç§é’店领导的指导æ¢æ¢çš„开展工作，努力的å¦ï¼Œç§¯æžçš„做，掌握了é’店的基本营业程序，å¦ä¼šäº†é’点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食ä¹ä¿—，懂得了xx人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到æ‡å‡†åŒ–服务和个性化服务的å¿è¦ï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿå¯¹xx餐饮的行业有个初æ¥çš„认识。使我受益匪æµï¼Œæ„Ÿè§¦é¢‡æ·±ï¼Œæ·±åˆ»çš„认识到å¦ä¹å’Œå®žä¹çš„紧密结合，不可分割，å¦ä¹å’Œå®žä¹çš„同ç‰é‡è¦ï¼Œã€€ã€€ç‰¹åˆ«æ˜¯å®žä¹çš„举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的é’店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，å›æ¤å¯¹äºŽåˆšåˆšèµ·æ¥åŠåˆä¸Šæ¡£æ¬¡å¹¶å‰æ™¯ç¾Žå¥½çš„é’店行业显得更åŠæ˜Žæ˜¾ï¼Œäººä»¬ä¹Ÿæ£æ˜¯çœ‹åˆ°äº†è¿™ä¸€ç¾Žå¥½çš„前景，许多的商人纷纷将眼å‰æŠ•å‘é’店，å›æ¤ä½¿å¾—现在的é’店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身å¦ä¹è¿™ä¸ªä¸“业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了æ—穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是æ¸é†’了一æ¥ï¼Œæ˜Žç™½äº†è®¸å¤šï¼ã€€ã€€ä¸€ã€èµ·åˆçš„适应阶段　　由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口ç´è´¨ç‰ä¸€ç³»åˆ—外界å›ç´çš„干扰，对那里的吃é¥ç‰¹åˆ«çš„不ä¹æƒ¯ï¼Œæ°”候的炎çƒï¼Œé¥®é£Ÿçš„不适，再åŠä¸Šå·¥ä½œçš„èµ·æ¥å’Œå¯¹é’店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们æ¯åŠ›çš„时候，但同å¦ä¹‹é—´çš„互相鼓励，é’店领导对我们的å³å¿ƒä½¿æˆ‘鼓足了干劲，化磨难为动力一æ¥æ¥çš„走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的çƒæƒå¸®åŠ©æ—不在激励着我，鼓舞着我，尤å¶æ˜¯å‘自å†å¿ƒçš„那种想及早进å¥ç¤¾ä¼šçš„心æƒæ˜¯æˆ‘适应é’店，ä¹æƒ¯ç”Ÿæ´»ï¼ŒåŠªåŠ›å¦ä¹çš„动力源泉。　　二、之后的积极工作，努力å¦ä¹ã€€ã€€æ¹æ®å·¥ä½œçš„需要，初次将我分到前台接å¾ï¼Œå½“时心æ—杂念，尽头十足，é’店采取一带一的方式从æ¢æ¢çš„认识，前台的工作主要分成接å¾ã€å®¢æˆ¿é”€å”®ã€å¥ä½ç™»è®°ã€é€€æˆ¿åŠè´¹ç”¨ç»“算，当然，这当ä¸ä¹ŸåŒæ‹¬äº†ä¸ºå®¢äººç”疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务ç‰å·¥ä½œã€‚另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最åˆæŽ¥è§¦çš„部门――前台，å›æ¤å‰å°è¿˜è¦ä½œä¸ºæ•´ä¸ªé’店的协调ä¸å¤®è¿›è¡Œå·¥ä½œã€‚客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会æ—理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三å¼åŽ»xx的机票，并且客人自己ç¾åç¡®è®¤çš„，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三å¼ï¼Œè¦æ±‚我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，å›ä¸ºæœ‰ä»–自己的ç¾åç¡®è®¤å•ï¼Œä½†æ˜¯ï¼Œå¤§åŽç»ç†è¿˜æ˜¯è®©æˆ‘们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：＂顾客就是上帝＂，＂客人永远是对的＂这是é’店行业周知的经营æ¼è¨€ï¼Œè€Œæˆ‘已经深深的体会到了。　　é’店的前台，工作半次分为早çã€ä¸çå’Œé€šå®µçä¸‰ä¸ªçï¼Œè½®æ¢å·¥ä½œï¼Œå¹¶ä¸€å‘¨ä¸€ä¼‘。　　除通宵çä¸ºä¸¤äººå¤–，早çå’Œä¸çéƒ½å„有三人æ‹å½“。å¶ä¸ä¸€äººä¸ºä¸“职收银，另外两人按ç§å®žé™å·¥ä½œé‡æƒå†µåˆ†éå‰©ä½™å·¥ä½œã€‚è¿™æ·çš„安排比较宽松，既可以在工作量大的æƒå†µä¸‹åˆ†éä¸ºä¸€äººæ”¶é“¶ï¼Œä¸€äººç™»è®°æŽ¨é”€ï¼Œå¦ä¸€äººè´Ÿè´£å¶ä»–服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑æ¸æ˜Žï¼Œä¸å‡ºé”™ã€‚最重要的是，这æ·çš„工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带çåŒäº‹æŒ‡å¯¼ï¼Œå·¥ä½œé‡å¤§çš„时候又可以更多的吸收经验，è¿é€Ÿæˆé•¿ã€‚　　我们一点点，一滴滴，一天天的反复å¦ä¹ï¼Œä¸è€»ä¸‹é—®ï¼Œåˆ°äº†æœ€åŽå°±æ˜¯æ•´ä¸ªæŽ¥å¾çš„基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握æ¢æ¢çš„结合，使得我们也发现é’店的某些不足，也深受é’店人对我们大å¦ç”Ÿæ§è§†çš„痛苦和æ—奈，å›æ¤å’Œé’店的部分领导也有过理论上的辩论。尤å¶æ˜¯å·¥ä½œå®‰æŽ’上的不å¬å¹³å’Œå¿ƒç†ä¸Šå¯¹æˆ‘们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于å¦ä¹çš„考虑，开始积极主动的申请换部门å¦ä¹ï¼Œä½†å›é’店的立场和我们的立场不同，利益点不同，å›æ¤è¿›è¡Œè¿‡æ£å¼çš„协商。但最后还是给了我们一个部门交流å¦ä¹çš„机会。　　我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一æ·ï¼Œå‰å°æ˜¯è„‘力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开始å¦ä¼šå¤šåšäº‹å°‘说话，这æ·çš„工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争争与烦恼。我å¦ä¼šäº†å¦‚何做好一间客房，如何使客房变的整齐干净。时间推移，在客房å¦ä¹äº†xx天，上级领导却要调我到另一个é’店xxxé’店的分店。本来这是自愿报名的，可是在不知æƒçš„æƒå†µä¸‹é’店直接通知调派我过去，我真的不愿意去。但是é’店方强制我去，我们曾经和领导解释过，我们即将结束实ä¹ï¼Œå¸Œæœ›èƒ½ç•™åœ¨è¿™é‡Œï¼Œç¨³å®šçš„环境å¦ä¹ï¼Œä¸æƒ³åœ¨æœ€åŽçš„一个月里还要去适应另一个é’店的环境与企业文化，那æ·åªä¼šè®©æˆ‘们更åŠæ··ä¹±ï¼Œå¦ä¸åˆ°ä»€ä¹ˆä¸œè¥¿çš„，但是é’店不能接受我们的建议，最后与å¦æ¡è”系，但是在结果不太明朗æƒå†µä¸‹ï¼Œé’店做出了辞退我的决定。没办法我只能选择离开。我结束了为期x个月的实ä¹ï¼Œå¦ä¹äº†å‰å°æŽ¥å¾çš„工作流程与客房整理的基本要领。起çæˆ‘还是å¦åˆ°äº†ï¼Œåœ¨å¦æ¡å¦ä¸åˆ°çš„东西。　　实ä¹è™½ç„¶åªæ˜¯æˆ‘å¦ç”Ÿç”Ÿæ¶¯ä¸çš„一小段时间，但在工作过程ä¸ï¼Œæˆ‘不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报é¬ï¼Œè€Œæ˜¯æ—¶åˆ»ä»¥ä¸€ä¸ªå¦ç”Ÿï¼Œå°¤å¶æ˜¯ä»¥ä¸€ä¸ªç¤¾ä¼šå·¥ä½œè€çš„æ‡å‡†åŽ»æœåŠ¡åˆ«äººï¼Œä»æœ‰ä¸€é¢—爱心是不够的，我所å¦ä¹çš„是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务员就业，但这种å³å¿ƒä»–人，奉献社会的意识将永å˜ã€‚实ä¹æ˜¯ä¸€ä¸ªæŽ¥è§¦ç¤¾ä¼šçš„过程，通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘比较å¨é¢åœ°äº†è§£äº†é¥åº—的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融å¥ç¤¾ä¼šã€‚让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不ä¹åŽçš„就业计划做了一次提前ç–划。通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡5　　20xxå¹´x月——x月，我在华厦大é’店采è´éƒ¨å®žä¹ã€‚这是我第一次æ£å¼ä¸Žç¤¾ä¼šæŽ¥è½¨è¸ä¸Šå·¥ä½œå²—位，开始与以往完å¨ä¸ä¸€æ·çš„生活。每天在规定的时间上下çï¼Œä¸ŠçæœŸé—´è¦è®¤çœŸå‡†æ—¶åœ°å®Œæˆè‡ªå·±çš„工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨æŽå°å¿ƒï¼Œå¦åˆ™éšæ—¶å¯èƒ½è¦ä¸ºä¸€ä¸ªå°å°çš„错误承æ‹ä¸¥é‡çš„后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道æ‰ä¹¦æ‰€èƒ½è§£å†³çš„。半年来，我秉承自己一贯固有的踏实、认真做人的作风，以高度的责任感和事业心来为é’店服务，把自己多年来在å¦æ¡æ‰€å¦åˆ°çš„知识应用于实践工作ä¸ï¼Œå¯¹è‡ªå·±ä¸¥æ¼è¦æ±‚，å‹å°½èŒå®ˆï¼›åœ¨é¢†å¯¼æ”¯æŒåŠåŒäº‹çš„éåˆä¸‹ï¼Œè¾ƒåœ†æ»¡åœ°å®Œæˆäº†è¿™æ¬¡å®žä¹ã€‚　　æ¤æ¬¡å®žä¹å·¥ä½œä¸ï¼Œæˆ‘主要的实ä¹å†å®¹æ˜¯å¦ä¹é’店采è´éƒ¨é£Ÿå“ç»„采è´æµç¨‹ã€‚平时我所做的是日常电话接听、客户接å¾å·¥ä½œï¼Œä»¥åŠç»™å„种杂活。简单来说就是å¦ä¹åšä¸€ä½åŠžå¬å®¤æ–‡å‘˜ï¼Œå´æœ‰ä¸Žä¸€èˆ¬æ–‡å‘˜çš„工作不太一æ·ã€‚我是å¦æ—游管理的，我在采è´éƒ¨ä¸ä»ä»åªæ˜¯å¦åšç®€å•çš„文员那么简单，主要的还是多看，多问，多å¦ï¼Œå¦ä¹é’店的管理模式。刚开始上çæ—¶ï¼ŒçœŸæœ‰äº›ä¸ä¹æƒ¯ã€‚面对着这么生疏的环境，心态还没有及时的转变过来。不过经过æ¢æ¢çš„适应自己也就同办å¬å®¤çš„同事打成一片了。　　“天下英雄皆我辈，一å¥æ±Ÿæ¹–立马催。”从å¦æ¡åˆ°ç¤¾ä¼šçš„大环境的转变，身边接触的人也完å¨æ¢äº†è§’色，老师变成老板，同å¦å˜æˆåŒäº‹ï¼Œç›¸å¤„之道完å¨ä¸åŒã€‚在这巨大的转变ä¸ï¼Œæˆ‘们可能彷徨，迷茫，æ—法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残é·çš„竞争，æ—法忍受同事之间æ¼ä¸å³å¿ƒçš„眼神和言è¯ã€‚很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些æ—å³é‡è¦çš„杂活，自己的提议或工作不能得到上级的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在å¦æ¡ï¼Œæœ‰åŒå¦è€å¸ˆçš„å³å¿ƒå’Œæ”¯æŒï¼Œæ¯æ—¥åªæ˜¯ä¸Šä¸Šè¯¾ï¼Œå¾ˆè½»æ¾ã€‚常言道：工作一两年胜过十多年的读书。办å¬å®¤ä¸»ä»»ä¹Ÿç»å¸¸è¯´ï¼šâ€œè¯»ä¸‡å·ä¹¦ä¸å¦‚行万里路。”å个月的实ä¹æ—¶é—´è™½ç„¶ä¸é•¿ï¼Œä½†æ˜¯æˆ‘从ä¸å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šçŸ¥è¯†ï¼Œå³äºŽåšäººï¼Œåšäº‹ï¼Œåšå¦é—®ã€‚　　一、自我å¦ä¹èƒ½åŠ›ã€€ã€€â€œåœ¨å¤§å¦é‡Œå¦çš„不是知识，而是一种叫做自å¦çš„能力”。参åŠå·¥ä½œåŽæ‰èƒ½æ·±åˆ»ä½“会这句话的含义。除了英è¯å’Œè®¡ç®—机操作外，课本上å¦çš„理论知识用到的很少很少。我æ‹ä»»çš„是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件跟供应商联系，å‡ä¹Žæ²¡ç”¨ä¸Šè‡ªå·±æ‰€å¦çš„专业知识。但办å¬å®¤å·¥ä½œæ˜¯ä¸€ä¸ªç‰¹æ®Šçš„岗位，它要求永æ—æ¢å¢ƒåœ°æ›´æ–°çŸ¥è¯†å’Œæé«˜ç´è´¨ã€‚为达到这一要求，我十分注重å¦ä¹æé«˜ï¼šã€€ã€€ä¸€æ˜¯å‘领导å¦ã€‚在办å¬å®¤å·¥ä½œï¼Œä¸Žé¢†å¯¼æŽ¥è§¦çš„机会比较多。半年来，我亲身感受了企业各位领导的人æ¼é力、领导风范和工作艺术，使我受益匪æµï¼Œæ”¶èŽ·ç”šä¸°ã€‚　　二是向同事å¦ã€‚古人说，三人行å¿æœ‰æˆ‘师。作为一名大å¦æ¯•ä¸šç”Ÿï¼Œå¦‚不虚心å¦ä¹ï¼Œç§¯æžæ±‚教，实践经验的缺乏å¿å°†æˆä¸ºåˆ¶çº¦ä¸ªå·¥ä½œäººèƒ½åŠ›å‘展的瓶颈。æ£æ˜¯ä¸æ–地虚心向他们å¦ä¹æ±‚教，我自身的ç´è´¨å’Œèƒ½åŠ›æ‰å¾—以不æ–提高，工作才能基本胜任。　　三是在平时的工作ä¸ä¼šé‡åˆ°è®¸è®¸å¤šå¤šçš„问题，我就是在解决问题的过程ä¸å¦ä¹ï¼Œå½“然这些问题一般是突发的，我们所不能避åçš„。　　我记得有一次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我æ£åœ¨è¾“å¥æ•°æ®çš„时候，由于程序不稳定，一下ååšçš„东西å¨æ²¡äº†ï¼Œæ–‡æ¡£é‡Œå‡ºçŽ°ä¸€ç‰‡ç©ºç™½ã€‚我的头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今天就没法工作了，明天的计划也下不了了。刚开始我很着急，试了很多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己平静下来。å¶å®žæˆ‘可以打电话请教主任，但由于各种原å›ï¼Œä¹Ÿæ˜¯ä¸€ç§å¥½èƒœï¼Œæˆ‘最终没有打电话。我忽然灵机一闪，昨天不是另å˜åœ¨u盘了吗？个人简历我就把昨天的覆盖了那天的文挡，没想到å±ç„¶å¥½äº†ï¼Œåªæ˜¯è¦å†é‡æ–°åšä¸€æ¬¡åˆšæ‰æ‰€åšçš„。从这件事我知道我们å¿é¡»åœ¨å·¥ä½œä¸å‹¤äºŽåŠ¨æ‰‹æ¢æ¢ç¢ç£¨ï¼Œä¸æ–å¦ä¹ä¸æ–积累。遇到不懂的地方，自己åˆæƒ³æ–¹è®¾æ³•è§£å†³ï¼Œå®žåœ¨ä¸è¡Œå¯ä»¥è™šå¿ƒè¯·æ•™ä»–人，而没有自å¦èƒ½åŠ›çš„人迟早要被企业和社会所淘汰。在é’店工作半年以来，我个人æ—论是在敬业精神、思想境界，还是在业务ç´è´¨ã€å·¥ä½œèƒ½åŠ›ä¸Šéƒ½æœ‰äº†å¾ˆå¤§çš„è¿›æ¥ï¼Œè¾ƒå¥½çš„完成了本职工作。　　二、工作很辛苦　　由于我住得离é’店还有一段路程，走路要走20分钟左右，还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚å的çï¼Œä¹Ÿä¸ç”¨åŠçï¼Œç›¸å¯¹ä¸Žå¶ä»–同å¦æ‰€åœ¨çš„部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办å¬å®¤ä¸»ä»»å’Œæˆ‘，且å¿é¡»å¤©å¤©æœ‰äººå€¼çï¼Œæ‰€ä»¥æˆ‘的休息时间很不固定。在å¦æ¡ä¹æƒ¯äº†æ£å¸¸çš„休息时间，来到这有时星期天也得上çï¼Œæ£å¸¸å·¥ä½œæ—¥å´ä¼‘息，这让我很不ä¹æƒ¯ã€‚我们å¿é¡»å‹åˆ¶è‡ªå·±ï¼Œå¿ƒå¾—体会不能随心所欲地不想上çå°±ä¸æ¥ï¼Œè€Œåœ¨å¦æ¡å¯ä»¥ç¡ç¡æ‡’觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由许多。　　每日重复单调繁琐的工作，时间ä¹äº†å®¹æ˜“厌倦。我每天就是对着电脑打打å—，输å¥æ•°æ®ï¼Œæ±‡æ€»ï¼Œæ‰“印，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给é’店带来很大的损失，　　还是得认真完成。一直以来，我们都是依éçˆ¶æ¯çš„收å¥ï¼Œè€Œæœ‰äº›äººåˆ™æ˜¯å¤§æ‰‹å¤§è„šçš„花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培å»è‡ªå·±çš„理财能力，我现在是实ä¹ç”Ÿï¼Œå·¥èµ„水平不高，虽然é’店åŒåƒåŒä½ï¼Œä½†é™¤æŽ‰æ—¥å¸¸çš„开支，我常常所剩æ—å‡ï¼Œä¸€ä¸ç•™ç¥žå¯èƒ½å°±å¥ä¸æ•·å‡ºæˆä¸ºæœˆå‰ä¸€æ—ï¼Œä½†æ¤æ—¶çš„我再也不好意思伸手向父母要，å›æ¤å¾ˆå¤šæ—¶å€™æˆ‘要合理支éæˆ‘手ä¸çš„这笔少的可怜的钱。　　三、同事相处　　踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于å˜åœ¨ç€åˆ©ç›Šå³ç³»ï¼Œåˆå·¥ä½œç¹å¿™ï¼Œå¾ˆå¤šæ—¶å€™åŒäº‹ä¸ä¼šè±¡åŒå¦ä¸€æ·å¯¹ä½å˜˜å¯’问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不æ–地往上爬，对于还没出æ¡é—¨çš„我们很多时候æ—法适应。工作总结比如我们é’店做市场营销的同事，就是由于利益的å³ç³»ï¼Œå³ç³»æ˜¾å¾—有点淡æ¼ã€‚但是环境往往会影响一个人的工作态度。一个冷æ¼æ²¡æœ‰äººæƒå‘³çš„办å¬å®¤ï¼Œå¤§å®¶å°±ä¼šæ¯«æ—眷恋之æƒï¼Œæœ‰æ›´å¥½çš„机会他们肯定毫不犹豫的跳槽。他们æƒç»ªä½Žè½å¯¼è‡´å·¥ä½œæ•ˆçŽ‡ä¸é«˜ï¼Œæ¯å¤©åªæ˜¯åœ¨ç‰å¾ç€ä¸‹çï¼Œæ—©ç‚¹å›žåŽ»é™ªå®¶äººã€‚偶尔的为同事搞一个生日party，生ç—时的轻轻一句æ°é—®ï¼Œéƒ½æœ‰åŠ©äºŽè¥é€ä¸€ä¸ªé½ä¹èžèžçš„工作环境。心æƒå¥½ï¼Œå¤§å®¶å·¥ä½œå¼€å¿ƒï¼Œæœ‰åˆ©äºŽé’店的发展。在电视上不æ¢ä¸€æ¬¡çš„看到职场的险恶，å¬å¸é‡ŒåŒäº‹ä¹‹é—´çš„是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人ä»å‰©çš„一年里，更åŠçæƒœä¸ŽåŒå¦ä¹‹é—´çš„相处。幸好，我所在的办å¬å®¤å„主任之间都不å˜åœ¨ä»€ä¹ˆåˆ©ç›Šå³ç³»ï¼Œå¤§å®¶ç›¸å¤„还算和睦。　　四、尽心履职，å¨å¿ƒå¨æ„åšå¥½å·¥ä½œï¼Œåšå¥½åŸºå±‚　　作为办å¬å®¤ç§˜ä¹¦ï¼Œæˆ‘的理解是没有什么谋求利益和享受å¾é‡çš„权力，只有承æ‹è´£ä»»ã€è®¤çœŸå·¥ä½œçš„义务。始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。在平时的工作ä¸ï¼Œå¯¹é¢†å¯¼äº¤åŠžçš„工作，从不讨价还价，努力保质保量完成；对自己分å†çš„工作也能积极对å¾ï¼ŒåŠªåŠ›å®Œæˆï¼Œåšåˆ°æ—¢ä¸è¶Šä½ï¼Œåˆè¦åˆ°ä½ï¼Œæ›´ä¸å¤±èŒã€‚在同办å¬å®¤å¶ä»–å‡ä½åŒäº‹çš„工作协调上，做到真诚相å¾ï¼Œäº’帮互å¦ã€‚半年来，我的工作得到了领导的认可。　　五、总结　　回顾我在é’店半年的实ä¹å·¥ä½œï¼Œæˆ‘的主要体会是多请示、多汇报、多通气、多动脑、多动笔、多请教，注意在干ä¸å¦ã€å¦ä¸å¹²ï¼Œä¸æ–在实践ä¸å¢žé•¿çŸ¥è¯†æ‰å¹²ã€‚同时在半年的工作ä¸ï¼Œæˆ‘了解到é’店的系统还不是很完善。就拿我所在的采è´éƒ¨æ‰€çœ‹åˆ°çš„来说吧，厨房下计划还是用手写，而且有时候写的å—又很不规范，看不懂，这对我来说也是一个考验。对某些供应商（当然不是å¨éƒ¨ï¼Œè¿™ä¹Ÿè·Ÿä¾›åº”商有å³ç³»ï¼‰ä¸‹è®¡åˆ’也是打电话，要一项一项的读，这很容易出错。总的来说，这次实ä¹æˆ‘受到了部门领导的认可，对我的工作也很满意，但我æ¸é†’看到自身å˜åœ¨çš„问题和薄弱环节。　　1、缺乏工作经验，独立工作能力不足。　　2、在å¦ä¹ä¸è¿˜ä¸å¤Ÿç§¯æžä¸»åŠ¨ï¼Œè®¤è¯†è¿˜æ²¡æœ‰åˆ°ä½ã€‚　　3、对办å¬å®¤å·¥ä½œæƒå†µç¼ºä¹è®¤è¯†ï¼Œå¯¹ç§˜ä¹¦å²—位工作æƒå†µä¼°è®¡ä¸è¶³ã€‚　　4、有时工作敏感性还不是很强。对领导交办的事不够敏感，上报æƒå†µä¸å¤ŸåŠæ—¶ã€‚　　我是å¦ç®¡ç†çš„，在书本上å¦è¿‡å¾ˆå¤šå¥—经å¸ç®¡ç†ç†è®ºï¼Œä¼¼ä¹Žé€šä¿—易懂，但从未付诸实践过，也许ç‰åˆ°çœŸæ£ç®¡ç†ä¸€ä¸ªé’店时，才会体会到难度。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡6　　一、实ä¹æ—¶é—´ï¼šã€€ã€€äºŒã€å®žä¹åœ°ç‚¹ï¼šæ—游管理前台、客房实è®å®¤ã€‚　　三、实ä¹å†å®¹ï¼šã€€ã€€ï¼ˆä¸€ï¼‰ã€å‰å°æ¨¡æ‹ŸæŽ¥å¾ã€€ã€€å®¢æˆ¿å®žä¹å¯¹æˆ‘来说是一个考验，å›ä¸ºåœ¨ä»¥å‰å¦ä¹çš„都是一些理论知识。实ä¹å°±å¯ä»¥è®©æˆ‘们把这些理论知识转化为实践。并且在实践ä¸æˆ‘们å¦ä¹äº†å¾ˆå¤šæœ‰ç”¨çš„对以后自己的发展很有好处的经验。　　实ä¹å¼€å§‹æ˜¯æ¿€åŠ¨çš„，过程是困难的，而结束的时候，就个人æƒæ„Ÿè€Œè¨€è¿™æ˜¯éš¾å¾—的。第一天我们的实践工作稍微轻松些，是模拟接å¾ã€‚我们这个部分是分角色来实ä¹ã€‚且角色是é’店服务员的组成。有：门童、行李员、接å¾å‘˜ã€é¢„定员、收银员、客人、大å‚经理、维修员工；分别由我们这组成员4人æ‹ä»»ã€‚我们的程序就是当客人下榻我们的é’店时我们会按ç§åˆ†éå¥½çš„角色去接å¾å®¢äººã€‚并且依ç§å®¢äººçš„要求为他服务。（首åˆï¼šæˆ‘们要做到的就是微笑的服务宾客，要让他们感受到我们的服务是优质的让他们有一种被服务的感觉。）我们这一组是依ç§ç”µè¯é¢„定、（这里的预定员是郑红）前台接å¾é¢„定客人å¥ä½ã€ï¼ˆæŽ¥å¾å‘˜ï¼šèµµçº¢æ¢ï¼‰è¡ŒæŽå‘˜é€å®¾å®¢è‡³æˆ¿é—´å¹¶ä¸ºå®¢äººä»‹ç»æˆ‘们é’店的设施设备，和房间的用品。我们的门童是赵贵芬。当客人下榻我们é’店时门童要为客人开车门、护顶、客人下车后要为å¶å®¢äººæ‹æ‹¿è¡ŒæŽã€å¹¶åœ¨å®¢äººå³å‰æ–¹å¸¦è·¯ã€‚她很好的把客人接进大å‚并且告诉宾客到我们的前台办理手ç»ã€‚接下来就是接å¾å‘˜è¯¢é—®æœ‰æ—预定并要求客人出示身份证为她办理å¥ä½æ‰‹ç»å½“手ç»åŠžå¥½åŽå¿é¡»ç»™å®¢äººæ£€æŸ¥ä¸€éã€‚然后就给客人房卡和钥匙。这些完后应对客人说希望ä½åœ¨æˆ‘们é’店住的愉快ç‰ç¥ç¦è¯ã€‚并指示客人上客房的通道。　　（二）、铺床练ä¹åŠè€ƒè¯•ã€€ã€€é’ˆå¯¹ç¬¬äºŒå¤©ä¸‹åˆå’Œç¬¬ä¸‰å¤©ä¸Šåˆçš„铺床练ä¹åŠè€ƒè¯•ï¼Œå®ƒä¸»è¦æ˜¯æ˜¯ä¸ºäº†è®©æˆ‘们对所å¦çš„专业知识及å¶åœ¨å®žé™ä¸çš„应用有一定的感性认识，从而帮助我们将é’店管理课å‚上所å¦çš„理论知识与实践经验相结合，为日后课程的å¦ä¹æ‰“下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的å¦ä¹ã€ç†è§£å’ŒæŽŒæ¡ã€‚同时这次实ä¹çš„经验将有助于日后就业。ä¹äº†æ²¡æœ‰ç»ƒä¹çš„缘æ•æˆ‘们刚刚开始练ä¹çš„时候感觉什么事æƒéƒ½å¾ˆæ–°é²œï¼Œæ¯•ç«Ÿè¿™æ˜¯å¦æ¡ç»™æˆ‘们安排的在å¦æ¡å®žä¹å®¤é‡Œè®ç»ƒçš„时间我们都很珍惜是我们的第一次æ£è§„的实ä¹ä¹Ÿæ˜¯æœ€åŽä¸€æ¬¡åœ¨å¦æ¡é‡Œçš„è¿™æ·å®žä¹è¯¾ç¨‹ï¼Œæ¯ä¸ªäººéƒ½æŒºæ¿€åŠ¨çš„，都有一股使不完的劲儿，所有的同å¦éƒ½æŠŠè¿™æ¬¡æœºä¼šçœ‹ä½œæ˜¯çœŸæ£çš„练åµæ—¶æœºéƒ½æŠŠçœ‹æˆæ˜¯æ–½å±•è‡ªå·±æ‰åŽçš„舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践ä¸ã€‚但是理想和现实毕竟是有差别的。当发现很多事æƒå¹¶ä¸æ˜¯æˆ‘们想象的那æ·ç®€å•ï¼Œä½†æ˜¯æˆ‘们还是只有沉住气好好的甩单铺床。　　我在铺一å¼åºŠæ˜¯æœ‰å¾ˆå¤šçš„要求的，而每一æ¥è¦æ±‚我们都å¿é¡»è¦ç†Ÿç»ƒï¼Œè€Œæ•´ä¸ªé“ºåºŠè¿‡ç¨‹åŒæ‹¬ç”©å•ã€å¥—被åå¹¶é“ºå¹³ã€ä¸‰çº¿åˆä¸€å’Œå¥—枕套ç‰éƒ½å¿é¡»åœ¨5分钟å†å®Œæˆã€‚首åˆçš„甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的ä¸çº¿è¦å’Œæ•´å¼åºŠçš„ä¸çº¿é‡åˆã€‚然后是给床单åŒè§’，即把床单整齐地åŒè¿›ä¸Šä¸‹ä¸¤ä¸ªåºŠåž«ä¹‹ä¸ï¼Œè¿™é‡Œè¦çš„不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被åï¼Œè¿™ä¸ªä¹Ÿå¾ˆè®²ç©¶ï¼Œä¹Ÿå¾ˆæœ‰æŠ€å·§æ€§ï¼Œå³åªè¦æŠŠè¢«åå’Œè¢«å¥—的角相对应然后用里甩å‡ä¸‹å°±è¡Œï¼Œå¶å®ƒå¯ä»¥ç»†èŠ‚整理，应该主要的是被åçš„ä¸çº¿è¦å’ŒåºŠã€è¢«å•çš„ä¸çº¿é‡åˆï¼Œè¿™å°±æ˜¯é“ºåºŠè¿‡ç¨‹ä¸çš„“三线合一”。做完了这些，最后一æ¥æ˜¯æŠŠæž•å¤´æ”¾è¿›æž•å¥—里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，最后就是床罩。　　实ä¹è®©æˆ‘们对我们以后的工作有了新的概念在做这些工作的同时我的思想也放开了。从这次实ä¹ä¸æˆ‘可以彻底了解我以后的工作是怎æ·çš„。在å¦æ¡å®žä¹æˆ‘们虽还不能仔åç»†ç»†æ˜¯ä½“味社会和人生，但是我们可以用我们的思想去思考一下我们以后的工作就是从社会的最底层做起，一æ¥ä¸€æ¥ã€‚在进行实践的同时，感受人æƒäº‹ç†ï¼Œç§¯ç´¯ç»éªŒï¼Œä¹Ÿè®¸è¿™æ‰æ˜¯å®žä¹ä¸æœ€é‡è¦çš„。实ä¹çš„时间就像一把放大镜，不ä»è®©æˆ‘看到自己优秀的一面，更重要的是将ä½åœ¨å„方面的缺点与不足毫æ—保留的放大出来，古è¯æœ‰äº‘：闻过则喜。这也是一个人进æ¥çš„前提。　　从我在客房这å‡å¤©çš„实ä¹ä¸å¯ä»¥æ˜Žç™½ï¼Œå®¢æˆ¿éƒ¨æœåŠ¡å‘˜çš„工作量是很大的，并且我们对å¾æˆ‘们的工作å¿é¡»è¦è®¤çœŸæ€åº¦ï¼Œä»¥ä¸€ç§ä¹è§‚的心态去面对着每一天的工作，æ—论工作是繁重、繁忙还是æ¸é—²ï¼Œè¦ç”¨ç§¯æžçš„态度去完成我们的每一份工作，而不是å›ä¸ºå·¥ä½œé‡æ¯”例的大小而去抱怨，å›ä¸ºæŠ±æ€¨æ˜¯æ²¡æœ‰ç”¨çš„。我们更要做的是不要把事æƒæƒ³çš„太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。å›ä¸ºå¿«ä¹çš„心态会使我们不觉的工作的疲惫。　　三天的时间是çŸæš‚的，但过程却是漫长的，实ä¹å®ŒåŽæˆ‘们要将自己的不足之处进行åŠå¼ºï¼Œé‡æ–°æ•´ç†è‡ªå·±çš„信心，迎接我们以后的就业生活。　　通过这次实ä¹çœŸæ£å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šå®žé™çš„东西，而这些恰恰是在课å‚上所å¦ä¸åˆ°çš„。虽然之前上课就知道é’店行业是很注重实践和细节。但是在实ä¹ä¸å¦åˆ°çš„都基层服务员的工作技能，并且åŠä»¥ç†Ÿç»ƒäº†ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡7　　同å¦ä¸æœ‰çš„在这个假期去了xx香æ¼é‡Œæ‹‰å®žä¹ï¼Œæœ‰çš„回家找了工作历练自己，也有同å¦åŽ»äº†å¾ˆå¤šåœ°æ–¹æ—游，增长见识，还有的回家参åŠå¦ä¹çæé«˜è‡ªå·±â€¦â€¦æˆ‘在这个假期ä¸åˆ°äº†xx县服è£åŸŽè¿›è¡Œäº†ç¤¾ä¼šå®žè·µï¼Œåœ¨è¿™æ¬¡ç¤¾ä¼šå®žè·µå½“ä¸ï¼Œæˆ‘接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规矩与å¶ä¸çš„艰辛，我的专业是é’店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。　　大足县位于xx盆地东南部，xx市西北部，地处川ä¸ä¸˜é™µä¸Žå·ä¸œå¹³è¡Œå²è°·äº¤æŽ¥åœ°å¸¦ï¼Œä¸œè¿žxx县，xx市，西接xx县，北依xx县、xx县。西距xx市xxå¬é‡Œï¼Œä¸œç¦»xx市xxå¬é‡Œå¤§è¶³åŽ¿æ˜¯é©°åä¸å¤–的＂石刻之乡＂，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖—玉龙山森林å¬å›ã€é»„花岗72烈士之一的饶国梁æ•å±å›½æ¢ç™½é¹è‡ªç„¶ä¿æŠ¤åŒºã€ç™½æ¤¤æ¡«å›ã€é¾™æ°´æ¹–温泉ç‰ä¸€å¤§æ‰¹äººæ–‡æ™¯è§‚。是å¨å›½é¦–批甲级æ—游开放县，国家确定的长江三峡æ—游线的起点，åˆåŽè£èŽ·ä¸å›½ä¼˜ç§€æ—游城市、å¨å›½ä¼˜ç§€æ—游城市、å¨å›½æ–‡æ˜Žç¤ºèŒƒæ™¯åŒºã€é¦–批aaaa景区，xx市最佳æ—游景区ç‰æ®Šè£ã€‚大足县是一个æ—游城市，每年都有很多游客以及境外æ—游è€æ¥è¿™é‡Œå‚观游览，å›æ¤ä¹Ÿå¸¦åŠ¨äº†å½“地的经济发展。我暑期实践的服è£åŸŽä½äºŽå¤§è¶³åŽ¿æ¥è¡Œè¡—口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里è´ä¹°è¡£ç‰©ã€‚　　在假期实践这段时间，我是服è£åŸŽé‡Œé¢çš„导è´å‘˜ï¼Œè¯¥åº—一å±æœ‰xx名服务员，每名导è´å‘˜è´Ÿè´£å‡æŽ’衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导è´å‘˜ï¼Œæ¯å¤©æ—©ä¸Šæ˜¯å«ç‚¹åŠä¸Šçç„¶åŽåœ¨è‡ªå·±æ‰“扫自己区域的æ¸æ´ï¼Œæ‹–地，抹灰，擦衣架ç‰ç‰ã€‚晚上九点半下çï¼Œæ—¶é—´å¾ˆé•¿ï¼Œä¸è¿‡è¯¥æœè£åŸŽçš„管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或è€ç»™åˆ«äººè¿”错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有å‡åç®¡ç†äººå‘˜ï¼Œè´Ÿè´£çœ‹å®ˆè´§ç‰©å’Œå‘换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也å˜åœ¨å¾ˆå¤šç¼ºé™·éœ€è¦æ”¹è¿›ï¼Œä»¥ä¸‹æ˜¯æˆ‘自己的看法：　　第一：该店应当è£ä¿®é€‚宜，门面太过老旧。在æ¥è¡Œè¡—，服è£åŸŽå±ä¸‰å®¶ï¼Œå¶ä½™ä¸¤å®¶è£ä¿®éƒ½å¾ˆå¥½ï¼Œç©ºè°ƒè®¾å¤‡å¾ˆé½å¨ï¼Œè€Œæœ¬åº—则没有。本店的顾客对象主要在普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致很多顾客试穿衣服的æƒç»ªçƒ¦èºï¼Œè¿™å°±ä¸åˆ©äºŽä¹°å–成功，而且å¶ä½™ä¸¤å®¶æœè£åŸŽçš„优势就会更åŠçªå‡ºã€‚从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。　　第二：该店应该设置收银台。对于这æ·å¤§åž‹çš„商城来说，收银台似乎是å¿è¦çš„，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要è¦æƒ•å°å·ï¼Œè¿˜è¦çƒæƒçš„面对顾客，这对于服务员来说似乎有困难，难åä¼šå‘生错误，或è€å¯¼è‡´æœåŠ¡å‘˜é¡¾æ¤å¤±å½¼ï¼Œä¸èƒ½å¾ˆå¥½çš„面对顾客，对服è£åŸŽæ¥è¯´ä¹Ÿæ˜¯ä¸åˆ©çš„。　　第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天è¶è¿‡å«å°æ—¶çš„工作，再åŠä¸ŠæŒ‚货，排货ç‰å·¥ä½œï¼Œéƒ½å¯¹æœåŠ¡å‘˜æ¥è¯´å¾ˆæ˜¯ä¸¥å³»ï¼Œæˆ‘觉得该店应该采取两çå€’的工作制度，并且采取一定的奖惩制度，比如说每个月的总收å¥è¾¾åˆ°ä¸¤ä¸‡å°±å¥–励五十块钱，在每组当ä¸é€‰å–一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货ç‰ç‰ï¼Œè¿™æ·è®©æœåŠ¡å‘˜æœ‰æ›´å¥½çš„工作环境也能更åŠæ¿€åŠ±æœåŠ¡å‘˜çš„工作积极性，并且也减少了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。　　第四：该店应该提高对服务人员的ç´è´¨è¦æ±‚。大足是世界闻名的石刻之乡，当地有很多国外游客回来观å‰æ¸¸è§ˆï¼Œä¹Ÿä¼šè¿›è¡Œè´ç‰©ï¼Œè¯¥åº—地理位置很好，很多外国游客都来过，可是店里的服务人员ç´è´¨éƒ½ä¸æ˜¯å¾ˆé«˜ï¼Œå¦åŽ†æœ€é«˜çš„是高ä¸ç”Ÿï¼Œè€Œä¸”店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培è®ï¼Œè¦æ±‚会基本的英è¯é—®ç”。除æ¤ä¹‹å¤–很多服务人员的工作态度也很是不好，经常出现辱骂别人的现象，或è€ä¸ç§¯æžç»™é¡¾å®¢æŽ¨é”€ç‰çŽ°è±¡ã€‚　　第五：该店应该推出一些促销ç–略。为了在三家服è£åŸŽä¸è¿›è¡Œç«žäº‰ï¼ŒèŽ·å–顾客的好评，我觉得å¿è¦çš„促销是有积极作用的。比如说可以采取有å¦ç”Ÿè¯çš„å¦ç”Ÿå¯ä»¥æ‰“折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于å¶ä»–潜在的消费è€ï¼Œæˆ‘们可以通过促销的方式吸引他们，从而比å¶ä»–两家服è£åŸŽå°±æœ‰äº†ä¸€å®šçš„竞争优势，赢得顾客的青睐。　　以上ä»ä»æ˜¯æˆ‘个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当ä¸çš„一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动，我也å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šåœ¨å¦æ¡å¦ä¹ä¸åˆ°çš„东西，有了一些实践体验：　　第一：要å¦ä¼šè¯´è¯ï¼›åœ¨æœè£åŸŽå½“导è´å‘˜æœ€ç»å¸¸åšçš„就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的实践，我å¦ä¼šäº†æ€Žæœ«é¢å¯¹ä¸åŒå¹´é¾„，不同阶层，不同性æ¼çš„人去说话，去观察他们的行为动作，通过自己的介绍来让他们喜欢这些衣服，让本来不够喜欢或è€ä»–们挑剔不满意的地方，让他们忽略，让他们喜欢。这些工作更是锻炼了自己的察言观色能力。　　第二：要å¦ä¼šä¸ºäººå¤„世；在服è£åŸŽå½“ä¸æœ‰xx个服务员，虽然大家都负责不同的区域，但是工作当ä¸çš„人é™å³ç³»è¿˜æ˜¯éžå¸¸é‡è¦çš„，这æ·æ‰èƒ½è®©è‡ªå·±çš„工作更åŠé¡ºåˆ©ï¼Œä¹ŸåŒæ—¶è®©è‡ªå·±çš„心æƒæ›´åŠå¼€æœ—。在工作当ä¸ï¼Œæˆ‘很受那些姐姐的ç§é¡¾ï¼Œå¤§å®¶éƒ½å¾ˆå‹å¥½ï¼Œç»å¸¸å¸®å¿™æˆ‘，让我能更好的适应工作。为人处世的能力对于以后进å¥ç¤¾ä¼šæ˜¯å¾ˆé‡è¦çš„，它不ä»å½±å“è‡ªå·±çš„工作，还会影响自己的æƒç»ªã€‚　　第三：要有吃苦耐劳的精神；在实践ä¸ï¼Œæ¯å¤©è¶é•¿æ—¶é—´çš„工作以及挂货，排货是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要对工作负责，认真，吃苦是一定的。　　第四：要有一定的服务精神；作为一名服务人员，服务精神是å¿é¡»çš„，在工作当ä¸ï¼Œè‡ªå·±å°±å®Œå¨ä¸æ˜¯å¦ç”Ÿäº†ï¼Œè¦è½¬æ¢è§’色，自己也不再是家里的å¬ä¸»ï¼Œä½œä¸ºæœåŠ¡äººå‘˜å°±è¦æœ‰è‡ªå·±çš„服务精神，对于顾客的要求，就要尽力去满足，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事é’店管理工作，我觉得服务精神是非常å¿è¦çš„，这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应该要有的准则和态度。　　第五：要随时提高自己；在大足工作，我经常能遇到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英è¯çš„交流能力是å¿é¡»çš„，我深刻感受到英è¯çš„重要性。当ä½åœ¨è¿›è¡ŒæœåŠ¡çš„时候，ä½å®Œå¨ä¸èƒ½ä¾èµ–别人和å¶ä»–å·¥å·ï¼Œä½åªæœ‰ä¾éè‡ªå·±çš„知识去进行处理，以前在å¦æ¡ï¼Œå’Œå¤–教交流，不懂可以用电åå¸ï¼Œå¯ä»¥å‘朋友寻求帮助，但是在工作当ä¸ï¼Œä½çš„一句话可能就是这个交易成功的å³é”®ã€‚英è¯çœŸçš„很重要，随着今年北京奥运会的成功举办，以后来ä¸å›½æ—游的人会越来越多，英è¯æ˜¯ä¸€ä¸ªé‡è¦çš„å·¥å·ï¼Œä¸Žæ—¶ä¿±è¿›ï¼Œè¯è¨€æ˜¯å³é”®å•Šã€‚　　假期结束了，我的实践活动也成功完成，通过这次实践，我接触了社会，了解了社会，更多的是发现了自己的很多不足，自己的渺小。社会是丰富多彩的，很多东西不是用数å¦ï¼Œç”¨ç»Ÿè®¡ï¼Œç”¨æ¯å°±å¯ä»¥å®Œæˆï¼Œæˆ‘还有很多东西很多知识需要å¦ä¹å’Œäº†è§£ï¼Œä½†æ˜¯è¿™æ¬¡å®žè·µæˆ‘也更åŠæ˜Žç™½ï¼Œå¦æ¡çŸ¥è¯†æˆ‘们是å¿é¡»å¥½å¥½æŽŒæ¡çš„只有在å¦æ¡æŽŒæ¡äº†çŸ¥è¯†ï¼Œæ‰èƒ½ä»¥åŽåœ¨ç¤¾ä¼šä¸å¦ä»¥è‡´ç”¨ï¼Œå®Œå–„自己，提高自己，让自己与时俱进。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡8　　在毕业前，我到é’店里去进行实ä¹ï¼Œä¸ºæ¯•ä¸šåŽçš„工作做好准备，在实ä¹å½“ä¸ï¼Œæˆ‘也是积极的参与进工作当ä¸ï¼Œä¸ä½†æ˜¯å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿæ˜¯æ”¶èŽ·äº†å‹è°Šï¼Œä¹Ÿäº†è§£äº†æˆ‘今后的é’店工作该是如何做的，自己还有哪些工作的不足需求要改进。　　一、实ä¹ç›®çš„　　这次实ä¹çš„一个目的å¶å®žä¹Ÿå°±æ˜¯è®©æˆ‘懂得我在å¦æ¡å¦åˆ°çš„é’店相å³ä¸œè¥¿å¯ä»¥åœ¨å®žé™çš„一个工作当ä¸å¦‚何的去运用，同时也是通过实ä¹çš„一个å¦ä¹ï¼Œè®©æˆ‘能更快更好的去适应社会工作是该如何的去开展的。　　二、实ä¹å†å®¹ã€€ã€€å®žä¹çš„é’店是国å†çŸ¥åçš„连锁é’店，在é’店里我的工作主要是协助店长处理店里的事务，刚开始工作的时候，我真的特别的茫然，完å¨ä¸çŸ¥é“自己要干什么，虽然å¦æ¡å¦è¿‡ä¸€äº›ï¼Œä½†æ˜¯çœŸçš„实ä¹å·¥ä½œå½“ä¸å´å‘现完å¨ä¸æ˜¯é‚£ä¹ˆä¸€å›žäº‹ï¼Œä¸è¿‡è¿˜å¥½åº—长也是愿意教，所以一开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是积极的去问店长或è€å¶ä»–的同事，在实ä¹å½“ä¸ï¼Œæˆ‘要和各个部门去沟通，去交流，去éåˆä¸€èµ·æŠŠå·¥ä½œç»™åšå¥½ï¼Œè™½ç„¶è¯´æ˜¯åŠ©ç†çš„工作，但是å¶å®žæœ‰æ—¶å€™åº—长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实ä¹çš„我来说，压力特别的大，而且我也不知道我能不能把这份工作给做好了去。　　不过经过一段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份工作，也明白这份工作该怎么做，我在这份工作里也是å¦åˆ°å¾ˆå¤šä¹‹å‰åœ¨å¦æ¡å®Œå¨æ²¡æŽ¥è§¦åˆ°çš„一些东西，同时对于在å¦æ¡å¦çš„一些知识也是有了更åŠæ·±åˆ»çš„一个理解，明白在å¦æ¡å¦çš„å¶å®žåªæ˜¯èƒ½è®©æˆ‘更快的来适应这份工作，而想要做好工作，更多的还是在工作ä¸åŽ»åŠªåŠ›ï¼ŒåŽ»é€‚应，别看ä»ä»åªæ˜¯åŠ©ç†ï¼Œä½†æ˜¯å¶å®žæ¯å¤©è¦åšçš„事æƒä¹Ÿæ˜¯ç‰¹åˆ«çš„多，我在实ä¹æœŸé—´ä¹Ÿæ˜¯å¯¹æˆ‘们é’店有了更多的一个了解，也了解了é’店这个行业的一些知识，同时更让我坚定了要在é’店这个行业工作的一个决心。　　三、实ä¹å¿ƒå¾—　　在实ä¹çš„é’店工作ä¸ï¼Œæˆ‘也是感受到自己的进æ¥ç‰¹åˆ«çš„大，有很多的收获，以前在å¦æ¡è§‰å¾—自己å¦äº†å¾ˆå¤šï¼Œä½†æ˜¯åœ¨å·¥ä½œä¸å‘现å¶å®žé‚£äº›éƒ½æ˜¯æœ€åŸºç¡€çš„，要å¦çš„方面还有更多，而我也是在工作ä¸åŠªåŠ›çš„å¦ä¹ï¼Œè®©è‡ªå·±èƒ½æœ‰æ›´å¤§çš„è¿›æ¥ã€‚能在今后的工作当ä¸åŽ»å¾—到成长，得到工作经验的积累。和å¦æ¡çš„å¦ä¹ä¸ä¸€æ·ï¼Œå·¥ä½œæ›´æ³¨é‡çš„是最后的结果，像店长交代办的一件事æƒï¼Œå¹¶ä¸ä¼šåœ¨æ„æ˜¯ç”¨ä»€ä¹ˆæ–¹æ³•ï¼Œæˆ–è€æ€Žä¹ˆçš„去做的，而是要在规定的时间把事æƒåŠžæˆï¼Œè¿™ä¹Ÿæ˜¯å·¥ä½œæ¯”å¦ä¹æ›´åŠéš¾çš„一方面，但我觉得这个压力å¶å®žä¹Ÿæ˜¯ä¸€ç§åŠ¨åŠ›ï¼Œèƒ½è®©æˆ‘è¿›æ¥æ›´åŠçš„大，在é’店方面的工作经验积累更多。实ä¹è™½ç„¶æ˜¯å·²ç»ç»“束了，但是我觉得我还有很多不足还是要继ç»çš„努力在工作ä¸åŽ»æ”¹è¿›ï¼Œå’ŒçœŸæ£çš„职业人士相比，我还有很多不及他们的，也是要更åŠåŠªåŠ›åŽ»å·¥ä½œå¦ä¹ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡9　　前言　　æ¹æ®æˆ‘院教å¦è®¡åˆ’，通过自己联系，我在新ç®æ„é’楼进行了专业实ä¹ï¼Œå®žä¹çš„岗位主要在餐饮部。通过本次实ä¹ï¼Œå·©å›ºäº†æ‰€å¦çš„专业知识，尤å¶å¯¹é¤é¥®éƒ¨æœ‰äº†æ›´åŠè´´èº«å’Œæ·±åˆ‡çš„感受，同时也对é’店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，掌握了é’店管理服务工作的一些基本技能，在实践ä¸æ‰¾åˆ°äº†ç†è®ºçŸ¥è¯†ä¸Žå®žé™æ“ä½œçš„结合点。在实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œä¹Ÿæ‰¾åˆ°äº†è‡ªå·±çš„缺点与不足，查漏补缺，总结了一些经验和教è®ï¼Œä¸ºè‡ªå·±æ—¥åŽå¼¥è¡¥ä¸è¶³æŒ‡æ˜Žäº†æ–¹å‘，使自己不æ–的提高自身的价值，为以后自己就业å¥å®šè‰¯å¥½çš„基础。　　一、实ä¹å•ä½çš„介绍　　1．实ä¹å•ä½ï¼šæ–°ç®æ„é’楼　　2．实ä¹çš„部门：ä¸é¤åŽã€€ã€€é’店的ä¸é¤åŽæœ‰14间贵宾房、有同时可容纳240人就餐的大åŽï¼Œæœ‰ç”±ååŽ¨ä¸»ç†æä¾›çš„æ£å®—粤式菜肴。　　二、实ä¹å²—位与å†å®¹ã€€ã€€ï¼ˆä¸€ï¼‰å®žä¹å²—位：　　前åŽæœåŠ¡å‘˜ã€€ã€€ï¼ˆäºŒï¼‰å®žä¹å†å®¹ã€€ã€€1.服务员的基本实ä¹å†å®¹ï¼šã€€ã€€A、基本须知：å¦ä¹ä»ªå®¹ä»ªè¡¨çš„æ‡å‡†ï¼Œå¦ä¼šæœ‰ç¤¼è²Œã€ä¸»åŠ¨åŽ»è·Ÿäººæ‰“招呼、称呼人。　　B、ä¸é¤æ‘†ä½ï¼šå¦ä¹å¦‚何铺台布、抹转盘、摆位、抹水杯和红é’杯及å¶æ‘†æ”¾ã€æ‘†æ¤åã€æ¸åœºç‰ã€‚　　2．熟悉菜式知识　　由于自己以前没有实é™æŽ¥è§¦è¿‡ç²¤èœï¼Œå¯¹ç²¤å¼èœè‚´ä¸ç†Ÿæ‚‰ï¼ŒäºŽæ˜¯åˆšå¼€å§‹éƒ¨é—¨å°±è®©æˆ‘熟悉粤菜知识。如比较有名的菜肴有：乳猪、白灼虾、水晶鸡、脆皮烧é¹ä»¥åŠå„种炖汤和老火靓汤。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的å¦ä¹ï¼Œæˆ‘对那些菜点都有了比较æ¸æ™°çš„认识。　　3．熟悉海鲜知识　　出生于北方的我，本身就是个“汗é¸åâ€ï¼Œé‚£äº›æµ·é²œä»¥åŠåšæ³•æ›´æ˜¯ä¸€çªä¸é€šï¼ŒäºŽæ˜¯é‚£äº›éƒ¨é•¿å°±æ•™æˆ‘认识海鲜以及它们的做法，比如龙虾、ä¸åŽé²Ÿã€æ¡‚花鱼ç‰çš„做法，又如哪些鱼æ¸è’¸å¥½åƒï¼Œé‚£äº›åˆºèº«å¥½åƒç‰ï¼Œé€šè¿‡ä¸€æ®µæ—¶é—´çš„å¦ä¹ï¼Œæˆ‘都对它们有了一定的解了。　　4．ä¸é¤çš„服务程序　　从迎客给客人拉æ¤è®©åº§é“ºé¤å·¾ã€æ’¤ç·åå¥—派毛巾问茶斟茶点菜问é’æ°´æ–Ÿé’水上菜å¸é—´æœåŠ¡ï¼ˆæ¢é¤ç¢Ÿã€çƒŸç°ç¼¸ã€æ¯›å·¾ï¼Œä¸Šæ°´æžœï¼Œæ‹¿é±æ–™ï¼Œè£ç™½é¥ï¼‰ç»“账送客翻台æ¸åœºç»“束。虽然在工作ä¸å¤©å¤©éƒ½å¯ä»¥é‡åˆ°ï¼Œä½†æ¯ä½å®¢äººçš„需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实ä¹ï¼Œæˆ‘觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。　　5．é’水知识　　在é’店里，有很多的é’水，以前虽然在书本上å¦ä¹äº†ä¸€äº›ï¼Œä½†å¯¹ä»–的了解并不是很深，自从来é’店以后，å¦ä¹åˆ°äº†å¾ˆå¤šé’水方面的知识，有红é’、洋é’、白é’ç‰ç‰ï¼Œä»¥åŠå®ƒä»¬çš„斟发，如红é’斟三分之一，白é’å«åˆ†æ»¡ï¼Œç™½å°åœ°æ–Ÿä¸€æ’‡ç‰ï¼Œåˆå¦‚红é’里可以åŠæŸæª¬ã€é›ªç¢§ã€ä¸ƒå–œç‰ï¼ŒèŠ±é›•é’可以åŠè¯æ¢ï¼Œå¨å£«å¿Œå¯ä»¥åŠè‹æ‰“水、矿泉水、冰块ç‰çš„一些专业知识。　　6．珍贵菜肴　　以前从来不了解那些鱼ç¿ã€é²é±¼ã€é±¼è‚šç‰çè´µèœè‚´ï¼Œä¹Ÿä¸æ‡‚得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效ç‰ã€‚为了增强业务知识，我就通过各种æ¸é“去了解，如问领导，或去书店、网上查一些å³äºŽå®ƒä»¬çš„知识。　　7．服务细节　　如从客人右边斟é’；有é±æ–™çš„，åˆä¸Šé±æ–™ï¼ŒåŽä¸Šèœï¼Œé±æ–™æ”¾å¶è¾¹ï¼›å¼€é’需证得客人的同意；上菜时，åˆå°†èœå“é¡ºæ—¶é’ˆè½¬åˆ°ä¸»äººæˆ–主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼ç‰çš„时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要åˆè¯·ç¤ºå®¢äººï¼Œä¸Šé½èœå“åŽï¼Œè¦å‘客人说明；不能说客人要å‡ç¢—é¥ï¼Œåº”该说给客人è£å‡ç¢—é¥ï¼›èŒ¶å£¶çš„壶嘴不能对准客人；两个ç²ä¸èƒ½æ”¾ä¸€å—；看菜单，备好相应的餐å·ï¼›æ±½æ°´ä¸èƒ½è¯´æˆæ˜¯é¥®æ–™ï¼›å¬æ›´åˆ†æ›´åº”朝上放。　　三、实ä¹ä¸»è¦æ”¶èŽ·å’Œä½“会　　（一）实ä¹æ”¶èŽ·ã€€ã€€è™½ç„¶è‡ªå·±å®žä¹çš„是最基层的工作，但自己å¦åˆ°äº†å¾ˆå¤šçš„东西，å›ä¸ºé’店是一个综合各类各色人才、汇集和ä¼æ’各种信息的复杂社会的缩影。想做管理人员，就å¿é¡»æœ‰ä¸€å®šçš„工作经验，这都需要从基层做起，å¦ä¹åŸºå±‚知识。我想，作为一个管理è€ï¼Œå¦‚果对基层不了解，他就不能做一个好的管理è€ã€‚经过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘受益匪æµï¼Œä¸ºä¸ä¹çš„将来踏å¥ç¤¾ä¼šæä¾›ä¸€æ¬¡é‡è¦çš„锻炼机会。　　1．对意志力的锻炼　　记得刚来é’店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是è¯è¨€æ–¹é¢çš„障碍，使得自己的实ä¹è¿›å±•çš„不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，但我从来没有退缩，虚心的向同事å¦ä¹ï¼Œè€Œä¸æ˜¯ä¸æ‡‚è£æ‡‚，自以为是。我坚信一点就是，æ£æ˜¯å›ä¸ºæˆ‘不懂，我才来这里å¦ä¹çš„，我是来å¦ç»éªŒï¼Œæ˜¯æ¥å–经的。我深切的体会到自己有能力做的事æƒå¿é¡»è‡ªå·±åšè¿™ä¸ªé“理的深刻å†æ¶µã€‚只有培å»è‡ªå·±çš„独立处事能力，能够自己做的事æƒè‡ªå·±åšæ‰èƒ½æ›´å¥½åœ°é”»ç‚¼è‡ªå·±çš„处事能力，才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间，才能在工作ä¸ä¸æ–è¿›æ¥ã€‚我应该感谢他们，æ£æ˜¯ä»–们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实ä¹ä¸ï¼Œæˆ‘觉得我的意志更åŠåšå¼ºäº†ã€‚　　2．服务技能增强　　在整个实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œä½¿å¾—自己所å¦çš„专业知识得以实践化，从以前的理论上走å¥äº†å®žé™æ“ä½œä¸ï¼Œä¹¦ä¸Šç†è®ºæ€§çš„东西换成了自己的技能。æ—论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。　　3.服务意识的提高　　对于é’店ç‰æœåŠ¡è¡Œä¸šæ¥è®²,服务质量æ—疑是企业的æ¸å¿ƒç«žäº‰åŠ›ä¹‹ä¸€,是企业的生命线。高水平的服务质量不ä»èƒ½å¤Ÿä¸ºé¡¾å®¢ç•™ä¸‹æ·±åˆ»çš„印象,为å¶å†æ¬¡å‰ä¸´å¥å®šåŸºç¡€ï¼Œè€Œä¸”能够使顾客倍感尊荣,为企业æ‘立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人æƒï¼Œé’店服务员å¿é¡»åšåˆ°ç”¨å¿ƒæœåŠ¡ï¼Œç»†å¿ƒè§‚察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程ä¸çš„æ„Ÿæƒäº¤æµï¼Œå¹¶åˆ›é€è½»æ¾è‡ªç„¶çš„氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺è‘的，真æ£ä½“现一种独特的å³æ³¨ã€‚通过é’店组织的培è®å’Œå¹³æ—¶éƒ¨é—¨çš„强化练ä¹ï¼Œé”»ç‚¼äº†æˆ‘的服务意识，å»æˆäº†é¢å¯¹å®¢äººæ³›å‡ºçœŸè¯šå¾®ç¬‘并主动与人打招呼的好ä¹æƒ¯ï¼›å¦ä¼šäº†ç”¨æ‡å‡†çš„礼貌礼仪å¾å®¢ï¼›åšåˆ°äº†æ—论在工作岗位上，还是走在走廊上，只要穿着é’店的制服就时刻都有为客人提供最好的服务的意识。服务员是微笑之城的使è€ï¼Œä¸€åˆ‡ä¸ºäº†å®¾å®¢ï¼Œä¸ºäº†å®¾å®¢çš„一切，为了一切宾客。　　4．对é¥åº—管理流程有了比较æ¸æ™°çš„认识　　在å¦æ¡çš„时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作ä¸ï¼Œæ‰èƒ½çœŸæ£ä½“会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前åŽéƒ¨çš„工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。å›ä¸ºè‡ªå·±ä¸»è¦å°±åœ¨é¤é¥®éƒ¨å®žä¹ï¼Œæ‰€ä»¥å¯¹é¤é¥®éƒ¨æ›´æ˜¯æœ‰æ¯”较深刻的认识，æ—论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排ç‰ï¼Œéƒ½ç§¯ç´¯äº†ä¸°å¯Œçš„经验。再有就是对于çæ¬¡çš„编排，人员的分ééƒ½æœ‰äº†æ¯”较æ¸æ™°çš„认识。　　（二）实ä¹ä½“会　　1．从å¦ç”Ÿå˜æˆäº†ç¤¾ä¼šäººã€€ã€€é€šè¿‡è¿™æ¬¡å®žä¹ï¼Œæˆ‘发现了自身的不足。在è¯è¨€è¡¨è¾¾èƒ½åŠ›ä¸Šä¾ç„¶æ˜¯æ—法流利的与客人进行交流。从小å¦åˆ°å¤§å¦ï¼Œå¦æ¡ã€è€å¸ˆã€åŒå¦ä¼´éšè‡ªå·±æˆé•¿äº†åå‡å¹´ã€‚在å¦æ¡ï¼Œå¤§å®¶éƒ½æ˜¯å¦ç”Ÿï¼Œå¤§éƒ½æœ‰ç€å±åŒçš„è¯è¨€ï¼Œå¯ä»¥åˆä½œåˆ°ä¸€å—，而走出å¦æ¡å°±ä¸ä¸€æ·äº†ï¼Œè‡ªå·±ä¸å†é¢å¯¹çš„是单一的人群，而是形形xx，不同年龄、不同国家、不同ä¹ä¿—的人了,在很多时候缺乏有效的沟通。现在我已经算是一个初å¥ç¤¾ä¼šçš„人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，æ—论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后æ¥å¥ç¤¾ä¼šè¿›è¡Œç¤¾äº¤æ´»åŠ¨ç§¯ç´¯äº†ç»éªŒã€‚　　2．微笑服务是一把金钥匙　　有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，å°èƒ½æ—过，客人并不一定总是对的，但是只要å‹æœäº†â€œæƒ³ä¸é€šâ€å’Œâ€œå¿ƒç†éšœç¢â€ï¼ŒæŠŠå®¢äººæ”¾åœ¨ç¬¬ä¸€ä½ï¼Œè‡ªè§‰ã€çƒæƒåœ°ä¸ºå®¢äººåšå¥½æœåŠ¡å·¥ä½œï¼Œä¹Ÿå°±æŠŠå®¢äººå½“成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事å³ç³»ä¸Šï¼Œå¾®ç¬‘也是最好的交流工å·ï¼Œæœ‰æ—¶ä¸€ä¸ªä¼šå¿ƒçš„微笑就可以消除彼æ¤çš„陌生感，拉近同事间的距离。　　3．员工是企业文化的宣ä¼è€ã€€ã€€å‘˜å·¥æ˜¯èµ¢å¾—顾客的法宝，尤å¶æ˜¯åŸºå±‚员工，å›ä¸ºä»–们是与顾客的直接接触è€ï¼Œé¡¾å®¢çš„一切需要都需要他们来为å¶æä¾›ï¼Œåªæœ‰æ‘立好了员工这面旗åï¼Œæ‰ä¼šèµ¢å¾—顾客，才能提高顾客对é’店的å¿è¯šåº¦ã€‚通过我对我们é’店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道å¶å–ä»€ä¹ˆèŒ¶ï¼Œåƒäº›ä»€ä¹ˆç‚¹å¿ƒï¼ŒçŸ¥é“å¶å§“什么，æ£æ˜¯æœ‰äº†ä»–们对顾客的了解，才æ‘立了企业良好的形象，使顾客觉得é’店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了é’店的美誉度，才留住了顾客。　　4．é’店å˜åœ¨çš„问题　　我å满了希望与激æƒåŽ»å®žä¹ï¼Œä½†å®žä¹å¼€å§‹ä¹‹åŽï¼Œæˆ‘发现一切都不是自己所期望的那æ·ï¼ŒçŽ°å®žä¸Žç†æƒ³ç›¸å·®å¤ªè¿œäº†ã€‚é’店的员工ç‰çº§åˆ¶åº¦éžå¸¸ä¸¥æ˜Žï¼Œå‘˜å·¥çš„工作权限也非常æ¸æ™°ï¼Œä¹Ÿæ£æ˜¯å¦‚æ¤ï¼Œæœ‰è®¸å¤šå‘˜å·¥éƒ½é’»ç®¡ç†çš„空隙，有了很多偷懒的机会。而且在ä¸é¤åŽï¼Œæˆ‘们服务员每个月都要参åŠåŸ¹è®ï¼Œæ¯æ¬¡åŸ¹è®æ„Ÿè§‰ä¸æ˜¯é‡å¤å°±æ˜¯æ—理头，没有相å³çš„é’店员工手册，就是领导制定什么，我们就培è®ä»€ä¹ˆï¼Œç¼ºä¹å±‚次感。而且培è®çš„不够深å¥ï¼Œåªæ˜¯ä¸€äº›æœåŠ¡æŠ€èƒ½çš„培è®ï¼Œç¼ºå°‘对于员工ç´å»ä»¥åŠèŒä¸šé“德的培è®ï¼Œä½¿å¾—员工不明确自己人生的发展方向，有甚è€è¯´æ˜¯æ··æ—¥åï¼Œæ²¡æœ‰æŠŠå‘˜å·¥çš„职业理想与é’店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不æ–流失。　　5.就业展望　　实ä¹è®©æˆ‘提前接触了社会，体会了工作的辛é¸å’Œä¹è¶£ï¼Œå¦ä¹ä¹¦æœ¬ä¸Šå¦ä¸åˆ°çš„知识，认识当今的就业形势，并为自己不ä¹åŽçš„就业有新的思考和新的看法，让自己有机会调整自己的就业心态和就业计划。实ä¹å®žé™ä¸Šå°±æ˜¯ä¸€æ¬¡å°±ä¸šçš„演练。经过实ä¹ï¼Œåº”该对自己的能力和爱好有更åŠæ·±åˆ»çš„认识，也知道了自己的缺陷，应该在不æ–完善自己的同时为自己的就业目æ‡ä½œå‡†å¤‡ï¼Œç»å¯¹ä¸å¯ä»¥çœ¼é«˜æ‰‹ä½Žï¼Œå¿é¡»ä½œå¥½æŽ¥å—挑战的心理准备。　　四、实ä¹æƒ³æ³•å’Œå»ºè®®ã€€ã€€ï¼ˆä¸€ï¼‰å®žä¹æƒ³æ³•ã€€ã€€æœ¬æ¬¡å®žä¹ç»™äº†æˆ‘一个很好的了解社会的机会，是真æ£è¸å¥ç¤¾ä¼šå‰çš„一个重要的台阶。弱肉强食，适è€ç”Ÿå˜æ˜¯ä¸€ç›´æ—法改变的生å˜åŽŸåˆ™ã€‚想要获得成功，就å¿é¡»æ¯”别人更åŠåŠªåŠ›ã€‚这次实ä¹é‡åˆ°äº†å¾ˆå¤šä»¥å‰ä»Žæ¥æ²¡æœ‰é‡åˆ°è¿‡çš„问题，看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。但通过这次实ä¹çš„å¦ä¹ä¸Žé”»ç‚¼ï¼Œæˆ‘æ—论是在心理还是思想上都得到了很大的进æ¥ã€‚é’店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的互相合作，部门间的互相éåˆï¼Œä»»ä½•ä¸€ä½å®¢äººéœ€è¦çš„服务都不可能由一个人来完成。从客人进å¥é’店的那一刻开始，我们就开始为他服务，直到他离开，任何一项服务都离不开各部门的沟通和合作。　　（二）实ä¹å»ºè®®ã€€ã€€1、对å¦æ¡çš„建议　　这次实ä¹ä»Žæ‰¾å•ä½åˆ°å®žä¹æˆ‘的体会都很深，在找实ä¹å•ä½æ—¶ï¼Œæˆ‘也发现实ä¹å•ä½å¯¹å®žä¹æœŸé™ä¸åŒçš„实ä¹ç”Ÿçš„态度是截然不同的，而且实ä¹æœŸé™é•¿ä¹Ÿå¯ä»¥æ‰¾åˆ°æ¯”较好的实ä¹å•ä½ï¼Œä¹Ÿèƒ½è¿›è¡Œæ›´åŠç³»ç»Ÿå’Œæ·±å¥çš„锻炼，更有利于就业。所以我建议系里应该延长实ä¹æ—¶é—´ï¼Œè®©æˆ‘们的实ä¹å¯ä»¥ç›´æŽ¥ä¸Žå°±ä¸šæŒ‚钩。对于我们系而言，实ä¹æ—¶é—´å»¶é•¿äº†ï¼Œæ›´å®¹æ˜“找到é’店；我们可以直接把找实ä¹å•ä½å˜ä¸ºæ‰¾å·¥ä½œå•ä½ã€‚è¿™æ·å¯¹å¦æ¡å’Œå¦ç”Ÿéƒ½æ˜¯åˆ©å¤§äºŽå¼Šã€‚　　2、对é’店的建议　　对é’店员工ç´è´¨æ™®éè¾ƒä½Žçš„问题，我觉得é’店应该建立合理的员工招聘制度，提高é’店的å¥èŒé—¨æ§›ï¼Œæ‰å¯èƒ½å‘掘有才能有ç´è´¨çš„员工。这就可以使本身良èŽä¸é½çš„人力资源状况得到改善，整体ç´è´¨æé«˜äº†ï¼Œå‘˜å·¥ç§¯æžæ€§æé«˜äº†ï¼Œå·¥ä½œæ•ˆçŽ‡æ‰å¯èƒ½æé«˜ï¼Œé’店收益才可能最大化。é’店的人力资源部应该建立合理的员工培è®åˆ¶åº¦ï¼ŒåŠå¼ºå‘˜å·¥é“å¾·ä¿®å»ï¼Œå°å‘一些培è®èµ„料和é’店信息资料供员工ä¼é˜ï¼Œæœ€å¥½å»ºç«‹ç†è®ºå¦ä¹ä¸Žå®žé™æ“ä½œç›¸ç»“合的培è®åˆ¶åº¦ã€‚　　五、总结　　在实ä¹æœŸé—´ï¼Œæˆ‘始终按ç§å¦æ¡çš„要求和é’店的管理制度严æ¼è¦æ±‚自己，本着虚心å¦ä¹ï¼Œè¸å®žè‚¯å¹²çš„工作态度完成了专业实ä¹ã€‚在æ¤æœŸé—´ï¼Œæ›¾è¢«è¯„为优秀员工一次。通过这çŸçŸä¸ƒä¸ªæœˆçš„实ä¹ï¼Œæˆ‘受益匪æµï¼Œä»Žä¸å¾—到了许多经验，这将是我以后æ¥å¥ç¤¾ä¼šçš„宝贵财富，é’店里好的方面我将在以后的工作ä¸åŠä»¥å€Ÿé‰´ï¼Œä¸è‰¯çš„将在工作ä¸åŠä»¥æ”¹è¿›ã€‚我相信，通过不æ–çš„ä¿®æ£è‡ªå·±ï¼Œå®Œå–„自己，在以后的工作ä¸,我会迎难而上，迎接生活的挑战，是自己更åŠçš„坚强。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡10　　å个半月的实ä¹ä½¿å¾—我对整个xx餐饮行业有个更为深刻的认识和了解，从目前的发展和管理现状ä¸ä¹Ÿå‘现了很多的不足和美好前景。　　1，é’店服务业竞争激烈，但人们的`需求旺盛　　自从来到了xx才真æ£æ„Ÿå—到é’店的数量多，档次高，规模大，效益好，前景广阔。作为一个乘着改革开放的东风发展，繁荣起来了一个边陲小镇，真的没有想到社会主义å·æœ‰è¿™ä¹ˆå¤§çš„优越性和威力，使得一个ç´çƒ‚不åªï¼Œè´«ç©·è½åŽçš„小镇建设的这么好，æ—论是从经济上是ä¸å›½çš„特区，政治上是副省级城市，经过20多年的建设和发展，xx的文化也是那么的繁荣，人民的生活追求的已经是从当年的物质享受转为精神享受，xx的é’店真的是不胜枚举，有纯餐饮的，有商务的，有综合性的；有高端的，ä¸ç‰çš„，也有夜市大排挡，对于这æ·çš„一个大城市虽然给人一种消费不起的感觉，但他本身的供应能力又是能满足各种层次的消费人群，å›æ¤è¿™é‡Œçš„消费能；力真的很强，æ—论是自身的消费人口多，经济发达，还是外来的流动人口多，比邻香港ç‰å‘¨è¾¹çš„更多的大城市，是ä¸å›½èµ°å‘世界的窗口和ä¸è½¬ç«™ï¼å›æ¤å¯¼è‡´xx的餐饮服务业多而密，继而使得xx的服务业竞争激烈！　　2，é’店服务业从业人员文化水平不高　　xx作为一个后来发展起来的城市，起外来人口多，特别是这个劳动力需求极å¶æ—ºç››çš„餐饮服务业，目前大多都是北方ç‰ä¸€äº›å†œæ‘小姑娘，家åºæ•™è‚²ä¸å½“ç‰åŽŸå›è‡´ä½¿è¿‡æ—©è¾å¦ï¼Œä½†ç”±äºŽå¹´é¾„娇小，å›æ¤å°±æŠ±ç€è®©å©åå‡ºæ¥å°è¯•å‡å¹´çš„心态出来做å‡å¹´æœåŠ¡å‘˜ç‰å¶ä»–工作，ç‰å¹´é¾„适合了再回去结婚ç‰ç¹å¤‡äººç”Ÿå¤§äº‹ï¼Œå›æ¤å‘¢å¯¼è‡´é’店从业人员的员工文化ç´è´¨æ™®éè¾ƒä½Žï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯åœ¨ç®¡ç†å±‚上，大多都是éç€åšçš„时间长而多了ä¸å±‚管理è€ï¼Œå›æ¤é‚£ç§åªæœ‰ç»éªŒæ²¡æœ‰ç†è®ºçš„管理又缺乏了动力，给人一种强制和压迫的感觉，说服力不强，员工不满æƒç»ªé«˜æ¶¨ï¼Œè¾žå·¥ç‰ä¸€ç³»åˆ—的事æƒæ—¶å¸¸å‘生，å›æ¤ä½¿å¾—é’店的从业人员流动性大，åŠä¹‹é’店行业较强的灵活性使得é’店管理的难度åŠå¤§ï¼Œå°¤å¶åˆ°äº†æ˜¥èŠ‚前的一段日åé‡Œï¼Œæ¥è‡ªå¤–地的员工争相回家团聚，而é’店自身的生意有那么的旺盛，在这个阶段出现劳动力供需紧å¼çš„局面，但å¬å¸å¾€å¾€é‡‡å–一些手段留住人员，å›æ¤çš„袄制员工的æƒç»ªä¸è‰¯ï¼Œå½±å“å·¥ä½œï¼Œå½±å“é’店的服务质量。特别是一些ä¸å±‚管理è€ï¼Œè¿™äº›ä¸æ˜¯å¤ªç›‘胜似太监的工作作风是激起下属不满的祸æ¹ï¼Œç”±äºŽæœ¬èº«è¡Œä¸šçš„灵活性强，工作琐碎，变化快ç‰ç‰¹ç‚¹ï¼Œæ‰€ä»¥è¿™äº›ä¸å±‚管理è€ä½†æœ‰ä¸æ‡‚管理的人员采取强制甚至压迫，要挟的手段盲目要求那些年龄娇小，且文化较低的员工做事，这好像是资本主义的剥削与被剥削å³ç³»ï¼Œå›æ¤å‘¢è¿™ä¸ªè¡Œä¸šçš„发展å¿é¡»åŠå¼ºç®¡ç†ï¼Œæé«˜å‘˜å·¥çš„普遍ç´è´¨ï¼Œè¿™æ—¢æ˜¯è¡Œä¸šå‘展的需要，这也是社会发展的å¿ç„¶è¦æ±‚，这æ·æ‰æ›´èƒ½åˆ›é€æ›´å¤§çš„利润和价值！　　3，é’店服务工作不固定，æ—明确的æ‡å‡†ã€€ã€€é’店行业的灵活性，个人要求的差异性这也就要求我们员工和领导要灵活对å¾ï¼Œä¸ªæ€§æœåŠ¡ï¼Œåœ¨æ‡å‡†åŒ–服务的基础上增强个性化服务，不能片面强调员工怎么做，做什么！特别是服务员要æ¹æ®æ—¶ä»¤æŽ¨é”€èœå¸‚，æ¹æ®èœå¸‚准备服务程序，同时还要å¼é¡¾å®¢äººçš„特殊需求，这一系列的工作是复杂而烦琐的！例如有的客人想åˆåƒå¤§é—¸èŸ¹ï¼Œæœ‰çš„想最后吃大闸蟹，å›æ¤å‘¢å¦‚果片面的按顺序上菜就有可能éåˆ°å®¢äººçš„投诉不满ç‰ï¼å½“然如果没有什么的特殊要求就要按ç§å½“地的风俗和人们的ä¹æƒ¯è€ŒæŒ‰éƒ¨å°±ççš„做事，一般都是民族的不同而导致的差异，地区的不同ç‰è€Œå¯¼è‡´çš„这些å±æ€§çš„差异是å˜åœ¨çš„，不可避åçš„！特别是æ¹æ®é’店的生意æƒå†µè€Œå¼€å±•å·¥ä½œçš„时候，由于人员的多少，客人的多少，来选择åŠå°ç‰å·¥ä½œæ—¶å€™æ˜¯æœ€éº»çƒ¦çš„时候，有些é’店到了生意旺盛的时节，时间就å¿é¡»æ¹æ®æƒå†µè€Œé€‰æ‹©ä¸åŒçš„工作å†å®¹åŽ»åŠå°ï¼Œæ’¤å°ç‰ï¼ç‰¹åˆ«æ˜¯å·¥ä½œçš„安排，人员的调动最容易让员工不满，最容易激发员工的æƒç»ªï¼Œå›æ¤ç®¡ç†è€ä¸€å®šè¦å¢žå¼ºé¡¾å¨å¤§å±€çš„能力，统ç¹å¼é¡¾ï¼Œåšåˆ°å¬å¹³ï¼å‘˜å·¥æ»¡æ„æ‰æ˜¯å¬å¸ç®¡ç†çš„最高境界！　　4，金融危机，é’店也危机　　面对有美国次贷危机引发的金融危机è¿é€Ÿæ³¢åŠå¨çƒï¼Œä½œä¸ºç»æµŽå‘达的xx一家企业更是胆战心惊，如履薄冰，近一段时间，é’店就一直再强调开源节流，小到一个牙ç¾ï¼Œä¸€åº¦ç”µï¼Œä¸€æ»´æ°´ï¼Œå¤§åˆ°é’店的采è´ï¼Œå‘˜å·¥çš„福利，ä¸å±‚领导的电话费都在采取一系列的措施进行节制，但æ¹æ®é’店最近的生意æƒå†µå¥½åƒæ²¡æœ‰ä¸€ç‚¹å±æœºçš„迹象，但已经有的报纸报道xx的å‡å®¶é’店纷纷转让，停业，但比起过去的一段时间é’店的生意好像大有好转，但比起去年的这个时间可能生意相对的差了点，但对于这个灵活性，周期性非常强的é’店企业来说，面对æ¤æ¬¡ä¸¥é‡çš„金融危机，增强忧患意识，采取有效措施是应对æ¤æ¬¡å±æœºçš„重要方法，这也是xx企业家能够立足的æ¹æœ¬å›ç´ï¼ã€€ã€€5，é’店管理的员工危机　　通过这å‡ä¸ªæœˆçš„实ä¹ï¼Œä½¿æˆ‘真的明白了什么是资本主义，什么是ä¸å›½ç‰¹è‰²çš„社会主义，什么是剥削和被剥削，就我们é’店的经营状况和管理模式，是采取的投资方和管理方双重管理的形式，这在一定程度上给管理è€èŽ«å¤§çš„压力，å›æ¤å¯¼è‡´çš„在管理过程ä¸å‘˜å·¥ç¦åˆ©å¾ˆå·®ï¼Œå‘˜å·¥å¾é‡å¾ˆä½Žï¼Œå¯¹å‘˜å·¥çš„剥削程度很强，对员工的压迫进而导致员工的辞职不æ–，流动性较大，致使不æ–的培è®ï¼Œä¸æ–的流失，不æ–的招聘，不æ–的辞职，特别是在这个特殊的城市里，大多的员工来自外地的打工è€ï¼Œæ¯é€¢ä½³èŠ‚就急需回家团聚，å›æ¤å¯¼è‡´åœ¨æ˜¥èŠ‚的大好时节，é’店的员工辞职的很多，员工的危机，生意的旺盛，导致的人员的不足，引起服务质量的下降，是é’店在次阶段的最大危机，特别在å¨çƒé‡‘融危机的影响下，é’店要å¨åŠ›æé«˜è‡ªèº«çš„é¥èœå’ŒæœåŠ¡è´¨é‡ï¼Œæé«˜è‡ªèº«ä¼ä¸šçš„竞争力，只有这æ·æ‰èƒ½ç»å—起考验，度过难å³ä¿æŒè¾ƒå¥½çš„经济效益，摆脱这次经济危机带来的负面影响！让损失降到最低限度！　　员工危机的原å›ï¼šï¼‘，é’店管理的人性化意识淡薄，片面强调å¬å¸çš„利益，æ—视员工的福利及å¾é‡ï¼Œç‰¹åˆ«æ˜¯ä½œä¸ºä¸å°ä¼ä¸šï¼ˆå¬å¸ï¼‰ï¼Œå‘˜å·¥çš„休假及培è®æ–¹é¢æ˜¯äº‹å³é’店服务ç‰è´¨é‡çš„æ¹åŸºï¼Œä½œä¸ºæˆ‘们é’店，平时没有什么的福利和å¾é‡ï¼Œå¦‚果每月的休假安排不好，很可能影响员工的工作积极性和效果．２，é’店现有的员工大多都是外地的不足２０岁的农村小å„弟，小姐妹，每逢这个隆重的春节，都急切的回家团圆，这对于一些é’店是一个非常不利切影响巨大的员工流失å›ç´ï¼Œå¦‚æžœé’店不能妥善处理好员工的å¾é‡ï¼Œå°±ä¼šç›´æŽ¥çš„导致员工的离职！３，员工的受尊重问题是影响员工工作çƒæƒçš„重要å›ç´ï¼Œå¦‚果一味的强调员工尊重上司，而领导不能换位的考虑一下员工的感受，这在管理å¦ä¸æ˜¯è¿èƒŒçŽ°ä»£ä¼ä¸šç®¡ç†ç†å¿µå’Œå®—旨的．４，é’店的员工处罚制度如果得不到健å¨å’Œå®Œå–„，是对员工辞职的基本å›ç´ï¼Œå¦‚æžœå›ä¸ºä¸€ç‚¹çš„小事就处罚，批评，这是对员工的不尊重，尤å¶æ˜¯ä½œä¸ºä¸Šå¸è¦å¤„处当楷模，时时作表率，只有这æ·æ‰èƒ½åœ¨å‘˜å·¥é”™è¯¯çš„时候让员工心服口服，绝对不能采取强制性的扣罚，å¿é¡»ä»Žå¿ƒé‡Œä¸Šè®©å‘˜å·¥æœï¼ï¼•ï¼Œå·¥ä½œçš„数量和质量上要本着å¬å¹³åˆç†çš„原则，人就是人，æ—论做什么事æƒè™½ç„¶æœ‰æ—穷的潜力，但只能发挥出有限的能力！所以对å¾å‘˜å·¥è¦äººæ€§åŒ–！不能当牛马用，当大炮使！　　å›æ¤ï¼ŒçŽ°ä»£é’店业的现代化管理æ¥ä¼æ˜¯æ¯”较缓æ¢çš„，与朝气蓬勃的现代餐饮业是不协调的！所以作为é’店行业，å¿é¡»åƒæ–¹ç™¾è®¡çš„留住人，留长时间的人，æ—论外界环境多么的复杂，作为é’店都能永远立于不败之地，一个老员工，一个好员工他可以带动身边的多位同事努力工作，去为å¬å¸çš„发展做贡献，创效益．员工的一言一行是é’店服务质量的，是é’店档次和规模的æ‡å¿—，员工的满意是任何一家é’店发展和前进的直接推动力．员工的推销可以为é’店创é€ç›´æŽ¥çš„经济效益．对于那些整天抱着我要辞工的念头和带着不良æƒç»ªå·¥ä½œçš„人直接影响的就是工作效果，直接就反作用与的顾客，可想而知起后果！所以，作为现代行业ä¸æ¯”较活跃的é’店餐饮业å¿é¡»è¦è½¬å˜ç®¡ç†æ–¹å¼ï¼Œæ›´æ–°ç®¡ç†ç†å¿µï¼Œå§‹ç»ˆæŠŠå‘˜å·¥çš„利益放在首位，始终把员工的工作作为衡量é’店发展的æ‡æ†ï¼Œåªæœ‰è¿™æ·æ‰èƒ½æé«˜ç»æµŽæ•ˆç›Šï¼æ‰èƒ½åœ¨å½“前活跃的经济环境ä¸ä¿æŒç¨³æ¥çš„企业效益的增长．　　我认为é’店的管理要注重这些方面的åŠå¼ºå’Œæ”¹é©ï¼šã€€ã€€1，更新管理理念，æ‘立员工满意的å¬å¸ç”¨äººåˆ¶åº¦ã€‚一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考æ¸ï¼ŒåŠå¼ºåŸ¹è®å’Œå®žæˆ˜æ“ç»ƒã€‚　　２，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就çæˆ–循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作çƒæƒå’Œç§¯æžæ€§ã€‚预见性的防æ¢ä¸è¯¥å‘生的事æƒçš„出现。　　3，健å¨ç®¡ç†ä½“制，é’店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理è€çš„执行力，注重å¬å¹³ã€‚　　4，增强大局意识，æ‘立良好的管理è€çš„良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对å¾ï¼ˆå¦‚偷吃ç‰ï¼‰ï¼Œçµæ´»çš„处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为è¾ï¼Œäº‰å–达到æ‡æœ¬å¼æ²»çš„目的。　　总之，半年多的实ä¹æˆ‘也曾经å›å›°éš¾è€Œæƒ³é€€ç¼©è¿‡ï¼ŒåŠå¹´å¤šçš„实ä¹æˆ‘也曾认为没有用过，半年多的实ä¹æˆ‘也å¦åˆ°äº†ä¹¦æœ¬ä¸Šæ²¡æœ‰çš„知识，我也为真æ£çš„接触餐饮、了解餐饮而自豪过，半年多的实ä¹æ›´æ˜¯ä¸°å¯Œå’Œå·©å›ºäº†æˆ‘大å¦çš„理论知识，但半年多的实ä¹ç»åŽ†æ˜¯æˆ‘最大的收获。我可以以次经历ä¸çš„事æƒæ¥æŒ‡å¯¼æˆ‘今后的å¦ä¹å’Œå·¥ä½œï¼Œæ—论是对社会的认识和对社会人的认识都更深了一æ¥ï¼Œè¿™ç§è´¢å¯Œæ˜¯å®è´µçš„、æ—价的！他可以教导我将来走向社会应该怎æ·åšäººï¼Œåº”该做什么æ·çš„人，做人应该怎么æ·ã€‚å°¤å¶æ˜¯åœ¨å³å°†æ¯•ä¸šçš„å¦æ¡çš„一年半的时å‰é‡Œè®©æˆ‘们æ¸æ¥šäº†çš„ç›®æ‡ï¼Œæ˜Žç¡®äº†æ–¹å‘，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心。这才是我们最大的收获，最大的财富，最好的结果。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡11　　为了完成自己的实ä¹ä»»åŠ¡ï¼Œæˆ‘来到了xé’店，进行了为期三个月的实ä¹ä»»åŠ¡ã€‚在实ä¹æœŸé—´ï¼Œæˆ‘的岗位是负责，é’店的服务员。在这个看起来简单的工作ä¸ï¼Œè‡ªå·±å´èŠ±äº†å¾ˆå¤šçš„时间去å¦ä¹ï¼Œä½†æ˜¯åœ¨å·¥ä½œä¸å’ŒåŒäº‹ç›¸æ¯”却任然有不小的差异。　　三个月的时间转眼过去，但是我的å¦ä¹å´è¿˜æ²¡æœ‰ç»“束。我认识到自己距离一名真æ£çš„服务员还有很长的距离，但是现在时间却已经结束了。从这次的实ä¹ä¸ï¼Œæˆ‘看到了工作的不容易，也认识到了不能小看任何的工作。为了今后的工作，我还要继ç»åŠªåŠ›çš„提升自己!现在，我将这三个月的工作总结如下：　　一、个人æƒå†µã€€ã€€å®žä¹ä¸ï¼Œæˆ‘作为最基本的服务实ä¹ç”Ÿè¿›è¡Œä¸€äº›ç®€å•çš„工作。一开始的时候我以为不过是些体力劳动，但是在一次完成了工作后，我却受到了批评。在领导的指点下，我看到自己å›ä¸ºä¸€ç‚¹å·æ‡’没有完成的工作所é€æˆçš„问题。尽管只是少做了一点点，但是领导依旧都看在眼里。这æ·çš„压力下，让我不得不重新看å¾è¿™ä»½å·¥ä½œã€‚　　在这些日åçš„工作ä¸ï¼Œæˆ‘认识到我们的领导真的非常的严æ¼ï¼Œä¸”非常的负责。在é’店的工作，他每次都会亲自的检查，亲自的走访，对我们在工作当ä¸çš„认真与否都了若指掌。在这æ·çš„管理下，我真æ£çš„体会到了工作的压力。　　这让我们在之后的å¦ä¹å’Œå·¥ä½œä¸ä¹Ÿæ›´åŠçš„认真和负责。在每天的培è®ä¸ï¼Œæˆ‘严谨的å¦ä¹ï¼Œå¹¶ä¸»åŠ¨çš„å¦ä¹é’店的规定以及要求，提高自己的工作能力，同时强化自己的工作纪律。　　在工作ä¸ï¼Œæˆ‘认真负责，完成好自己的工作后，我都会认真的检查一遍，防æ¢å†å‡ºçŽ°é—漏和问题。在过去的时候，我一直认为服务员的工作非常的简单，但是在x领导的带领下，我认识到，最简单基本的服务员工作，也是最能体现é’店服务的地方。为æ¤ï¼Œæˆ‘在工作ä¸ä¸æ•¢æœ‰ä¸€ä¸æ‡ˆæ€ï¼Œè®¤çœŸã€çƒæƒçš„为é’店的客人提供的服务。　　二、个人的不足　　自己在实ä¹ä¸çš„问题，还是在心态方面。尽管在领导的çºæ£ä¸ï¼Œæˆ‘认识到了我们工作的重要，但是我却没有准备好一颗服务员该有的心态。在工作ä¸ï¼Œæˆ‘只能æ»æ¿çš„工作，遇上突发事件不能像又准备的同事们一æ·åšå¥½åº”对。这也给我带来了一些麻烦。　　三、总结　　这次的实ä¹ä¸ï¼Œæˆ‘认识到了基本工作的重要，也å¦ä¼šäº†å¦‚何去通过自己的贡献提高团队的优势。尽管只是简单的工作，但是人有许多值得我们å¦ä¹çš„地方。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡12　　前言　　实ä¹é€šå‘实é™å·¥ä½œçš„一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，å›ä¸ºè¿™æ˜¯æˆ‘暑假返æ¡åŽæ‰æŽ¥åˆ°çš„通知，回来后的第二天，我就开始了我的实ä¹ç”Ÿæ´»ã€‚带着激动和憧憬，实ä¹æ£å¼å¼€å§‹äº†ã€‚当然实ä¹æ˜¯æ®‹é·çš„也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目æ‡å’Œç†æƒ³åœ¨è‡ªå·±çš„实ä¹å²—位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给å¦æ¡ä¸¢è„¸ï¼Œä¸ç»™è‡ªå·±æŠ¹é»‘，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是å¦ä¹ã€‚　　实ä¹ç›®çš„　　1.真æ£çš„达到å¦ä¹ä¸Žå®žä¹ç›¸ç»“合的目æ‡ï¼Œé€šè¿‡å®žä¹ï¼Œæ¥å®Œå–„我们在å¦ä¹ä¸“业知识ä¸çš„不足与æ¬ç¼ºã€‚　　2.更åŠç”ŸåŠ¨ï¼Œå½¢è±¡ï¼Œç³»ç»Ÿçš„了解熟知有å³é¥åº—的构成，服务，运作与管理ç‰ã€‚　　3.通过实ä¹ï¼Œå¢žåŠæˆ‘们的é˜åŽ†ï¼Œä¸°å¯Œæˆ‘们的经验，增强我们的信心，培å»æˆ‘们吃苦耐劳ç‰ç²¾ç¥žï¼Œâ€œåƒå¾—苦ä¸è‹¦ï¼Œæ–¹ä¸ºäººä¸Šâ€ã€‚　　4.实ä¹ä¸ä¼šé‡åˆ°å¥½å¤šæ„æƒ³ä¸åˆ°çš„事，不æ–锻炼ä¸æ•™ä¼šæˆ‘们如何冷静解决问题，如何与人交流ç‰ç‰ã€‚　　实ä¹å•ä½ä»‹ç»ã€€ã€€XX集团位于XX半岛的港口城市------XX市，这里地处XX经济带，东临XX、南éXX、西依XX港、北与XX隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。XX集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进å¥ä¸å›½ä¼ä¸š500强行列的国家级大型企业集团。目前，XX集团辖属三个å›åŒº(XX工业å›ã€å—XXæµ·æ—游度假区、XXæ—游区)，十三个å±æ°‘生活区，40余处企业，XX集团以工业生产为主相å³æœåŠ¡ä¸šä¸ºè¾ï¼Œé›†ç”Ÿäº§ç»è¥å’Œèµ„本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服è£ã€å»ºæã€è‘¡è„é’、æ—游、高尔夫、教育、房地产、金融ç‰åå¤§ä¸»å¯¼äº§ä¸šã€‚主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服è£ã€å¡‘钢型材、塑料管材、散çƒå™¨ã€è‘¡è„é’、è£é¥°æ¿æã€å®¶å·ç‰ã€‚为满足å¬å¸å›½é™è´¸æ˜“不æ–发展，目前，XX集团在澳大利亚、美国、意大利、香港ç‰å›½å®¶å’Œåœ°åŒºå‡è®¾æœ‰åˆ†å¬å¸ã€‚而这次我们实ä¹çš„单位就是XX集团辖属的XX国é™ä¼šè®®ä¸å¿ƒã€‚　　XX国é™ä¼šè®®ä¸å¿ƒç”±A、B两æ‹æ¥¼åŠXX大剧院构成，是XX首家挂牌的五星级é’店，坐落景色秀丽的XX风景区å†ï¼Œä¾å±±å‚æ°´è€Œå»ºã€‚豪华高é›çš„五星级设施éå¤‡æ˜¯å•†åŠ¡ã€æ”¿åŠ¡å’Œæ—游度假的最佳场所，ç«è¯šæ»¡è¶³å®¾å®¢èˆ’适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。XX国é™ä¼šè®®ä¸å¿ƒæ‹¥æœ‰480余间品位高é›ã€æ¸©é¦¨èˆ’适的客房，å·æœ‰çŽ°ä»£é£Žæ¼çš„商务套房、豪华套房(北区)、行政套房(北区å楼)、单人间、æ‡å‡†é—´ï¼Œæˆ¿å†è®¾æ–½é½å¨ã€è±ªåŽã€æ¸æ´ã€æ–‡é›ï¼Œè®©æ‚¨ä½“验安逸的享受。温馨怡人的大ä¸å°å®´ä¼šåŽ(B1豪华宴会三个，B3大宴会一个)、ä¸(B1)、西餐åŽ(三楼)，咖啡åŽ(一楼)，风æ¼å„异的高é›åŒæˆ¿(B3)，美食佳肴ä¸è¥¿å¼å¤‡ï¼Œè§„模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的å‰ä¸´ç•™ä¸‹æ°¸ä¹çš„美好回忆。环境优é›çš„æŒèˆžåŽ(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区B3)、美容美发、é’吧ç‰ï¼Œåˆè¿›çš„设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。以举办个ä¸å¤§åž‹æ¼”出和召开高层次大型会议为主的XX大剧院总面积2万平方米，ä¸å¤®å¤§åŽé«˜12.5米，设有观众å¸1600个，豪华坐å¸åŒåŽ¢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，å¨éƒ¨é‡‡ç”¨è®¡ç®—机控制，剧院建ç‘é€åž‹é£Žæ¼å’Œè£é¥°æ•ˆæžœåªç§°ä¸€æµï¼Œå„项设施达到国å†æ¼”出场所åˆè¿›æ°´å¹³ã€‚　　走过昨天，创é€ä»Šå¤©ï¼Œè¿ŽæŽ¥æ˜Žå¤©ï¼ŒXX“追求发展，永æ—æ¢å¢ƒâ€ã€‚　　礼仪。还有一些å·ä½“细节的培è®ï¼Œä¾‹å¦‚：é’店服务人员的站姿，走姿，坐姿，手势ç‰ï¼Œè¿˜æœ‰ä¸€äº›éžèº¬ç¤¼ï¼Œç‚¹å¤´ç¤¼ï¼Œç›®å‰ç¤¼åŠç»å¸¸é‡åˆ°çš„托盘方面的知识，培è®æˆ‘们的å¼ç»ç†è¿˜è®©æˆ‘们进行了实é™æ“ä½œï¼Œä»–说：“接受能力很快啊，好好åŠæ²¹å“¦â€ã€‚有领导，老师的鼓励，或许我们就豁然开朗了吧!而之下来的日åï¼Œå°±æ˜¯æˆ‘们真æ£å¼€å§‹é”»ç‚¼çš„时候了。2011年的8月29日，我们进行了部门分éï¼Œç”±å„个部门的经理，主管进行了挑选。我们十å‡ä¸ªäººè¢«åˆ†åˆ°äº†å®¢æˆ¿éƒ¨ï¼Œå½“时还有些心æƒå¤±è½ï¼Œâ€œä¸ºä»€ä¹ˆæ²¡åˆ†åˆ°å¶ä»–部门，客房有什么可以锻炼的吗?还不直接接触顾客，没意思”。对于我们这些å¦ç”Ÿæ¥è¯´ï¼Œæˆ‘们的高姿态怂恿我们如是想。但接下来的日åï¼Œä¹Ÿè®©æˆ‘æ¢æ¢çš„忘记了之前所想的，开始真真æ£æ£åœ°å¦ä¹ï¼Œè®¤è®¤çœŸçœŸåœ°é”»ç‚¼ç€è‡ªå·±ã€‚我们被分到了各个楼层，而我在北区五楼，跟着房嫂蒋晓燕，韩æ¸åŽä¸¤ä¸ªå§ï¼Œä¹‹åŽéŸ©å§åŽ»äº†åŒ—区一楼。　　即使开始了工作，我们还是有时间就进行着培è®ï¼Œå›ä¸ºä¹‹å‰æ¯•ç«Ÿæ²¡æŽ¥è§¦è¿‡è¿™äº›!上午在上çï¼Œä¸‹åˆç”±ä¸‡é¢†çå’Œå¼é¢†çåˆ†åˆ«å¯¹æˆ‘们细致的讲述客房的有å³çŸ¥è¯†ï¼Œä¾‹å¦‚：1.客房服务员的ç´è´¨è¦æ±‚：有较高的自觉性，为人诚实;责任心强，踏实，能善于和同事良好合作;动手能力强，身体ç´è´¨è¦é«˜ï¼Œå·¥ä½œæ•ˆçŽ‡è¦é«˜ï¼Œç‰ç‰ã€‚å¶å®žï¼Œä¹Ÿä¸å‰åœ¨å®¢æˆ¿ï¼Œåœ¨å¶ä»–的岗位，我想这都是å¿è¦çš„。　　2.客房的主要任务：搞好客房卫生，为客人提供舒适的办å¬åœºæ‰€;做好接å¾æœåŠ¡ï¼Œä¿è¯å®¢äººçš„安静环境;物品的消耗，维护客房æ£å¸¸è®¾å¤‡çš„运转;协调好与å¶ä»–部门的å³ç³»ï¼Œä¿è¯å®¢æˆ¿æœåŠ¡ä¸å¿ƒçš„需要;éåˆå‰åŽéƒ¨é”€å”®ï¼Œæé«˜å®¢æˆ·åˆ©ç”¨çŽ‡ï¼Œç‰ç‰ã€‚　　3.客房在é¥åº—ä¸çš„地位和作用：客房是é¥åº—的主体，是é¥åº—重要的部门之一;客房是é¥åº—的主要创收部门，是é¥åº—经济收å¥çš„主要来源;客房服务质量是é¥åº—服务质量的æ‡å¿—;客房管理是影响整个é¥åº—管理水平的部门之一，ç‰ç‰ã€‚　　4.如何满足客人的住房心理：求整洁心理;求安静心理;求方便心理;求安å¨å¿ƒç†;求尊重心理，ç‰ç‰ã€‚　　5.走客查房å†å®¹ï¼Œå³æŸ¥é€€å®¢æˆ¿ï¼šæ£€æŸ¥æœ‰æ—遗漏物品，及时上交房务ä¸å¿ƒæˆ–è€å‰å°ï¼Œä½†æ³¨æ„ï¼Œé€å¾€å‰å°çš„东西要问æ¸æŽ¥æ”¶äººå§“名ç‰;检查客房迷ä½å§æœ‰æ—消费æƒå†µåŠä»£ä¹°æƒå†µ;检查房间设施设备有æ—损坏或è€ä¸¢å¤±æƒå†µï¼Œç‰ç‰ã€‚　　6.客房规ç«åˆ¶åº¦ï¼šç†ŸçŸ¥é¥åº—和本部门的主要服务项目,能随机应ç”宾客的有å³é—®é¢˜;爱护é¥åº—的一切工作用å·,定期保å»,不得损坏å¬ç‰©;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命;各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以æƒè¿ç«;严æ¼æŒ‰ç§å„部位çæ¬¡è¡¨ä¸Šçã€ä¼‘假，提前到岗上çï¼Œä»¥ä¾¿æœ‰è¶³å¤Ÿçš„时间更换制服，准时ç¾åˆ°;不能æ—æ•æ—·å·¥ï¼Œå›æœ‰äº‹ä¸èƒ½å‰æ¥å·¥ä½œ(或在岗å›äº‹ä¸èƒ½ç»§ç»å·¥ä½œ)，应事åˆå‘主管请假，如果迟到要åˆå‘主管说明理由方能上岗;调çå¿é¡»ç»è¿‡ä¸»ç®¡åŒæ„;坚守工作岗位，不得æ“自进å¥å¶ä»–工作区域与å¶ä»–服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外);非工作时间不得在楼层和é¥åº—å¶ä»–区域逗留和休息，影响他人工作;　　服务员不得携带åŒè£¹è¿›å¥å·¥ä½œåŒºåŸŸï¼Œå®¢äººé—留物品一律上交部门;工作ä¸æ³¨æ„è¯´è¯è½»ã€èµ°è·¯è½»ã€æ“ä½œè½»;谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎å†èŠå¤©ï¼Œä¸å¾—与宾客争辩，宾客有æ—礼言行时，应å‹åˆ¶å¿è®©ï¼ŒæŠ¥å‘Šä¸Šçº§å¦¥å–„处理;对部门工作有意见或建议应通过æ£å½“æ¸é“向上反æ˜ï¼Œä¸ä¹±åšè¯„论，不得é€è°£ä¸ä¼¤å¶ä»–员工;æ¹æ®æ—¶é—´æœ‰ç¤¼è²Œåœ°å‘宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称;在岗工作期间严禁接打私人电话;在é¥åº—任何地方看到杂物均须拾起;保持工作区域每一个地方都干净、整齐，åŒæ‹¬é˜²ç«æ¥¼æ¢¯å’Œå‘˜å·¥å‡ºå¥å£;客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记å³ä¸Šçš„灯、电视å³ä¸Š;在é’店å†å‘现任何物品损坏、丢失或å¶ä»–异常现象立即报告上级管理人员;不得接听、拔打住客房å†çš„电话;严禁向客人索要或变相索要小费;客房部员工å¿é¡»æ‘立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的æ£å½“要求不可拒绝;客房部员工å¿é¡»åŠªåŠ›é’»ç”业务技能，以便为宾客提供更åŠä¸“业、æ‡å‡†ã€äººæ€§åŒ–的服务;é’店或部门组织的培è®åŠä¼šè®®ï¼Œä¸å¾—æ—æ•ç¼ºå‹¤ã€‚这些对于我们来说，很重要，æ—论在哪里都是用得到的。　　7.客房æ¸æ‰«å‡†å¤‡å·¥ä½œï¼šæˆ¿æ€è¡¨;房卡;了解房态;按顺序确定æ¸æ‰«çš„房间;准备工作车;准备吸尘器，ç‰ç‰ã€‚　　8.客房æ¸æ‰«ç¨‹åºï¼šè¿›å¥æˆ¿é—´åˆæŒ‰é—¨é“ƒã€æ•²é—¨ï¼ŒåŒæ—¶æŠ¥èº«ä»½â€œæœåŠ¡å‘˜â€ã€‚开门在确认房å†æ—动静后，使用钥匙将门轻轻打开三分之一并报明自己的身份，询问“可以进来吗?”后方可进å¥ã€‚拉开窗帘，打开窗户。巡视检查，并在“客房æ¸æ´æŠ¥è¡¨â€å†ä½œå¥½è®°å½•ã€‚发现已消费的é’水，填写é’水单，在下çæ—¶é€’送前台收银处并报告领çã€‚有顺序的æ¸æ‰«åžƒåœ¾ã€‚之后铺床单，铺被单，套枕套，放枕头。按顺序使用抹布擦æ‹åºŠæ¿ã€æ¤åã€çª—台、门框、灯å·åŠæ¡Œé¢ï¼Œè¾¾åˆ°æ¸æ´æ—异物。检查，æ¸å¯¹å’Œæ£€æŸ¥ç”µè§†é¢‘道，检查多功能柜的功能，检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。按ç§è§„定的数量补足客用物品。离开房间，å³çª—户，检查并整理好窗帘。将æ¸æ´ç”¨å“æ”¾å›žè½¦å†ã€‚擦æ‹é—¨æŠŠæ‰‹ã€å³ç¯ï¼Œå¹¶å¯¹å¤§é—¨åšå®‰å¨æ£€æŸ¥ã€‚最后进行登记，写好做房时间，有å³æ¶ˆè´¹ï¼ŒæŸåç‰æƒå†µã€‚　　å¶å®žåœ¨çœŸæ£çš„工作ä¸ï¼Œæˆ‘们å¦çš„不æ¢è¿™äº›ã€‚客房的工作是比较细致的，它不容我们半点马虎，白天工作，我们要定期开例会，之后开始一天的工作，各楼层分好工，主管向我们交代今天着重要做的事项，但并不代表å¶ä»–基本工作就要放弃，每天的æ¸æ´æ˜¯å¿è¦çš„。有时会有接å¾ï¼Œæœ‰æ—¶è¿˜è¦ç›¯å®¢ï¼Œæœ‰æ—¶è¦å¸ƒç½®æˆ¿é—´ç”¨äºŽä¼šè°ˆï¼Œç‰ç‰ï¼Œå®¢æˆ¿çš„工作很多。在上夜çæ—¶ï¼Œæˆ‘们要进行查夜房，做夜床，还要满足客人的æ£å½“要求，如，为客人åŠå¼éº»å°†æ¡Œï¼Œå®¢äººæœ‰å¸¦å°å©æ¥çš„要åŠåºŠï¼Œè¦ä¸Šç›˜æ°´æžœç‰ç‰çš„事æƒï¼Œæˆ‘们都要时刻准备着。当工作不是很忙时，我们会对自己层的物资进行æ¸ç‚¹ã€æ¸å¯¹ï¼Œå«ç”Ÿï¼Œæ¶ˆé˜²å®‰å¨ç‰æ–¹é¢æ›´è¦æ—¶åˆ»è°¨è®°ã€‚记得在十月份，我们还进行了整个é¥åº—的消防知识考æ¸ã€‚å›ä¸ºè¢«åˆ†åˆ°äº†åŒ—五，有时我的任务有些重，这一层会经常接å¾é‡è¦å®¢äººï¼Œæ—论是市委政府的客，还是å¬å¸ä¼ä¸šçš„客人，我们都要做到最好!　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡13　　一、实ä¹ç›®çš„　　本次实ä¹è¿™æ¬¡å®žä¹æ˜¯æœåŠ¡å®žä¹ï¼Œé€šè¿‡å®žåœ°å®žä¹ï¼Œäº†è§£é’店经营管理过程，é’店的服务及文化，åŠå¼ºç®¡ç†ç†è®ºä¸Žå®žè·µçš„结合，而且我想通过这次实ä¹äº†è§£ç§¦çš‡å²›é’店发展的真实æƒå†µã€‚更重要的是让我们å¦ä¼šä¸€ç§æœåŠ¡ç²¾ç¥žï¼ŒåŸ¹å»æœåŠ¡æ„è¯†ã€‚主要是为了让我们对所å¦çš„专业知识及å¶åœ¨å®žè·µçš„应用有一定的感性认识，从而帮助我们将é’店管理课å‚上所å¦çš„理论知识与实践经验相结合，为日后课程的å¦ä¹æ‰“下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的å¦ä¹ã€ç†è§£å’ŒæŽŒæ¡ã€‚同时这次é’店实ä¹çš„经验将有助于日后就业。　　二、实ä¹èµ·æ¢æ—¶é—´ã€€ã€€xx　　三、实ä¹å•ä½æ¦‚况　　我们实ä¹çš„é’店是æå·žå¤ªè™šæ¹–假日é’店，它是东方æ—业集团旗下的一个品牌，是华东地区首家以东方文化为主题的休闲é’店，融å›æž—文化、休闲文化与å»ç”Ÿæ–‡åŒ–为一体，以会议会展、休闲度假和疗å»ä½“检为特色的é’店，æå·žå¤ªè™šæ¹–假日é’店总建ç‘面积近8万平方米，整体设计东方文化色彩浓郁，古朴å¸é›ä¸å°½æ˜¾è±ªåŽæ°”派，å¶è‡ªç„¶çŽ¯å¢ƒä¼˜è¶Šï¼Œä¾å±±é¢æ¹–毗邻千亩红豆杉生态林，拥有“ä¸å›½æœ€ä½³ä¼‘闲度假胜地”、“浙江省优秀品质é¥åº—”之美誉，é’店拥有各类豪华客房，å±æœ‰5个ä¸è¥¿å¼é¤åŽï¼Œå¯åŒæ—¶å®¹çº³2200人同时就餐。1500平方米的国é™ä¼šè®®åŽä¸Ž20个大小不ç‰çš„会议室是举办国é™ã€å›½å†é«˜ç«¯ä¼šè®®çš„最佳场所。附属的东方疗å»é™¢éå¤‡èµ„深的医师和åˆè¿›çš„诊疗仪器，提供专业的疗å»å’Œè¯Šç–—服务；多åƒåŒ–的娱乐设施和大型的室外游乐，滑草、游船、射击、垂钓ç‰æ´»åŠ¨ä¸€åº”俱å¨ã€‚　　é’店总å±æœ‰517间客房，期ä¸äº”星级的福朋楼297间客房，分别是丽景房214间，丽诗房30间，丽致房42间，家åºå¥—房9间，名é›å¥—房1间，总统套房1间。四星级的宾朋楼179间，三星级的紫微楼和紫竹楼å±81间。　　四、实ä¹ä»»åŠ¡ã€€ã€€åœ¨æ¥¼å±‚工作时我作为一个整房员和管家，我最大的体会是å¿é¡»å¯¹è‡ªå·±çš„工作负责，应熟知工作流程及服务流程。å¿é¡»åšå®ˆè‡ªå·±çš„岗位，履行自己的职责。房务员的主要职责是：整理客房，适当补å客房å†æ˜“耗品（åè´¹èµé€çš„矿泉水、咖啡、茶叶åŒï¼‰ï¼ŒéåˆæœåŠ¡ä¸å¿ƒã€å‰å°æŸ¥é€€æˆ¿æƒå†µï¼Œè¿·ä½å§çš„操作，å¿é¡»æŽ¥å¾å¥½VIP的客人，çƒæƒå‘¨åˆ°ï¼Œæ¯æ—¥æ¸ç†å·¥ä½œè½¦ï¼Œä¿æŒå¸¸æ–°çŠ¶æ€ï¼Œæ¯å¤©æ¢é¢†å¸ƒè‰ï¼Œä¿æŒåŠæ•´ç†æ¥¼å±‚工作间、茶水间、卫生间，爱护æ¸æ´å·¥å·ï¼Œè¿é€Ÿå›žç”å¥ä½å®¢äººçš„问题，斟éŒæ»¡è¶³å®¢äººçš„要求，介绍é’店服务和设施设备以供客人参考，而且最重要的是ä½æ°¸è¿œä¸èƒ½å¯¹å®¢äººçš„问题说“不知道”，填写工作报表（日期、姓名、çæ¬¡ã€è¿›æˆ¿æ—¶é—´å’Œå‡ºæˆ¿æ—¶é—´ç‰ï¼‰äº¤-çæ³¨æ„æˆ–重要事项，报告领çå®¢æˆ¿ç»´ä¿®ã€æŸåã€é—失及安å¨äº‹é¡¹ç‰ã€‚总之工作å†å®¹ç¹çä¼—多。　　五、实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸Žå†å®¹ã€€ã€€æ¥¼å±‚的工作是枯燥而å¤ç‹¬çš„，尤å¶æ˜¯ç‰ä½å·²ç»ç†Ÿæ‚‰è¿™ä¸€åˆ‡æ—¶ï¼Œä½ä¼šè¶Šå‘了解他的枯燥。他也是å¤ç‹¬çš„，å›ä¸ºä¸€ä¸ªæ¥¼å±‚在ä½å·¥ä½œçš„时候是属于ä½ä¸€äººçš„，即使ä½çš„工作已经做完，ä½ä¹Ÿä¸èƒ½æ“离职守。到楼层后，师å‚首åˆæ•™æˆ‘怎æ·é“ºä¸€å¼åºŠï¼Œè¿žé“ºåºŠæ—¶çš„每一æ¥éƒ½æœ‰è¦æ±‚，而整个铺床过程ä¸åŒæ‹¬ç”©å•ã€å¥—被åå¹¶é“ºå¹³ï¼Œä¸‰çº¿åˆä¸€å’Œå¥—枕套ç‰éƒ½å¿é¡»åœ¨ä¸‰åˆ†é’Ÿå†å®Œæˆã€‚然而我一直到实ä¹ç»“束都没能做到3分钟，它对我来说还是很犯难的。师å‚还教我æ¸ç†å«ç”Ÿé—´ä¸Žåˆ·é©¬æ¡¶æµ´ç¼¸ç‰ç»†èŠ‚æ¥éª¤ï¼Œå½“我和师å‚一起做的时候，我觉得一间房间也不是很费时间的事æƒã€‚当我æ£å¼å¼€å§‹ä¸€ä¸ªäººåšæˆ¿åŽæ‰å‘现房务部整房员的工作不是那么简单的。客房服务员的首要任务是æ¸ç†å®¢æˆ¿ã€‚æ¸ç†å®¢æˆ¿ä¹Ÿæ˜¯æœ‰ä¸€å®šè§„范可寻得。首åˆæ•²é—¨ä¹Ÿæ˜¯ä¸€ä¸ªå¤§å¦é—®ã€‚客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安å¨æ„è¯†ï¼ŒæœåŠ¡å‘˜è¦çŸ¥é“一般的消防知识，额外的，服务员还应对é’店主销的商品、é’店的æƒå†µå’Œæœ¬å¸‚比较了解，这æ·ä¼šä¸ºå®¢äººæä¾›æ›´å¤šæ„æƒ³ä¸åˆ°çš„服务，让客人更满意。后来我被分éåŽ»ä¸Šä¸å¤œçï¼Œä¸»è¦çš„工作就是对客服务，这是一个技术性的工作，我觉得。上这个çï¼ŒçœŸçš„什么客人都可以碰到，什么怪事都会遇到，他们的个人ç´è´¨æˆ–高或低，或è€åˆ»æ„åˆéš¾çš„人比比皆是，但是对于他们提出的要求，再怪再难，作为一个服务员，我也只能微笑去完成，当完不成时，也只得微笑的道æ‰ï¼ŒæŽ¥å—责骂。这是一个锻炼忍耐力的工作，我只鞥这æ·è¯´ã€‚当然，也会有高ç´è´¨çš„客人，当为他们服务，听到他们发自å†å¿ƒçš„感谢时，我觉得，一切都是值得的，这对我就是一种鼓励。ä¸å¤œççš„工作虽然主要是对客服务，工作也比较单调，但是却让我å¦åˆ°æœ€å¤šçš„东西。这是技术，也是艺术。　　å、实ä¹ä¸Žæ”¶èŽ·ä¸Žä½“会　　首åˆè®©æˆ‘感受最深的就是态度上，作为一名服务工作è€ï¼Œåœ¨æœåŠ¡ä¸ï¼Œå¾®ç¬‘是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“æ¦å™¨â€ã€‚有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用ä½çš„微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，å°èƒ½æ—过，客人并不一定总是对的，但是只要å‹æœäº†â€œæƒ³ä¸é€šâ€å’Œâ€œå¿ƒç†éšœç¢â€æŠŠå®¢äººæ”¾åœ¨ç¬¬ä¸€ä½ï¼Œè‡ªè§‰ã€çƒæƒåœ°ä¸ºå®¢äººåšå¥½æœæœåŠ¡å·¥ä½œï¼Œä¹Ÿå°±æŠŠå®¢äººå½“成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事å³ç³»ä¸Šï¼Œå¾®ç¬‘也是最好的交流工å·ï¼Œæœ‰æ—¶ä¸€ä¸ªä¼šå¿ƒçš„微笑就可以消除彼æ¤çš„陌生感，拉近同事间的距离。对于一个é’店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事é’店业的员工来说，培å»ä¼˜è´¨æœåŠ¡çš„意识更为重要。实ä¹è¿™ä¸€ä¸ªå¤šæœˆï¼Œç¡®å®žä½¿æˆ‘们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。实ä¹ä¹Ÿæ˜¯æˆ‘们了解社会，真æ£èµ°è¿›ç¤¾ä¼šçš„一个途径。在实ä¹ä¸ï¼Œæˆ‘们要处理好不同的å³ç³»ï¼Œä¸Šä¸‹çº§ä¹‹é—´çš„å³ç³»ã€åŒäº‹ä¹‹é—´çš„å³ç³»ã€ä¸Žå®¢äººä¹‹é—´çš„å³ç³»ç‰ç‰ï¼Œå¾ˆå¤šå®Œå¨ä¸åƒæˆ‘们在å¦æ¡é‚£ä¹ˆç®€å•å’Œç›´æŽ¥ã€‚调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄åâ€çš„大å¦ç”Ÿï¼Œåœ¨é’店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看å¾é—®é¢˜çš„角度会更切合实é™ã€‚　　为期å个月的长期实ä¹ï¼Œä½¿æˆ‘比较å¨é¢åœ°ç›´è§‚地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。为今后的理论å¦ä¹è¿›ä¸€æ¥æ‰“下坚实础。ä¸å›½çš„é’店普遍还å˜åœ¨é—®é¢˜ï¼Œå¦ä¹ç®¡ç†çŸ¥è¯†æ˜¯å¿ä¸å¯å°‘的。同时，在实ä¹çš„过程ä¸ï¼Œä¹Ÿç»“识了很多同事和朋友。，对于处理人é™å³ç³»åˆæœ‰äº†æ–°çš„认识。锻炼了自己初æ¥è¸å¥ç¤¾ä¼šçš„部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在é’店这æ·çš„服务性行业所需要的人才不ä»æ˜¯è¦æœ‰ä¸€å®šçš„专业知识，还需要ä½æ‡‚得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。从我在客房部实ä¹çš„这半年ä¸å¯ä»¥æ˜Žç™½ï¼Œå®¢æˆ¿éƒ¨çš„工作量是很大的，不管是领çã€ä¸»ç®¡è¿˜æ˜¯ç»ç†ï¼Œéƒ½æ˜¯ä»Žæœ€åŸºå±‚的服务员一æ¥ä¸€æ¥èµ°ä¸Šæ¥çš„。在这半年的工作ä¸ï¼Œæˆ‘发现要能自如的做好一项工作，就å¿é¡»æ£è§†å¥½è‡ªå·±çš„工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，æ—论工作是繁重、繁忙还是æ¸é—²ï¼Œè¦ç”¨ç§¯æžçš„态度去完成我们每一天的工作，而不是å›ä¸ºå·¥ä½œé‡æ¯”例的大小而去抱怨，å›ä¸ºæŠ±æ€¨æ˜¯æ²¡æœ‰ç”¨çš„，我们要做的就是不要把事æƒæƒ³çš„太糟糕，而是要保持好的心态去面对每一天，å›ä¸ºå¿«ä¹çš„心态会使我们不觉工作的辛苦。只有积极的心态才会催促我们成功催促我们成长。　　在这半年里面，我有过笑有过泪，但是这半年却使我è¿é€Ÿæˆé•¿äº†ã€‚让我明白了人是需要磨练才能成功的，一次次的失败并不是我永ä¹çš„失败，它让我在未来的工作打下了基础，不要做不切实é™çš„幻想，而是实实在在，脚踏实地的去做事。é¸+甜+苦+辣＝一个完美的人生。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡14　　实ä¹äººï¼šã€€ã€€xx级æ—游管理专科çxxx。　　实ä¹æ—¶é—´ï¼šã€€ã€€20xxå¹´7月14日至20xxå¹´8月14日。　　实ä¹åœ°ç‚¹ï¼šã€€ã€€xx国é™é’店。　　实ä¹ç›®çš„：　　将专业与实践接轨，逐æ¥è®¤è¯†ã€ä½“会，å¦ä¼šç”Ÿå˜ï¼Œå¦ä¼šæ„Ÿæ©ï¼Œå¦ä¼šåšäººï¼Œå¦ä¼šä¸Žäººå›¢ç»“协作。更重要的是锻炼自己独立生活的能力，从一个实实在在的å¦ç”Ÿå‘一个社会人的过渡。逐æ¥çš„了解社会，认识社会，从而迈å¥ç¤¾ä¼šã€‚　　实ä¹é’店：　　xx国é™é’店是xx省县级市里第一家五é’店，将致力于打é€xx市é’店业第一品牌。　　xx国é™é’店是一家按五æ‡å‡†å»ºé€çš„æ—游é¥åº—，位于xx市xx路与广场路交叉口东南侧。é’店ååœ°é¢ç§¯ä¸‰åäº©ï¼Œæ€»å»ºç‘为三万五千平方米;主楼21层，另有a、b裙楼各三层，集客房、餐饮、国é™å•†åŠ¡ä¼šè®®ã€ä¼‘闲娱乐ç‰åŠŸèƒ½ä¸ºä¸€ä½“。é’店地处城区黄金地段，交通便利，商贸繁华，东侧是风景秀丽的xx。é’店营业部门éç½®é½å¨ï¼Œæœ‰å®¢æˆ¿ã€ä¸è¥¿é¤åŽã€äºšæ´²ç†Ÿé£Ÿé¤åŽæ—¥éŸ©æ–™ç†é¦†ã€ä¸œå—亚风æƒçƒ§çƒ¤å§ã€ktv、æ¢æ‘‡å§ã€æ¡‘拿部、美容美发、健体ä¸å¿ƒã€å®¤å†æ¸¸æ³³é¦†ã€éœ²å¤©ç½‘球场、男女spa馆、英美式台球、乒乓球馆、茶艺å±ã€ç½‘络咖啡吧、休闲花å›ã€ååº—街、高级接见åŽåŠå„种规æ¼ä¼šè®®å®¤åŠå¤šåŠŸèƒ½åŽï¼Œæ˜¯xx市第一家五é¥åº—，距离福州市区三十å¬é‡Œï¼Œè·ç¦å·žxx机场二十分钟车程。é’店特邀香港知名é’店设计å¬å¸ä¸“业设计，注重人文、生态和环境有机结合的设计理念，引进建ç‘风貌和休闲方式，以期为广大消费è€æ‰“é€ä¸€ä¸ªé«˜æ¡£çš„商务接å¾åœºæ‰€ã€‚　　实ä¹å†å®¹ï¼šã€€ã€€æˆ‘的实ä¹å²—位是房务部楼层服务员。　　çæ¬¡åˆ†ä¸ºæ—©çã€ä¸çã€å¤œçï¼Œè¿™ä¸‰ä¸ªçæ¬¡ï¼Œæˆ‘分别上过早çå’Œä¸çã€‚æ—©çæ˜¯ä»Žå«ç‚¹å¼€å§‹(后改到九点)，每天早晨都要开早会，由主管交代一些注意事项和安排工作，然后领取所在楼层的房卡、对讲机，å¶æ¬¡æ•´ç†å·¥ä½œè½¦ï¼Œæ˜“耗品;再次，做好所在楼层的å¬å±åŒºåŸŸçš„卫生工作;最后，如果有脏房的话就把工作车推出来开始æ¸æ´æˆ¿é—´ã€‚住客房一般要在十点以后才能去敲门æ¸æ´ã€‚敲门方式是一轻两重，如果有客人来开门，我们就会微笑着说;“åˆç”Ÿ(小姐)，您好!请问现在方便为您æ¸æ´æˆ¿é—´å—?”经客人同意后方能进去。æ¸æ´å¥½æˆ¿é—´åŽï¼Œè‹¥æœ‰å®¢äººåœ¨æˆ¿é—´ï¼Œæˆ‘们会以æ‡å‡†çš„站姿站好，面向客人说道：“åˆç”Ÿ(小姐)您的房间æ¸æ´å¥½äº†ï¼Œç¥æ‚¨å±åœæ„‰å¿«!再见!”然后出来轻轻地为客人把门å³ä¸Šã€‚每天早晨的十一点，是每个楼层开始收取客衣的时间，当天下午å点前衣服会被ä¸çæœåŠ¡å‘˜é€è¿›å®¢äººæˆ¿é—´åŽ»ã€‚分éçš„房间æ¸æ´å®Œäº†ï¼ŒæŠŠå·¥ä½œé—´æ•´ç†ä¸€ä¸‹ï¼ŒæŠŠèµ°å»Šåœ°æ¯¯å¸ä¸€ä¸‹å°˜ï¼ŒæŠŠæ¥¼æ¢¯æ‹–干净，把工作表找领çç¾å—，到房务ä¸å¿ƒäº¤è¡¨ï¼Œè¿˜æˆ¿å¡ã€å¯¹è®²æœºï¼Œç¾é€€ã€‚一天的工作就这æ·å®Œäº†ã€‚　　ä¸çæ˜¯ä»Žä¸‹åˆä¸‰ç‚¹åŠä¸Šåˆ°å¤œé—´åäºŒç‚¹ã€‚一般ä¸çåªæœ‰ä¸¤ä¸ªäººã€‚主要的工作是送客衣，五点半左右去各个楼层开廊灯，早çæ²¡æŽ’完的房间也由ä¸çæ¸æ´ã€‚å点左右就去开夜床，开夜床夜即是为客人的房间进行小整理，整理完后，把马桶盖æå¼€ï¼ŒæŠŠé˜²æ»‘垫放到浴缸里，把浴巾展开平放在淋浴间门前，把房间后帘拉上，调好夜读灯的柔和度，把一双拖鞋放到éè¿‘主床头柜的旁边，将被åä¸€è§’掀开折成四十五度角，并依次放上晚安卡、环保卡、早餐挂牌。这æ·ï¼Œä¸€é—´æˆ¿é—´çš„夜床就开完了。一般开夜床只开到晚上九点左右就不开了。二十三点三十分就可以去å³å„个楼层的廊灯了，然后写交çï¼Œä¸»è¦æ˜¯ä¸€äº›æ³¨æ„äº‹é¡¹å’Œè·Ÿè¿›äº‹å®œä»¥åŠé€è¡£çš„状况ç‰ã€‚到二十四点就可以下çäº†ã€‚　　实ä¹ä½“会：　　作为一名å¦ç”Ÿï¼Œæˆ‘们都没有真æ£çš„踏å¥ç¤¾ä¼šï¼Œä¹Ÿæ²¡æœ‰çœŸæ£çš„亲身去体验社会生活，所以å³äºŽç¤¾ä¼šçš„好与坏都是道听途说。å¶å®žç¤¾ä¼šä¹Ÿæ²¡æœ‰æ¯”别人说的那么黑暗、勾心斗角，但或许是没有遇见吧。那么，我很庆幸我遇到了一个好的“小型社会”，上至总监，下至普通服务员，同事之间的å³ç³»éƒ½å¾ˆå¥½ã€‚老员工并没有å›ä¸ºæˆ‘们是å¦ç”Ÿï¼Œå•çº¯ï¼Œå°±å¯¹æˆ‘们恶è¯ç›¸å‘、处处为难。相反，看到我们不会的地方总是很耐心的为我们讲解、示范，看的我们做得很æ¢ï¼Œå¦‚果他们做完了还会来帮助我们。与上司之间的å³ç³»ï¼Œåœ¨å·¥ä½œä¸Šæˆ‘们是上级下属的å³ç³»ï¼Œæˆ‘们尊重他们，遇到他们礼貌的问好，私底下和我们是朋友，跟我们嬉笑打成一片，不论身份、地位。在福利上，除了我们的工作比社招员工稍低外，å¶ä»–福利我们都是平ç‰çš„，如奖金、过节费ç‰ã€‚　　经过这为期半年的实ä¹ï¼Œæˆ‘们å¦ä¼šçš„不ä»ä»æ˜¯æŠ€èƒ½ï¼Œæ›´å¤šçš„是对人生的思考。之间的心理变化也经历了å‡æ¬¡æˆé•¿ï¼Œæ‡‚得了很多。é’店之所以可以称“小型的社会”是å›ä¸ºå®ƒç½—列万象，陈列事态百千，之所以有普通员工和上层管理è€æ˜¯å›ä¸ºå˜åœ¨é—®é¢˜å’Œéœ€è¦è§£å†³é—®é¢˜çš„人，å˜åœ¨ä¸€ç§æ¿€åŠ±ä¸Žç£å¯¼çš„管理。半年的实ä¹å·¥ä½œï¼Œåˆæ¬¡ä½“会到了生å˜çš„不易，原来社会现实是如æ¤çš„复杂，生活可以如æ¤ç™¾æ€ï¼Œäººä¸Žäººä¹‹é—´è¿˜æœ‰è¿™äº›ç›¸å¤„之道。　　对于é’店ç‰æœåŠ¡è¡Œä¸šæ¥è®²ï¼ŒæœåŠ¡è´¨é‡æ—疑是企业的æ¸å¿ƒç«žäº‰åŠ›ä¹‹ä¸€ï¼Œæ˜¯ä¼ä¸šçš„生命线。高水平的服务质量不ä»èƒ½å¤Ÿä¸ºé¡¾å®¢ç•™ä¸‹æ·±åˆ»çš„印象，为å¶çš„再次å‰ä¸´æ‰“下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业æ‘é€è‰¯å¥½çš„品牌和形象。在xxé’店我们看到é’店领导十分重视服务质量的提高，即使对我们çŸæœŸå®žä¹ç”Ÿï¼Œä¹Ÿå¿é¡»ç»è¿‡ä¸¥æ¼çš„培è®åŽæ‰èƒ½ä¸Šå²—。对老员工进行跟踪培è®å’ŒæŒ‡å¯¼ï¼Œä¸æ–提高和改善他们的业务ç´è´¨å’Œæ°´å¹³ã€‚在这里，我们å¦ä¼šäº†ä»€ä¹ˆæ˜¯è´£ä»»;在这里，我们体会到了生活世事可以用“世事洞明皆å¦é—®ï¼Œäººæƒç»ƒè¾¾å³æ–‡ç«â€æ¥å½¢å®¹å´ä¸å¤±çœŸå®ž;在这里，我们å¦ä¼šäº†æ£è§†çŽ°å®žï¼Œå¦ä¼šåœ¨é€‚当的时候抚平不安和浮躁。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡15　　一、实ä¹å•ä½ä»‹ç»ã€€ã€€xxé’店是一家设施完备、功能齐å¨çš„准四综合性温泉度假é’店，xx市政府会议采è´å®šç‚¹å•ä½ã€‚　　é’店å†è®¾å„种规æ¼ä¼šè®®å®¤ä¹é—´ï¼Œå¯æ»¡è¶³10—500人的会议要求，容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯å‰ã€éŸ³å“è®¾å¤‡ã€å½•éŸ³å½•åƒã€å¹»ç¯æŠ•å½±ã€LED会æ‡æ˜¾ç¤ºã€èŒ¶æ‡ç‰å„项服务。是您承办各种会议、å¦æœ¯äº¤æµã€æŽˆè¯¾åŸ¹è®ã€å¤§åž‹è¡¨æ¼”、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖ç‰æ´»åŠ¨çš„理想场所。　　é’店拥有各类豪华餐åŽã€å®´ä¼šåŽã€è‡ªåŠ©é¤åŽåŠè´µå®¾åŽï¼Œå¯å®¹çº³700人同时用餐，餐åŽä»¥æ£å®—川鲁粤ç‰èœç³»ä¸ºä¸»ï¼Œè¾ä»¥å†œå®¶åœŸèœã€å®¶å¸¸èœç‰èœå“ï¼›åŽŸææ–™å¨éƒ¨é‡‡ç”¨ç»¿è‰²æœ‰æœºé£Ÿå“ï¼Œä½“现生态健康å»ç”Ÿç†å¿µã€‚精品烤å¨é¸ï¼Œç‰¹è‰²ç„–乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香，定会让您回味æ—穷。　　é’店拥有豪华æ‡å‡†é—´ã€å¥—é—´å±è®¡107套，室å†è£ä¿®å¸é›ï¼Œæä¾›å®½å¸¦æŽ¥å¥ç‰æœåŠ¡ï¼Œè®¾æ–½é«˜æ¡£é½å¨ï¼Œæ˜¯æ‚¨ä¸‹æ¦»ä¼‘憩的选择。　　é’店康乐休闲ä¸å¿ƒå¨±ä¹è®¾æ–½é½å¤‡ï¼Œæœ‰æ¸©æ³‰æ¸¸æ³³ã€æ´—浴、演艺、自助。还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身ç‰é¡¹ç›®ï¼Œå¯æ»¡è¶³æ‚¨å„种休闲需求。　　二、实ä¹ä¸»è¦æ”¶èŽ·å’Œä½“会　　（一）实ä¹æ”¶èŽ·ã€€ã€€1、服务意识的提高：对于é’店ç‰æœåŠ¡è¡Œä¸šæ¥è®²ï¼ŒæœåŠ¡è´¨é‡æ—疑是企业的æ¸å¿ƒç«žäº‰åŠ›ä¹‹ä¸€ï¼Œæ˜¯ä¼ä¸šçš„生命线、高水平的服务质量不ä»èƒ½å¤Ÿä¸ºé¡¾å®¢ç•™ä¸‹æ·±åˆ»çš„印象，为å¶å†æ¬¡å‰ä¸´æ‰“下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业æ‘立良好的品牌和形象、通过é’店组织的培è®å’Œå¹³æ—¶éƒ¨é—¨çš„强化练ä¹ï¼Œé”»ç‚¼äº†æˆ‘的服务意识，å»æˆäº†é¢å¯¹å®¢äººæ³›å‡ºå¾®ç¬‘的好ä¹æƒ¯ï¼›å¦ä¼šäº†ç”¨æ‡å‡†çš„礼仪礼貌å¾å®¢ï¼›æ˜Žç™½äº†å¦å¥½å¤–è¯çš„重要性。　　2、服务水平的提高：经过了å个多月的é’店实ä¹ï¼Œä½¿æˆ‘们对é’店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合ç´è´¨çš„集ä¸åæ˜ï¼Œé’店更åŠå¦‚æ¤ï¼Œè¦æ•¢äºŽå¼€å£å‘人问好，在向人问好的过程ä¸è¿˜è¦åšåˆ°ä¸‰åˆ°ï¼šå£åˆ°ï¼Œçœ¼åˆ°ï¼Œç¥žåˆ°ï¼Œä¸€é¡¹éƒ½ä¸èƒ½å°‘。对于客人的要求，要尽å¨åŠ›åŽ»æ»¡è¶³ï¼Œå°½ç®¡æœ‰äº›ä¸æ˜¯æˆ‘们职责范围的事æƒï¼Œä¹Ÿè¦å°½åŠ›å¸®å¶è½¬è¾¾ï¼›å°½ç®¡æœ‰äº›è¦æ±‚不合理的不能办到，都要用委婉的è¯æ°”拒绝，帮他寻求å¶ä»–解决方法。　　印象最深的是为é’店的外国顾客（大多数是来自é’店大客户——xxå¬å¸çš„）服务，他们通常是不太会说英è¯çš„，所以，我们要从他们的动作和片言只句ä¸çŒœåˆ°ä»–想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英è¯è¯´åˆ°AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排åè´¹çš„送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。　　3、英è¯æ°´å¹³çš„提高：在准四的xxé’店ä¸ï¼Œè‹±è¯çš„实é™åº”用能力åŒæ‹¬å¬ã€è¯´ã€å†™çš„能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程ä¸ï¼Œè‹±è¯ä½œä¸ºå›½é™é€šç”¨è¯è¨€å‘挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对本é’店都不熟悉，就要我们用英è¯ä¸ºä»–们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、è´ç‰©ç‰ä¿¡æ¯çš„咨询，及时向客人推销广州和宣ä¼é’店的形象。　　（二）实ä¹ä½“会　　1、实ä¹ä¸æ˜¯ä½“验生活：实ä¹åç”¨äº†æˆ‘们大å¦é‡Œçš„最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程ä¸ï¼Œæˆ‘们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报é¬ï¼Œè€Œæ˜¯å½“自己是é’店的一员，和各部门同事密切合作维护é’店形象和创é€çš„利益。　　实ä¹è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œæˆ‘们不会å›ä¸ºè¿˜æ˜¯æœ¬ç§‘在读生而受到特别的礼遇，和å¶ä»–心员工一æ·ï¼Œä»Žé’店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。　　2、实ä¹æ˜¯ä¸€ä¸ªæŽ¥è§¦ç¤¾ä¼šçš„过程：通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘比较å¨é¢åœ°äº†è§£äº†é’店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融å¥ç¤¾ä¼šã€‚　　3、实ä¹æœŸä¸Žxxé’店的å³ç³»ï¼šä½œä¸ºé’店的一员，穿上了xx，就要处处维护xxé’店的权益，要把自己和é’店紧密联系起来，要熟悉é’店的信息，要另自己的一言一行都要代表é’店的利益，时刻为é’店做宣ä¼ï¼Œæé«˜é’店和自己的形象。　　4、实ä¹ä¸Žå°±ä¸šï¼šå®žä¹è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œè®©æˆ‘提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不ä¹åŽçš„就业计划做了一次提前ç–划。　　通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘发现了自己与é’店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，北京凯悦莱温泉会议é’店的人才培å»åˆ¶åº¦ä¸ºæˆ‘们提供了大量的å¦ä¹æœºä¼šï¼Œä¸ºæˆ‘们提供了就业机会，实ä¹å®žé™ä¸Šå°±æ˜¯ä¸€æ¬¡å°±ä¸šçš„演练。　　三、实ä¹æƒ³æ³•å’Œå»ºè®®ã€€ã€€ï¼ˆä¸€ï¼‰å®žä¹æƒ³æ³•ï¼šåˆæ¥æŽ¥è§¦äº†é’店业和xxé’店，发现人员流动量大是整个行业的问题。é’店业的从业è€ç´è´¨å‚差不齐，从ä¸å¦æ–‡åŒ–到ç”究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了é’店在效率上的差异，如：客房服务员的英è¯æ°´å¹³æ™®éä¸é«˜ï¼Œåœ¨å®¢äººéœ€è¦æŸäº›å®¢æˆ¿æœåŠ¡æ—¶ï¼Œä»–们往往听不懂å¶è¦æ±‚而要前台或è€æœåŠ¡ä¸å¿ƒåŒäº‹çš„帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会é€æˆå®¢äººçš„不满。　　é’店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接å¾åˆ°å¥ä½åˆ°é¤é¥®åº·ä¹åˆ°é€€æˆ¿ç¦»å¼€æ‹¿ä¸€é¡¹éƒ½ç¦»ä¸å¼€å„部门的沟通和合作。　　xxé’店是一个新生的涉外四é’店，只有两年多的历史，或多或少å˜åœ¨ä¸€äº›ç®¡ç†ä¸Šçš„弊ç—。é’店å†éƒ¨èŒæƒä¸æ¸ï¼Œç®¡ç†æ··ä¹±ï¼Œå®¹æ˜“引起部门çºçº·ã€‚例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间å†æ²¡æ”¶åˆ°è¡£ç‰©æ—¶æ‰“电话来询问或投诉时，经常å›ä¸ºè¿½ç©¶è´£ä»»è€Œå¼•èµ·äº‰åµï¼Œç´åéƒ¨é—¨é—´çš„å³ç³»åˆå½±å“äº†æ•ˆçŽ‡ã€‚　　沟通不灵，团队凝聚力不够。é’店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部。各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至é€æˆäº†å®¢äººèµ„料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输ç‰ç‰äº‹ä»¶çš„发生。　　é’店资料不统一，没有完善的培è®åˆ¶åº¦ã€‚由于人手紧缺，我上çç¬¬ä¸€å¤©å°±å¼€å§‹æ£å¼çš„工作，但是当时我xx对é’店å‡ä¹Žä¸€æ—所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于é’店的建ç‘结构和å¶ä»–部门的营业æƒå†µç‰ç‰ï¼Œåˆ™æ˜¯åœ¨å·¥ä½œä¸å‘身边的同事请教æ¢æ¢ç§¯ç´¯èµ·æ¥çš„。由于é’店的资料都是各部门自行整理出来的，难ååœ¨ä¸€äº›å†å®¹ä¸Šæœ‰äº›å‡ºå¥ï¼Œæ¯”如é’店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实é™è¿ç”¨ä¸ï¼ŒåŒäº‹ä»¬åˆå‘Šè¯‰æˆ‘最近改了时间，有了新的时间表。　　我们在å¥èŒä¸€ä¸ªå¤šæœˆä¹‹åŽæ‰è¿›è¡ŒäººåŠ›èµ„源部的å¥èŒåŸ¹è®ï¼Œå½“时培è®é’店仍然没有为我们提供统一的培è®èµ„料，培è®æ²¡æœ‰é’ˆå¯¹æ€§ï¼Œåœ¨ç¤¼ä»ªç¤¼è²Œæ–¹é¢èŠ±è´¹äº†ç›¸å½“多的时间，但当时我们已经在部门å†éƒ¨ç»„织的会议里面重复多次了。æ¤å¤–，人力资源部组织培è®çš„时间æ£å½“各部门任务繁重的时期，培è®4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参åŠåŸ¹è®ï¼ŒåŸ¹è®æ•ˆæžœå¤§æ‰“折扣。　　（二）个人建议　　xx已经有了很完善的储备干部制度，只有继ç»è¯¥åˆ¶åº¦ï¼Œæé«˜é’店的å¥èŒé—¨æ§›ï¼Œæ‰å¯èƒ½å‘掘有能力有ç´è´¨çš„员工。这就可以使本身良èŽä¸é½çš„人力资源状况得到改善，整体ç´è´¨æé«˜äº†ï¼Œå‘˜å·¥ç§¯æžæ€§æé«˜äº†ï¼Œå·¥ä½œæ•ˆçŽ‡æ‰å¯èƒ½æé«˜ï¼Œé’店收益才可能化。　　é’店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培è®èµ„料和é’店信息，在员工培è®æ—¶æ´¾å‘并及时更新。é’店各部门多交流，在é’店信息和资料上尽量统一并及时送达，以åé€æˆä¿¡æ¯ä¸é€šæˆ–信息迟到的æƒå†µå‡ºçŽ°ï¼Œè¿™æ˜¯æé«˜é’店服务质量，改善工作效率、化解部门çºçº·å’Œè¥é€é’店形象的å¿è¦æŽªæ–½ã€‚　　在培è®æ–¹é¢ï¼Œé’ˆå¯¹å‘˜å·¥æµåŠ¨æ€§å¤§çš„问题，希望人力资源部可以æ¹æ®æ¯æœˆæ–°å¥èŒçš„员工æƒå†µå’Œå½“月é’店的营业状况安排培è®æ—¶é—´ï¼Œä¸“人进行培è®å·¥ä½œå¹¶åœ¨å‘˜å·¥å·¥ä½œåŽå®žæ—¶è·Ÿè¸ªæ–°å‘˜å·¥çš„工作生活æƒå†µï¼Œå¼ºåŒ–新员工的业务ç´è´¨ã€‚　　1、é’店有很很多英è¯ã€æ—¥è¯ã€ç¤¼ä»ªæ–¹é¢çš„专家，希望é’店能定期安排员工参åŠç›¸å³çš„应用英è¯ã€æ—¥å¸¸æ—¥è¯å’Œå›½é™ç¤¼ä»ªå¼ºåŒ–培è®ï¼Œæé«˜å‘˜å·¥æœåŠ¡è´¨é‡ï¼Œä¸ºå®¢äººä»¬æä¾›æ›´å‘¨åˆ°çš„服务。　　2、查询航çä¿¡æ¯ï¼Œç¡®å®šæ—¶é—´å’Œåˆ°è¾¾æƒå†µï¼ŒæŠ¥å‘Šä¸»ç®¡è¿›è¡Œè½¦è¾†å’Œäººå‘˜å®‰æŽ’。　　3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航çåˆ°è¾¾æ—¶é—´å’Œå‡ºå£ï¼Œæå‰åˆ°è¾¾å‡ºå£å¤„准备迎接客人。　　4、接到客人，确认å¶èº«ä»½ï¼Œæ¸å¯¹æ—误之后带å¶ä¹˜è½¦å›žé’店，安排登记和å¥ä½äº‹å®œã€‚　　5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄å˜ç‰ç¤¼å®¾æœåŠ¡ã€‚　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡16　　一、实ä¹ç»¼è¿°ã€€ã€€å®žä¹å‰æ€»å¬è€å¸ˆä»¬å’Œå¦é•¿ä»¬è¯´ï¼Œæˆ‘们这个æ—游管理专业的同å¦å¤§éƒ¨åˆ†éƒ½æ˜¯åˆ°é’店工作和实ä¹çš„，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这æ·çš„吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同å¦ä»¬çš„理解和支持的，最终我实现了自己的初级目æ‡ã€‚　　二、é’店的简介　　1、四é¥åº—，通过xx国é™è´¨é‡çŽ¯å¢ƒç®¡ç†ä½“系认证。　　2、位于市ä¸å¿ƒï¼Œå‘¨è¾¹æœ‰è®¸å¤šæ™¯ç‚¹ã€å¬å¸å’Œéƒ¨å§”。　　3、高层客房俯瞰æ•å®«åŠå¤©å®‰é—¨å¹¿åœºã€‚客房å¨éƒ¨ç¿»ä¿®ï¼Œå®½æ•žæ˜Žäº®ã€è®¾å¤‡é½å¨ï¼Œæœ‰ç‹¬ç«‹çš„淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和æ•å®«è§‚景房。　　4、一、二层餐åŽï¼ˆå¤§å‚吧、咖啡åŽã€å››å£åŽã€é²ç¿é’楼）、会议室、宴会åŽåŠå•†åŠ¡æ¥¼å±‚可使用æ—线宽带上网。十å«å±‚特设网络ä¸å¿ƒï¼Œæä¾›ç½‘吧及it服务。　　实ä¹çœŸçš„是收获很大的，由于我在的餐åŽæ˜¯å’–å•¡åŽï¼Œç®—是一个西餐åŽå§ï¼Œæ‰€ä»¥æ„Ÿå—最深的还是好好的å¦ä¹è‹±è¯ï¼Œè‹±è¯ä¸è¡Œä½ä»€ä¹ˆéƒ½ä¸æ˜¯çš„。　　三、实ä¹ç›®æ‡ã€€ã€€1、熟悉é’店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程。　　2、通过自己的努力实践自己在å¦æ¡æ‰€å¦çš„一切å³äºŽé’店管理方面的理论和基本知识。　　3、在实é™ä¸æé«˜è‡ªå·±å¯¹ç®¡ç†çš„理解和感悟。　　4、为以后的工作打下基础，作好工作前的çƒèº«å§ã€‚　　5、建立自己个å³ç³»ç½‘络，å¦ä¼šå¦‚何做人，在实é™å·¥ä½œä¸ï¼Œä¸æ–发现自己的缺点和优点，扬长弊çŸå§ï¼Œå¸Œæœ›è‡ªå·±ä¸æ–的提高和更好的发展。　　6、在工作ä¸å¦ä¹åœ¨å¦æ¡å¦ä¸åˆ°çš„实é™çŸ¥è¯†ã€‚　　7、å¦ä¼šå¦‚何的变通，不能一成不变，不能太æ»æ¿ï¼Œä¸èƒ½äººäº‘亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要å¦ä¼šå’ŒåŒäº‹ä¹‹é—´å¥½å¥½çš„相处，在工作ä¸å®žçŽ°è‡ªå·±çš„定位和理想吧。　　8、在工作ä¸æ„Ÿå—社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。　　9、的人文启发。　　10、在工作ä¸å¦ä¹åˆ«äººçš„经验和å¶ä»–同类å¦æ¡åŒå¦çš„优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。　　最后希望自己在实ä¹ä¸æœ‰æ‰€æ”¶èŽ·ï¼Œä¸è¦å¿ƒé«˜æ°”傲，要平心静气，会得到别人的认可和称赞的！　　四、实ä¹ç»è¿‡ã€€ã€€æˆ‘们是通过面试，并于xxé’店ç¾å®šäº†å®žä¹åˆåŒã€‚　　我于x月x日早上一个人到达xx，又是一个人到é’店的人力资源部报到，那时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，什么也不怕，什么也不æ‹å¿ƒå°±é‚£ä¹ˆåŽ»æŠ¥åˆ°äº†ã€‚可能就是å›ä¸ºè¿™æ·ï¼Œé’店的经理对我的印象不错。　　从x月x日开始体检，然后是不æ–的强化的培è®ï¼Œæ•´æ•´çš„好å‡ä¸ªæ˜ŸæœŸï¼Œåˆ°æœˆåº•æˆ‘们就分部门了，或许我的英è¯åœ¨æˆ‘们这批实ä¹ç”Ÿæ¯”较好，所以我被分到了西餐åŽå’–å•¡åŽã€‚三月开始æ£å¼ä¸Šçï¼Œç„¶åŽåœ¨é¤åŽè‡ªå·±çš„培è®ï¼Œæ„Ÿè§‰æ—¶é—´é‚£æ—¶è¿‡çš„实在是太æ¢äº†ï¼Œæ¯å¤©éƒ½åœ¨å¿™ç¢Œçš„培è®ä¸ï¼Œå›ä¸ºæˆ‘是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么æ·æˆ‘都不æ–的告戒自己一定要忍住，一定要坚强，没有谁能拯救自己，也只有自己在不æ–的挣扎ä¸ä¸æ–的潜行和成功。　　x月是自己一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务，做过自助餐服务，后来又是预定员，接着是走菜员，我成了餐åŽé‡Œçš„万金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有问题，那里我总会协助经理去处理，所以虽然我只是一个小小的实ä¹ç”Ÿï¼Œä½†æˆ‘的价值我的能力被经理们很看好，虽然我没有什么荣誉，但我知道自己的影响在那里的。收获是相对而言的，谢谢经理给我那么多的信任和期å¾ï¼Œæˆ‘知道再以后的工作ä¸ï¼Œè¿™å°†æ˜¯æˆ‘人生很很大的财富，真的感激那些曾真心指导和帮过我的人们，谢谢ä½ä»¬ï¼æˆ‘会继ç»èµ°å¥½è‡ªå·±çš„每一个æ—程，在将来的路上不æ–çš„åŠæ²¹ï¼ŒæˆåŠŸèƒ½å¤Ÿå®žçŽ°è‡ªå·±çš„理想和价值！　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡17　　实è®ç›®çš„：　　通过实践，使å¦ä¹æœ¬è¯¾ç¨‹çš„å¦ç”Ÿè¿›ä¸€æ¥å¼ºåŒ–专业思想，增强职业和岗位意识，掌握é’店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐æ¥å»æˆè‰¯å¥½çš„职业ä¹æƒ¯ï¼Œä¸ºä»ŠåŽèƒœä»»é’店餐饮岗位打下一定的基础。　　实è®è¿‡ç¨‹è®°å½•ï¼šã€€ã€€ç¬¬ä¸€ä¸ªå®žè®é¡¹ç›®æ˜¯é“ºé¤æ¡Œå°å¸ƒï¼Œé¦–åˆæ˜¯å‡†å¤‡å·¥ä½œï¼Œé“ºå°å¸ƒä¹‹å‰ï¼Œé¦–åˆåº”将所需餐æ¤æŒ‰å°±é¤äººæ•°æ‘†æ”¾äºŽé¤å°çš„四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残ç´ã€æ²¹æ¶²å’Œçš±è¤¶çš„台布则不能继ç»ä½¿ç”¨ã€‚最后应æ¹æ®é¤åŽçš„è£é¥°ã€å¸ƒå±€ç¡®å®šå¸ä½ã€‚餐åŽæœåŠ¡å‘˜ç«™ç«‹åœ¨å‰¯ä¸»äººé¤æ¤å¤„，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布ä¸å¿ƒè‚¡ç¼å‘上，对准æ£ã€å‰¯ä¸»äººä½ï¼Œé“ºå°å¸ƒæ—¶ï¼ŒåŒæ‰‹å°†å°å¸ƒæ‰“开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程ä¸ï¼Œåšåˆ°ç”¨åŠ›å¾—当，动作熟练，一次抖开并到位。第二个实è®é¡¹ç›®æ˜¯æ‰˜ç›˜çš„使用，我们练ä¹çš„是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟é’ç‰æ“ä½œã€‚首åˆæˆ‘们要åˆç†ç›˜ï¼Œæ¹æ®æ‰€æ‰˜çš„物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用æ¸æ°´æ‰“湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二æ¥å°±æ˜¯è£ç›˜äº†ï¼Œæˆ‘们练ä¹çš„是托三瓶é’水，所以要将三瓶é’放置托盘的ä¸å¿ƒä½ç½®ï¼Œè¿™æ·ä¸æ˜“重心不稳，这æ·è£ç›˜æ—¢å®‰å¨ç¨³å¦¥ï¼Œåˆä¾¿äºŽè¿é€å’Œæ´¾ç”¨ã€‚第三æ¥å°±æ˜¯æ‰˜æ‰˜ç›˜çš„手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离è°éƒ¨çº¦15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和å¶ä½™å››æŒ‡æ‰˜ä½ç›˜åº•ï¼Œæ‰‹æŽŒè‡ªç„¶å½¢æˆå‡¹åž‹ï¼ŒæŽŒå¿ƒä¸ä¸Žç›˜åº•æŽ¥è§¦ï¼Œå¹³æ‰˜äºŽèƒ¸å‰ï¼Œç•¥ä½ŽäºŽèƒ¸éƒ¨ã€‚第四æ¥æ˜¯è¡Œèµ°ï¼Œè¦å¤´æ£è¹å¹³ï¼Œä¸Šèº«æŒºç›´ï¼Œç›®è§†å‰æ–¹ï¼Œè„šæ¥è½»å¿«ï¼ŒåŠ¨ä½œæ•æ·ï¼Œé›†ä¸ç²¾åŠ›ï¼Œæ¥ä¼ç¨³å¥ã€‚第三个实è®é¡¹ç›®æ˜¯ä¸é¤æ‘†å°çš„餐å·æ‘†æ”¾ï¼Œç¬¬ä¸€æ¥æ‘†éª¨ç¢Ÿï¼Œä»Žä¸»äººä½å¼€å§‹ï¼ŒæŒ‰é¡ºæ—¶é’ˆæ–¹å‘摆骨碟，骨碟边沿距桌边xm，碟间距离均匀。第二æ¥æ‘†ç·æž¶å’Œç·åï¼Œä½†æ˜¯æˆ‘们实è®å®¤é‡Œæ²¡æœ‰æ‰¾åˆ°ç·æž¶ï¼Œå°±çœåŽ»äº†æ‘†ç·æž¶è¿™ä¸€æ¥éª¤ï¼Œéª¨ç¢Ÿå³ä¾§æ”¾ç·åï¼Œç·å°¾ç¦»æ¡Œè¾¹xcm。第三æ¥æ˜¯æ‘†æ±¤ç¢—、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟xcm，勺置于碗ä¸ï¼Œå‹ºæŠŠå‘左。第四æ¥æ˜¯æ‘†é’å·ã€èŒ¶å·ï¼Œéª¨ç¢Ÿå³ä¸Šæ–¹æ‘†çº¢è‘¡è„é’杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各xcm。第四个实è®é¡¹ç›®æ˜¯é¤å·¾æŠ˜èŠ±ï¼Œå¯åˆ†ä¸ºæ¯èŠ±ï¼Œç›˜èŠ±å’ŒçŽ¯èŠ±ä¸‰ä¸ªå¤§ç±»ã€‚我们教的花形有一帆风顺，香蕉，百里荷花ç‰ç‰ã€‚第五个实è®é¡¹ç›®æ˜¯æ–Ÿé’，我们操作的是徒手斟é’ä¸çš„一种桌斟，桌斟时将杯å·ç•™åœ¨æ¡Œä¸Šï¼Œæ–Ÿé’è€ç«‹äºŽé¥®è€çš„右侧，侧身用右手把握é’瓶向杯ä¸å€¾å€’é’液的斟é’方式。瓶口与杯沿应保持一定的距离，大约xcm，切忌将瓶口搁在杯沿上或è€é«˜å¤„æ–Ÿé’，不同的é’杯斟得é’的量也是有所不同的。白é’斟人杯ä¸åº”为å«åˆ†æ»¡ï¼Œçº¢è‘¡è„é’一般xx，白葡萄é’为å分满;白å°åœ°é’æ–Ÿå¥æ¯ä¸ä¸ºä¸€ä¸ªæ–Ÿå€’量(即将é’杯斟å¥é’后横放时，杯ä¸é’液与杯口齐平)，斟倒各种饮料时，æ—论ä¸é¤è¿˜æ˜¯è¥¿é¤ï¼Œå¶æ–Ÿå€’æ‡å‡†å‡ä»¥å«åˆ†æ»¡ä¸ºå®œã€‚斟完é’，持瓶的手应向å†æ—‹è½¬x度角，同时离开杯å·ä¸Šæ–¹ï¼Œä½¿æœ€åŽä¸€æ»´é’保持在é’瓶上而不落在桌上或客人身上。　　实è®å¿ƒå¾—体会：　　通过这三天的实è®ï¼Œæˆ‘å¦åˆ°å¾ˆå¤šå³äºŽé¤é¥®ç®¡ç†æ–¹é¢çš„知识，å¦ä¼šäº†é“ºå°å¸ƒï¼Œæ‰˜ç›˜è½»æ‰˜ï¼Œä¸é¤æ‘†æ”¾é¤å·ï¼Œé¤å·¾æŠ˜èŠ±ï¼Œæ–Ÿé’，动手去实践了以后，觉得收获很大。但是自己做的不够好，还需继ç»åŠªåŠ›ã€‚最后感谢这å‡å¤©è€å¸ˆçš„认真讲解和示范。我会向着自己的目æ‡å¥‹æ–—前进。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡18　　20xxå¹´x月，我在xxé’店进行了为期一年的实ä¹ï¼Œæ¯•ç«Ÿè¿™æ¬¡å®žä¹æ˜¯æˆ‘第一次踏å¥ç¤¾ä¼šï¼Œé¢å¯¹è´µæ—åŽä¸½å¤§å‚，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么æ·çš„挑战？　　第一，初æ¥çš„收获记得我们在人事部经过一个星期的çŸæœŸåŸ¹è®åŽï¼ŒåŸºæœ¬ä¸ŠæŽŒæ¡äº†é’店的基本概况和应知应会的å†å®¹ï¼Œç„¶åŽå°±æŠŠæˆ‘们分éåˆ°å„个岗位，我则被分到了ä¸é¤éƒ¨é—¨ï¼Œå¾ç†Ÿæ‚‰äº†æœ¬éƒ¨é—¨çš„概况后就跟着师å‚开始å¦ä¹äº†ï¼Œæ›¾ç»åœ¨å¦æ¡å¦è¿‡çš„书本上的一些理论知识就要真æ£è¿ç”¨åˆ°å®žé™ä¸åŽ»äº†ï¼Œä¸è¿‡æˆ‘相信，只要认真去对å¾ï¼Œå°±ä¼šæœ‰æ„æƒ³ä¸åˆ°çš„收获！　　我第一次做客æƒå°±æ˜¯å©šå®´ï¼Œå½“时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师å‚和主管说了，一定要放开自己心ä¸çš„“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑ååŠ¨å¾—快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃é¥ï¼Œæˆ‘都会主动迎上去，çƒæƒã€å‘¨åˆ°åœ°åŽ»æœåŠ¡ï¼Œç”¨æœ€çœŸè¯šçš„微笑去迎接客人，使我自己更åŠå满了信心！也许在é’店实ä¹ä¸åä¼šé‡åˆ°è¿™æ·é‚£æ·çš„麻烦，什么æ·çš„客人都会遇到，å³é”®æ˜¯è¦çœ‹è‡ªå·±æ€Žä¹ˆåŽ»å¯¹å¾äº†ï¼Œæˆ‘想只要用一颗真诚、上进的心，æ—论遇到什么æ·çš„坎坷，我都会踏过去的！　　还记得é’店组织了一次“我爱xxx”的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达自己心ä¸çš„感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下报名参åŠäº†æ¯”赛，当时比赛时的我真的很紧å¼ï¼Œä½†å½“我看到同å¦ä»¬ä¸ºæˆ‘呼喊åŠæ²¹æ—¶ï¼Œæˆ‘鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，å›ä¸ºé‚£ä¸€åˆ»æˆ‘感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一æ¥ï¼Œé‚£æ˜¯ä¸€ä¸ªå±žäºŽæˆ‘自己的舞台，不管以后遇到什么æ·çš„困难，我都不会害怕了，å›ä¸ºæˆ‘相信我自己！　　第二，ä¸é¤åŽçš„å¨é¢å¦ä¹åœ¨ä¸é¤åŽçš„这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了å¦ï¼Œè®¤è¯†è€å¸ˆã€åŒå¦ï¼Œè€ŒçŽ°åœ¨çš„我到了xxxé’店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人ç‰ï¼Œéšç€æ›´æ·±åœ°æŽ¥è§¦ï¼Œè§‰å¾—陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人é™å³ç³»åœˆé‡Œã€‚所以我也逐渐认识到了，要想在é’店干得好，有å‡ç‚¹æ˜¯å¿é¡»è¦æœ‰çš„：一是ç´è´¨è¦å¥½ï¼Œæœ‰ä¸€å®šçš„文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑æ¸é†’。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上å‡ç‚¹ï¼Œæˆ‘想ä½ä¹Ÿè®¸å°±æ˜¯ä¸€ä½ä¼˜ç§€çš„初级管理è€äº†ï¼Œè¿˜æœ‰äººç”Ÿå˜äºŽç¤¾ä¼šä¸Šï¼Œä¹Ÿä¸èƒ½å¤ªè¿‡äºŽè¡¨çŽ°è‡ªå·±ã€‚å¶å®žï¼Œåªè¦ç”¨ä¸€é¢—炽çƒã€çœŸè¯šçš„心去对å¾ä½èº«è¾¹çš„每一个人或是每一件事，那就可以问心æ—愧了。　　é’店里要å¦åˆ°çš„东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五的服务员该怎么面对客人的不同要求。在ä¸é¤åŽï¼ŒæŽ¥è§¦è¿™æ–¹é¢çš„知识相对于å¶ä»–部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客æƒï¼Œçœ‹ç€å®¢äººå¥åº§ï¼Œä¸€äº›å®¢å¥—话，和一些敬é’方面的，都会å¦åˆ°ä¸€ç‚¹ç‚¹ï¼Œè¿˜æœ‰ä¸€äº›æ¯”较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。　　刚来到é’店，接触到最多的就是ççº§é‡Œçš„同å¦ï¼Œå†åŽæ¥å°±æ˜¯éƒ¨é—¨ç»ç†ã€ä¸»ç®¡ï¼Œæœ‰ä¸€æœ¬ä¹¦å«åšã€Šä¸è¦åªåšæˆ‘告诉ä½çš„事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了ç”案能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在å†å‘性æ¼çš„人比较多，而工作ä¸çš„å³æ³¨ç‚¹ç»å¤§å¤šæ•°åªæ˜¯åœ¨äºŽå°½å–„尽美地想法åå®Œæˆé¢†å¯¼äº¤ç»™ä»–们做的任何事æƒï¼Œå¶å®žåœ¨é’店å¾äº†è¿™ä¹ˆé•¿æ—¶é—´ï¼Œæˆ‘觉得不ä»è¦å®Œæˆé¢†å¯¼äº¤ç»™è‡ªå·±çš„事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这æ·ä¸ä»è§£å†³äº†é¢†å¯¼æƒ³åˆ°çš„问题，而且还主动帮领导想好ç”案或解决方案，所以说，要想真æ£çš„在社会上立足就要懂得å¦ä¼šç§¯æžä¸»åŠ¨ã€‚　　在实ä¹çš„过程ä¸ï¼Œçœ‹ç€é‚£äº›è¢«åŠ¨çš„人被领导看不起，就像é’店里或è€ä¸€äº›å¤§åž‹ä¼ä¸šé‡Œç»„织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这æ·çš„人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，ä½è‡ªå·±è‹¥è¦æœ‰å¾ˆå¥½çš„意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那æ·å°±æ˜¯ä¸æ‡‚得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在é’店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那æ·ä¹Ÿä¼šè´¬ä½Žè‡ªå·±çš„身价，凡事è£ä¸ªå¿ƒçœ¼ï¼Œåšäººä¹Ÿè®¸å°±æ˜¯è¿™æ·å§ï¼Œä¹Ÿç®—是磨练自己。　　é’店管理实ä¹æŠ¥å‘Šç¯‡19　　一、引言　　大三了，随着课业结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课å‚知识和增强我们的实践能力和对社会的进一æ¥äº†è§£ã€‚å¦æ¡å®‰æŽ’了这次实ä¹ï¼Œä½¿æˆ‘们能够熟练的掌握é’店的理论知识，为æ¤æˆ‘在xx，餐饮部进行了为期两个月的实ä¹ï¼Œæ”¶èŽ·é¢‡ä¸°ï¼ŒæŽŒæ¡äº†è®¸å¤šè¯¾å‚上å¦ä¸åˆ°çš„服务技巧和工作经验。　　二、实ä¹æ—¶é—´å’Œå®žä¹å•ä½ã€€ã€€2.1实ä¹æ—¶é—´ï¼š20xxå¹´x月x号―20xxå¹´x月x号　　2.2实ä¹å•ä½ï¼šxx　　目前xx的集民族风æƒã€é¤é¥®ã€ä½å®¿ã€å¥èº«ã€ä¼‘闲、è´ç‰©ä¸ºä¸€ä½“的大型综合向涉外宾馆。大厦位xx，与xx、xx汽车站毗邻。总建ç‘面积xx平方米。楼高xx米，å±x层。拥有各式æ‡å‡†é—´ã€å¥—房å±x套。各式房间面积宽敞，布局合理，设施齐å¨ï¼Œè£é¥°å¯Œä¸½å¸é›ï¼Œèˆ’适宜人。大厦设有ä¸å¤®ç©ºè°ƒï¼Œä¸å¤®éŸ³å“ã€‚卫星转æ’及é—路电视系统和国å†å¤–直拨程控电话，商务ä¸å¿ƒå®žè¡Œx小时为宾客提供ä¼çœŸã€æ‰“å—、复印ç‰ä¸šåŠ¡ã€‚音乐茶座和健身ä¸å¿ƒå¯ä¾›å®¾å®¢ä¼‘息、健身、娱乐。楼顶观å‰å®¢è®©å®¾å®¢ç™»é«˜è¿œæœ›ï¼Œä¸€è§ˆxx的风貌，就餐、æ—游、会议、商务、休闲为一体的接å¾æ€§åœºæ‰€ã€‚　　三、实ä¹å²—位与å†å®¹ã€€ã€€3.1实ä¹å²—位：餐饮部服务人员。　　3.2实ä¹å†å®¹ï¼šã€€ã€€ï¼ˆ1）熟悉é’店及é’店所处环境的基本æƒå†µã€‚　　（2）é’店å¬å±è®¾æ–½ã€è¥ä¸šåœºæ‰€çš„分布及å¶åŠŸèƒ½ã€‚　　（3）é’店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。　　（4）é’店各服务项目的å·ä½“服务å†å®¹ã€æœåŠ¡æ—¶é™ã€æœåŠ¡éƒ¨é—¨åŠè”系方式。　　（5）é’店所处的地理位置，é’店所处城市的交通、æ—游、文化、娱乐、è´ç‰©åœºæ‰€çš„分布及到这些场所的方式、途径。　　（6）é’店的组织结构、各部门的相å³èŒèƒ½ã€ä¸‹å±žæœºæž„及相å³é«˜å±‚管理人员的æƒå†µã€‚　　（7）é’店的管理目æ‡ã€æœåŠ¡å®—旨及å¶ç›¸å³æ–‡åŒ–。　　（8）参åŠå¬å¸çš„岗位培è®ï¼Œç†Ÿæ‚‰è‡ªå·±çš„工作职责，了解本岗位的重要性及å¶åœ¨é’店ä¸æ‰€å¤„的位置，了解工作对象、å·ä½“任务、工作æ‡å‡†ã€æ•ˆçŽ‡è¦æ±‚、质量要求、服务态度及å¶åº”当承æ‹çš„责任、职责范围。　　（9）熟悉菜牌、é’水牌，熟记每天供应的品种；　　（10）抓好纪律、服务态度，了解员工思想æƒç»ªã€ä¸šåŠ¡æŠ€æœ¯æ°´å¹³å’Œæ€æƒ³ä½œé£Žï¼›ã€€ã€€ï¼ˆ11）开餐前检查餐台摆设、台æ¤å®šä½æƒå†µã€é¤å‰å‡†å¤‡ï¼Œå¼€é¤åŽæ£€æŸ¥æœåŠ¡å‘˜çš„迎宾站位，收餐后的检查上柜å†é¤å·å¤‡æ”¾æƒå†µï¼›ã€€ã€€ï¼ˆ12）检查åŽã€é—¨ã€ç”µå¼€å³ã€ç©ºè°ƒå¼€å³ã€éŸ³å“æƒå†µï¼Œåšå¥½å®‰å¨å’ŒèŠ‚电工作。　　四、实ä¹ä¸»è¦æ”¶èŽ·å’Œä½“会　　4.1实ä¹æ”¶èŽ·ã€€ã€€éšç€xx的不æ–发展，é’店逐渐成为了一个产业，通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘æ›´åŠç†Ÿæ‚‰é’店的运营，操作及管理，通过这次实ä¹ï¼Œæˆ‘对é’店的管理又有了更深层次的理解，并且对é’店行业有了自己的见解和认识。更åŠé‡è¦çš„是，对上çå·¥ä½œæœ‰äº†æ–°çš„认识，åŒæ‹¬æœåŠ¡æ€åº¦ï¼Œæ€æƒ³æƒç»ªï¼Œä¸šåŠ¡æŠ€æœ¯æ°´å¹³ç‰ï¼Œéƒ½æœ‰äº†ä¸åŒç¨‹åº¦çš„了解。　　4.1.1服务技能的提高　　在这次实ä¹ä¸ï¼Œæˆ‘重新培è®äº†æœåŠ¡æŠ€å·§å’ŒæœåŠ¡è§„范，更åŠæ·±å¥ç†Ÿæ‚‰æœåŠ¡å·¥ä½œï¼Œå¯¹æœåŠ¡æœ‰äº†æ›´åŠæ·±å¥çš„了解，服务技能有了进一æ¥çš„提高。服务更åŠç†Ÿç»ƒï¼Œå¯ä»¥ç†Ÿç»ƒåœ°å®ŒæˆæœåŠ¡å·¥ä½œã€‚并且可以协助é’店经理主管的培è®å·¥ä½œï¼Œé€šè¿‡é’店的培è®ï¼Œå¯¹é’水和菜品更åŠç†Ÿæ‚‰å¯ä»¥ç†Ÿæ‚‰çš„向客人介绍和推销菜品和é’水。当然这里要声明一下，xx是一个æ¸çœŸé’店，é’水饮品ä¸æ˜¯æ²¡æœ‰é’的，菜品同æ·å¨éƒ¨ä¸ºæ¸çœŸèœå“ã€‚这也是我十分感谢上岗前的培è®ï¼Œç”±æ¤æˆ‘也深刻的领悟到é’店员工的培è®çš„重要性，培è®ä¸ä»ä»å½±å“åˆ°å‘˜å·¥ï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿå½±å“ç€é’店。　　4.1.2从业能力的提高　　é’店培è®å’Œå®žä¹ç»éªŒçš„积累，对我毕业以后就业增åŠäº†æœºä¼šï¼Œä»Žä¸šèƒ½åŠ›å¾—到提高，在æ¤è¿‡ç¨‹ä¸è¯è¨€èƒ½åŠ›ï¼Œäº¤é™èƒ½åŠ›ï¼Œè§‚察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。　　é’店业是一个以服务为主的行业，在服务过程ä¸ï¼Œé©¾é©è‡ªå¦‚çš„è¯è¨€èƒ½åŠ›æ˜¯é’店员工与客人建立良好å³ç³»ã€ç•™ä¸‹æ·±åˆ»å°è±¡çš„重要工å·å’Œé€”径。è¯è¨€ä¸ä»æ˜¯äº¤é™ã€è¡¨è¾¾çš„å·¥å·ï¼Œå®ƒæœ¬èº«è¿˜åæ˜ã€ä¼è¾¾é’店的企业文化、员工的精神状态ç‰è¾åŠ©ä¿¡æ¯ã€‚想要获得驾é©è‡ªå¦‚çš„è¯è¨€èƒ½åŠ›ï¼Œå°±è¦åšåˆ°è¯æ°”的自然流ç•ã€å’Œè”¼å¯äº²ï¼Œåœ¨è¯é€Ÿä¸Šä¿æŒåŒ€é€Ÿè¡¨è¾¾ï¼Œä»»ä½•æ—¶å€™éƒ½è¦å¿ƒå¹³æ°”和，礼貌有åŠã€‚我们还要合理运用身体è¯è¨€å’Œæ‰‹åŠ¿ï¼Œæœ‰æ—¶å€™åœ¨æœåŠ¡è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œè¿‡å¤šçš„è¯è¨€ä¼šé€æˆå®¢äººçš„厌烦或è€æ‰“扰到客人，å›æ¤å°±è¦ç”¨åˆ°è‚¢ä½“è¯ã€‚