卫生管理制度 卫生管理制度及卫生管理组织

      卫生管理制度范本六篇

      
  卫生管理制度（一）：
  公司办公室卫生管理制度范本
  一、明确职责划分
  院内各办公房间及其对应的走廊、地面和窗户的卫生由各使用单位负责清扫擦拭;领导办公室及大厅公共卫生及室外环境卫生由专人负责。
  二、认真及时清扫
  室内卫生清扫包括以下事项：
  1、室内办公物品摆放整齐、有序，桌面及文卷柜上无杂物，室内无与办公无关的物品;
  2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂;
  3、门窗及玻璃干净、明亮，室内、外无污渍;

  4、地面清扫及时、干净;
  5、桌椅、板凳、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭;房门拉手处、灯开关无污渍;
  6、饮水机、水杯等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污渍;
  7、室内卫生应坚持做到每日清扫地面，擦拭桌椅，办公物品整理摆放有序;每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以用心的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和持续。
  三、自觉维护公共卫生
  为持续办公室内优雅整洁的环境，全体人员应自觉维护公共卫生，养成良好的卫生习惯。
  1、持续地面清洁干净，严禁随地吐痰，不得乱扔烟头等杂物。办公桌上养花需配托盘。
  2、不得从窗户向外倒水，扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好，防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内，不要随处堆放。
  四、检查与考核
  1、办公楼卫生管理实行定期检查，列入目标考核资料。考核由纪检组长牵头，办公室组织实施，相关科、所参加检查、评分。
  2、评分结果每月在全场进行公布，并由考评小组将其列入岗位目标考核，与考核工资挂钩。
  3、凡违反第二条所列资料之一的，扣发全单位考核工资人平5元;凡违反第三条所列资料之一的，扣发职责人考核工资10元。
  4、各单位可根据以上考评办法细化、量化和切合实际的二级考评办法，并认真加以落实。
  卫生管理制度（二）：
  一、环境卫生
  1.建立健全室内外环境清扫制度，每一天一小扫，每周一大扫，分片包干，人、定点、定期检查。
  2.幼儿玩教具要坚持清洁，定期要消毒、清洗。
  3.经常坚持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。
  4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。
  二、个人卫生
  1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
  2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常坚持清洁。
  3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
  4.要求幼儿每周剪指甲1次，每一天带干净的小手绢。
  5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。
  6.工作人员个人卫生，经常坚持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。
  三、幼儿园甲型H1N1流感防治应急预案
  甲型H1N1流感是由近期出现的新型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，人群普遍易感。为提高我园预防和控制甲型H1N1流感疫情的本事和水平，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，及时有效地采取各项防控措施，防止疫情在师生中传播、蔓延，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序，特制定本预案。
  1、总体目标
  建立健全、组织实施各项防控工作制度和措施，防范甲型H1N1流感在我园内发生传播。开展甲型H1N1流感基本常识和预防知识的宣传教育，增强学生、教职工防范意识和防范本事;广泛开展爱国卫生运动，加大对学校环境的整治力度;认真落实学生晨检、因病缺勤病因追查与登记、消毒等制度;强化报告意识，完善防控、停课的应急预案。
  2、成立甲型H1N1流感防控工作领导小组，领导小组及办公室成员如下：组长：**(园长)副组长:**
  组员：**
  3、全体教职工严格落实
  ④要早治疗⑤要早处理。
  四、突发事件监测和报告
  一)突发事件监测
  1、建立防控甲型H1N1流感疫情监测系统，在园建立因病缺课症状监测网络直报系统，建立晨检、消毒、隔离制度，重点实施对体温37.5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一症状的患者进行检测，对因健康原因缺勤者班主任对其进行观察分析和病症排查，必要时要采取进一步措施。
  2、重视信息的收集。要与当地疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的甲型H1N1流感疫情的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
  二)甲型H1N1流感疫情报告
  1、严格执行学校甲型H1N1流感疫情报告程序，出现疑似甲型H1N1流感疫情时，园领导小组必须立刻启动本园应急预案，园长立即(第一时间)向上级主管部门报告，同时向当地卫生部门报告。
  突发公共卫生事件应急预案
  为了提高我园预防和控制突发公共卫生事件的本事和水平，指导和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教学秩序和学校稳定，结合我园实际，特制定我园突发公共卫生事件应急预案。
  五、工作目标
  1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大师生员工的自我保护意识。
  2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
  3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不在学校内蔓延。
  六、突发事件预防措施
  一)重视，切实加强对幼儿园卫生工作的领导和管理
  幼儿园应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。
  二)增加幼儿园卫生投进，切实改善幼儿园卫生基础设施和条件。
  三)采取有效措施，强化幼儿园卫生规范化管理。
  1、加强幼儿园生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
  2、加强厕所卫生管理。
  3、大力开展爱国卫生运动，重点搞好教室卫生和环境卫生，为幼儿园供给一个安全卫生的学习和生活环境。
  四)加强健康教育，提高师生的防疫抗病本事。
  1、普及公共卫生知识，引导幼儿树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。
  2、结合季节性、突发性传染病的预防，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工及幼儿家长的公共卫生意识和防治突发事件的本事。
  3、进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，增强幼儿及家长识别企业管理变质食品、
  4、督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。
  七、突发事件监测和报告
  幼儿园突发公共卫生事件的资料包括：重大传染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接种事故及严重异常反应，以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。
  1、建立自下而上的突发公共卫生事件逐级报告制度，突发事件期间，幼儿园实行24小时值班制，并开通疫情监控联系电话，
  2、严格执行幼儿园重大公共卫生事件报告程序。在传染病暴发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。
  3、出现团体性食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆发、医院感染爆发及其他突发卫生事件时，应立即向幼儿园突发公共卫生事件领导小组报告，并以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。
  4、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
  八、突发事件的应急反应
  一)传染病
  1、启动报告和零报告制度，幼儿园实行24小时值班制度，加强系统内的疫情通报。
  2、幼儿园做好进进应急状态的准备，落实各项防治措施。
  3、幼儿园内如尚无疫情发生，可坚持正常的学习、工作和生活秩序，但对团体活动进行控制。
  4、传染病流行时加强对发热病人的追踪管理;呼吸道传染病流行期间，教室、图书馆、食堂等公共场所必须加强通风换气，并采取必要的消毒措施;肠道传染病流行期间，对厕所、粪便、食堂及饮用水应加强消毒，并加强除
  5、严格执行出进园门管理制度。
  6、如十分严重的班级应经上级主管部门同意采取停课措施，合理调整教学计划、课程安排和教学形式。
  二)预防接种严重反应或事故、群体性不明原因疾病等突发事件。
  1、迅速生部门、教育主管部门及其他有关部门，请求派遣专业人员进园，开展流行病学调查，查明事件原因。
  2、及时将受害师生送医院理解救治。
  3、尽快采取各项措施，消除危害，制止事态的发展。
  4、总结经验教训，查漏补缺，杜尽隐患。必要时对事故和损害的职责人追究职责。
  九、幼儿园预防接种管理制度
  1)贯彻预防为主的方针，做好经常性的疾病预防工作。
  2)按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作(要求麻疹、脊髓灰质炎的接种率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接种率在百分之九十以上)，建卡率在百分之百。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种。
  3)及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、在报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理进托和转托手续。进取采用各种办法防治疾病，降低发病率。杜尽脊髓灰质炎、白喉、麻疹、猩红热、百日咳的发生，控制肝炎的暴发和续发。
  4)在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所。
  卫生管理制度（三）：
  公司卫生管理规定
  第一条：为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室值日制度。
  第二条：从本制度发布之日起，办公室卫生管理严格按照制度规定运行，组织健全、任务明确、职责到人、切实落实制度规定的各个事项，从而推动公司卫生管理的规范化、经常化、制度化。第三条：公司是员工工作的重要场所，为创造更好的工作环境，维护正常的工作秩序，特制定本公约
  A、员工办公区卫生：每个员工应自觉维护、持续办公环境的卫生清洁，办公用品与座椅摆放整齐，用后放回原处，做到人离桌净，环境恢复原状;
  B、公共区域的卫生包括会议室、走廊、门厅等，做到地面干净，无杂物;
  C、各位同事轮流值日，每人两人负责一天，按值日表的顺序循环，构成制度。D、值日人员负责所属区域内当天的保洁工作。第四条：值日人员职责及范围如下：
  1。值日时光：要求提前5分钟上班，值日时光能够延长到8:40，再开始工作。
  2。区域划分
  2。1总经理办公室、前台位置及贵金属展厅由前台文员负责，做到办公环境整洁、整齐。
  2。2办公区域内的卫生由办公室人员自行负责。
  2。3会议区及所有走廊卫生由业务人员共同负责，由行政部拟定值日表，职责到人。3。各办公室及公共卫生环境要求
  ①、持续墙壁、门窗、地面干净清洁、无污物、浮土、无死角、玻璃清洁、透明。②、持续挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。③、持续文件、工具清洁、摆放整齐。④、垃圾篓及时清理，做到不隔夜。
  ⑤、待来宾走后即刻清理杂物，持续整洁。
  4。安全要求做好防火防盗工作，下班后负责关好门、窗并切断电器。
  第五条：若当天值日人员因事不能完成值日工作，应提前向行政部进行申请，并主动找同事协商，待同事同意后进行调换。若自主调换失败，出现问题由当值人员负责。
  第六条：惩罚：人资行政部检查时会给所有人一次机会，在第一次出现问题时，仅给予口头提醒。如提醒后还不贴合要求者，将罚款5元以示惩戒。当事人、负责人、所属卫生区人员负有连带职责，处罚相同。
  第七条：以上制度各部门人员严格遵守，由大家共同监督。
  卫生管理制度（四）：
  一、卫生保洁制度
  一)环境卫生
  1.建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每一天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。
  3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。
  一.室外环境卫生管理要求：
  1.室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。
  2.不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、坚持走廊、前院、后院等场所的整洁。
  3.场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。
  4.绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。
  5.院内及过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。
  二.室内环境卫生管理要求：
  1.由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。
  2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。
  3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查
  4.保育员要管理好室内的设备和自我的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。
  5.每一天擦洗便池和厕坑、坚持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，坚持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。
  6.坚持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。
  7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健教师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。
  2.经常坚持室内开窗通风，桌椅、玩具坚持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。
  二)个人卫生
  1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
  2.饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
  3.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。
  4.保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。
  5.工作人员要讲究个人卫生，经常坚持仪表整洁。
  二、厨房卫生职责制度
  一)食品烹调
  1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
  2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。
  3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。
  4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。
  5.烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。
  二)餐具消毒
  1.及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。
  2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。
  3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。
  4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。
  5.洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。
  卫生管理制度（五）：
  现场卫生管理制度
  一、目的
  为了强化公司现场和绿化区域的卫生管理，努力营造一个清洁礼貌、团结和谐、舒适的工作环境，提高公司的现场卫生管理水平，特制定本制度。
  二、适用范围
  本制度适用于公司各系统、各车间、部门（科室）等单位的现场和绿化卫生管理工作。
  三、引用文件
  无
  四、术语定义
  无
  五、职责
  1、本规定由公司安全环保部制定。
  2、公司现场卫生领导小组和安全环保部对公司各单位的现场和绿化区域的卫生实施综合监督管理。
  3、各单位在各自的职责范围内依据本制度实施监督管理和落实。
  六、要求
  1、现场卫生管理
  1.1、各单位根据公司安全环保部划分的卫生区域进行现场卫生管理，进取为员工创造清洁优美的卫生环境。
  1.2、各单位务必坚持所辖道路路面卫生全天侯无任何杂物、无卫生死角、无积水(雪)、无闲置备品配件堆放，路面坚持清洁。
  1.3、各单位办公室及值班室、岗位操作室的门窗、玻璃、墙壁、墙裙、地面、操作桌(办公桌)桌面、各配电盘整体、吊扇(壁扇)、照明灯具、工具橱等处始终坚持无灰尘、蜘蛛网、无任何杂物存放。
  1.4、各单位所属的排水沟、电缆沟坚持无任何杂物。
  1.5、各单位所属的现场卫生区域内必须做到无任何垃圾堆放和杂草现象，各单位的垃圾集中存放于公司指定的垃圾池或垃圾筒内，不准随意堆放。垃圾桶均由所在区域的单位进行管理。
  1.6、各单位的岗位爬梯、扶手坚持无积水(雪)，所属设备管道、桥架、楼顶、门篷、窗篷及装置高处无任何下坠闲杂物品。
  1.7、各单位所属草坪内，坚持无任何杂物和垃圾、塑料编织袋以及落叶。
  1.8、各单位必须坚持各种仓库、仓库货台地面清洁完好无杂物，通道畅通无阻塞，各种物件排列整齐有序，且互为禁忌物品的要严格按照隔离、隔开和分开原则进行储存。
  1.9、所有干部员工不准随手扔垃圾（包括瓜子皮、纸屑、塑料袋等），不准随地吐痰，养成自觉遵守礼貌习惯，自觉维护厂区和绿化区域卫生。
  1.10、各单位卫生和办公区域内不准有烟头、烟盒、酒瓶及生活垃圾等杂物。
  1.11、各单位坚持好所属区域内安全警示牌的清洁完好。
  1.12、各系统各单位务必坚持辖区内消防器具整洁完好备用。
  1.13、为避免发生因车速过快等因素造成不必要的影响，保卫部在公司各主干道路口处、大门入厂处设置“限速牌”，标识允许的行车速度；建立“入厂须知牌”，载明各种注意事项等资料，并坚持各标识牌清洁明晰。
  1.14、露天存放的成品、原料各类物料在储存前必须遵守以下规定：
  1.14.1、储存地点在生产区域内必须经过生产管理部、安全环保部、保卫部相关负责人签字同意后（审核是否占用消防通道和防火间距），方可储存。
  1.14.2、存放的成品、原料和各类物料在没有向使用部门交接前均由装卸车间进行管理，管理区域为成品、原料垛（堆）周边2米范围内区域。该区域内严禁有任何杂物。
  1.14.3、各成品、原料垛（堆）摆放有序，标识及安全警示明确醒目。
  1.14.4、各成品、原料垛（堆）在使用或转移完后由装卸车间负责清理现场遗留物（草苫、防雨布、沙袋等），做到物完料净场地清。
  1.15、各成品、原料库的管理：
  1.15.1、生产区的现场卫生由所在单位进行管理、其他成品、原料库均由装卸车间管理。
  1.15.2、各成品、原料库及其货台的现场物料摆放整齐、现场清洁、无卫生死角。
  2、绿化区管理
  2.1、公司全体干部员工有绿化、美化、保护厂区工作环境的职责，各单位要保护所属区域内的绿化带，不得出现故意践踏草坪、破坏花卉树木现象。
  2.2、为了保护厂区绿化，不准任何人无故擅自进入绿化区花坛，不准攀摘枝叶，不准采摘花朵，严禁向草坪内倒（扔）垃圾。
  3、检查方式：
  3．1、公司现场卫生领导小组和安全环保部定期或不定期组织有关人员对各单位的卫生区域进行随机抽查（原则上每月不少于2次）。
  3．2、安全环保部现场卫生主管每一天进行不定期检查。
  3．3、安全环保部每月进行综合检查。
  卫生管理制度（六）：
  食品卫生管理制度
  根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：
  一、岗位职责制度
  1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面职责；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
  2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接职责；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工持续日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
  3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
  二、从业人员卫生管理制度
  1、凡从事食品经营工作的人员务必经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员务必取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
  2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
  3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时务必穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，持续清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品务必存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
  三、销售管理制度
  1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源持续规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
  2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
  3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
  4、散装食品销售务必按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并贴合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等资料，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品务必由专人负责，为消费者带给分拣和包装服务，带给给消费者贴合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。
  5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备贴合要求的检测设备。
  6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。
  四、仓库管理制度
  1、食品仓库务必做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况等，并按入库时光的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。
  2、食品仓库应有良好通风，持续库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
  3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。
  五、除虫灭害制度
  1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备必须数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。
  2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时光进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
  六、卫生检查及奖惩制度
  1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
  2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每一天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改善的，按有关奖惩制度严格处理。