食堂的工作总结 幼儿园食堂工作总结

        食堂的工作总结（精选10篇）1.工作总结今年度食堂工作任务紧、工作量大，但肩负的责任重大，经过全体职工的共同努力，本学期的餐饮工作全部完成。同时，本学期在餐饮工作方面也存在一些值得反思的问题。

        一、食品卫生问题：食堂人员在日常工作中对食品卫生制度的重视度不高，并且没有形成季节性的食品卫生检查制度，食品卫生问题比较突出。

        此问题必须引起重视。

        二、营养均衡问题：虽然学校在菜品搭配及食品烹制方法有所改进，但仍有必要加强营养知识方面的学习，以便更好的为师生提供营养均衡的餐品。

        三、点餐窗口不足问题：食堂现有的点餐窗口较少，流程比较长，在高峰期会造成一定程度的拥挤。

        需要增加点餐窗口以提高效率。

        四、食堂装修问题：食堂装修工程一直没有完成，影响食堂的正常营业。建议尽快完成食堂装修工程，提高食堂的整体形象。

        综上所述，餐饮工作虽然存在一些问题，但仍在不断进步。我们将秉承“质量作人员在本学期严格把关卫生、升华食品标准、深入推进食堂管理系统、“诚信经营、服务至上、源头管理”的服务理念贯穿于工作之中。

        一、加强食品安全培训，落实食品安全制度：本学期工作中注重聘请资格合格的食品安全管理人员，在餐饮加工过程中落实食品卫生从源头上把关。

        大力宣传“生熟分开、清洁分开”等原则，引导全体工作人员将食品安全放在首要位置。

        二、量化菜品营养，创新菜品搭配：本学期餐饮工作更加注重菜品的型变。每周制定菜品搭配表，按照“八菜一汤”规则供应，尝试了多种菜品搭配，并标注有营养分值、有利于身体健康领域的菜品供应，对同学的饮食习惯也带来了较大的影响。

        三、完善后勤保障系统建设，优化工作流程：在服务理念上，食堂利用了一些客户服务软件，监督管理过程中也增加了信息化管理，随时随地根据就餐人数实现机动附加。此外进一步完善供货管理和物流配送系统，从而实现供应链的高效运作，提升了全体职工运作的效率。

        四、打破薪酬体制约束，建立少数精英激励制度：本学期，我们对职工的薪酬沿用了部门管理模式，建立了以考核为主导的薪酬激励制度，通过对工作流程、正常变化等方面加以限制，调剂工作流程和安排工作人员工作时间，从而优化食堂的经营状况，统筹利用人力资源，提升食堂公司的美誉度和联合体运作水平。

        3.食堂工作总结本学期，我们秉承以健康为主导的餐饮管理理念，全力扎实工作，全面推进食堂工作的规范化和专业化，不断推进服务水平和品牌形象，全力打造优秀的餐饮服务平台。

        一、加强食品监管：我们对食品卫生工作进行了全面提升，增强了食品安全意识，推行菜品分区分供，实现了生熟分开，杀菌保鲜、食品掉落、存货出货等问题，强化了物料追溯、食品卫生文化知识普及、不合格食品回收制度的建立，使食堂保持了良好的食品卫生质量。

        二、改进载体建设：食堂解决了面积不足的问题，后勤管理部门配合统一规划以保障作业空间，保证了食堂工作的正常开展。

        同时，推出了中式和西式多元化食品，丰富了师生的食品选择，不断开拓我们的食品市场。

        三、团队建设：加强团队协作力，促进各部门之间互相合作，提高了食堂质量的整体水平，食堂的工作在团队建设的引领下不断创新创造。一方面，我们在餐饮服务中不断涉猎业务领域，为校内餐饮市场带来了新鲜的选择；另一方面，我们深入挖掘团队中的潜能，通过员工考核、团队活动等方式激励团队全方面地发力，实现了优秀预期工作计划。

        通过本学期的食堂工作，我们接受了现实存在的问题和困难，活力和激情激发组织内部的潜力。不断加强食堂品质改革与创新工作，能够使团队更加强大、更加美好，餐饮服务更加完善、质量更高。