如何出具一份合格的食品检验报告 做一份食品检验报告

        如何出具一份合格的食品检验报告作者：刘晓玲王成梅来源：《食品界》2018年检验报告包含的信息信息至少有样品名称、样品规格型号、质量等级、生产日期、生产单位、商标、样品的状态、数量及批次、委托单位、委托日期、检验类型等。上述无论哪一项信息缺乏，在判定该产品时都会引来非议。但实际在编制报告的时候由于疏忽或者其它一些原因会造成信息的缺乏，比如有些调味品如酱油在做到氨基酸态氮的时候会用到质量等级，可是由于标签上没有标识或者漏写等原因而缺少这一信息；还有一些产品没有明确的生产地址并没有具体到某县某市，查起来难以入手；还有一些没有生产批号；甚至一些抽检人员字体潦草根本无从看清等等。

        这给检验工作和以后的报告出具造成了很大的困难，因此在日常的工作中就要求我们无论从抽样还是后期的处理都要保持谨慎的态度，一定要对好抽样单，确保信息完整。科学、明确的检验依据一份合格的报告必须要有科学、明确的检验依据。食品的检验标准据目前而言分四个等级：国家、行业、地方与企业，在这四个等级中国家标准具有权威性和强制性。

        但是鉴于食品种类繁多，有些国标并不能涵盖所有食品类别，如GB/T5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》乙酰磺胺酸钾的检测是适用饮料，对于除饮料以外的食品只能寻求非国标的东西了；还有一些兽药残留本应该适用于水产品但是在鸭蛋中却有检出，如“鸭蛋中检出孔雀石绿”，这样的话哪一个标准都不适合。总之，检测类别要分清，标准使用要准确，才能确保检验报告的质量。