生日蛋糕手工制作教案 生日蛋糕手工制作教案大班

      生日蛋糕手工制作教案

      教案：生日蛋糕手工制作教案

      难度级别：低

      教学目标：

      1. 学生能够了解生日蛋糕的基本制作方法和工具。

      2. 学生能够了解常用的蛋糕配方和制作技巧。

      3. 学生能够制作出口感好、味道鲜美、外观精美的生日蛋糕。

      教学内容：

      1. 生日蛋糕的基本制作方法

a. 准备工作：烤箱、蛋糕模具、搅拌器、刀具、材料等。

      b. 面糊制作：根据配方准确称量材料，按照要求依次放入搅拌器中搅拌至面糊均匀。

      c. 蛋糕烘焙：在预热好的烤箱中，把调制好的面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱中烘焙。

      d. 蛋糕修整：制作好的蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，用刀具将蛋糕修整为所需形状。

      e. 蛋糕装饰：使用奶油、巧克力、水果等材料进行装饰，让蛋糕口感和外观均衡。

      2. 常用蛋糕配方和制作技巧

      a. 黄油蛋糕：材料有黄油、白砂糖、面粉等。特点是口感细腻、香气浓郁、软硬适宜。b. 磅蛋糕：材料有鸡蛋、面粉、白砂糖等。特点是口感松软、口味濃郁。

      c. 海绵蛋糕：材料有鸡蛋、白砂糖、低筋面粉等。特点是口感柔软、松软、香甜。

      d. 健康蛋糕：使用糙米、燕麦等材料制作而成，营养丰富、口感独特。

      教学步骤：

      1. 告诉学生生日蛋糕的基本制作方法和工具。

      2. 让学生根据配方准确称量材料，按照要求依次放入搅拌器中搅拌至面糊均匀。

      3. 让学生在预热好的烤箱中，把调制好的面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱中烘焙。

      4. 让学生修整蛋糕，然后使用奶油、巧克力、水果等材料进行装饰。

      5. 教师可以演示几种常用的蛋糕配方和制作技巧，让学生了解更多。

      6. 让学生自己制作生日蛋糕，并交流分享经验和感受。

      教学方法：

      1. 演示教学法：教师可以通过演示生日蛋糕的基本制作方法和工具，让学生更加直观地了解制作流程。

      2. 合作学习法：让学生分小组制作生日蛋糕，通过相互合作和交流促进学习。

      3. 体验式学习法：让学生自己动手制作蛋糕，并分享自己的感受和体验。

      教学评估：

      1. 学生制作的生日蛋糕口感和外观是否均衡？

      2. 学生是否能够准确使用制作蛋糕所需的工具和材料？

      3. 学生是否对常用蛋糕配方和制作技巧有所了解？

      教学资源：

      1. 烤箱、蛋糕模具、搅拌器、刀具、材料等。

      2. 在线蛋糕制作教程、蛋糕配方信息等。

      3. 学生自带的刀具、测量杯等生活用具。教学反思：

      1. 学生在初学阶段，可能会对生日蛋糕制作中所需要的技能和操作流程不熟悉，可以加强实践教学。

      2. 学生可能会因为心理负担而抗拒制作生日蛋糕，可以增加一定的趣味性和互动性，让学生体验制作的乐趣。

      3. 教师应该尽可能遵循学生的兴趣和特点，设计适合其接受和理解的教学内容和形式。